Como cocinar fideos caseros

En esta entrada, aprenderás como cocinar fideos caseros, de una forma rápida, sencilla y muy rica. fideos-caseros

Para lograr cocinar fideos caseros es una receta fácil que solo lleva 3 ingredientes: Harina, huevo y sal.

Ingredientes:
• 500grs de harina
• 5 huevos (se calcula un huevo cada 100grs)
• 1 cucharada de sal

Preparación, paso por paso. Para 4 porciones.

• En un bol mezclar bien los huevos con la sal.
• En una mesada amplia poner la harina en forma de corona.
• Colocar en el centro la mezcla hecha con los huevos e ir agregando la harina de a poco con los dedos.
• Una vez que se haya unido todo, amasar durante varios minutos (no menos de 10), hasta formar una masa blanda, que no se pegue a los dedos.
• Con la masa, formar un bollo y dejarlo reposar por 30 minutos tapado con un repasador limpio.

Tip para el estirado de la masa:

Con el palo de amasar presionar en el centro del bollo, estirar hacia arriba y lo mismo hacia abajo, siempre partiendo del centro. Dar vuelta y repetir el proceso. Trabajar con mucha harina para evitar que se pegue la masa.

• Dividir la masa en 4 o 5 bollos y estirar (cada bollo) con un palo de amasar hasta que queden bien finos, con un grosor de 2mm aproximadamente, y dejar orear unos 10 minutos.
• Enharinar bastante y enrollar cada uno sin hacer presión sobre la masa.
• Cortar con cuchillo filoso cada rollo, del grosor que se desee.
• Estirar cada rollito de manera delicada y colocarlos en una mesa bastante enharinada o también se pueden orear colgados en un palo de escoba limpio. Es esencial que sean colocados separadamente, para evitar que se peguen.
• Cocinar con abundante agua hirviendo, (se calcula 1lt de agua cada 100grs) con sal a gusto y un chorrito de aceite. Tiempo de cocción: menos de 15 minutos o hasta que estén al dente.
• Puede acompañarse con cualquier salsa a gusto.