Galletas Frutales

Todo el mundo ama unas buenas galletas de chocolate o de dulce de leche, son unas de las mas clásicas y por ende también unas de las favoritas de todos, pero como para cada regla hay una excepción, esto no rompe la secuencia.

Hay personas que no les agrada del todo el chocolate, y las galletas de su preferencia son algunas como las galletas de mantequilla, galletas de avena o por que no? también las galletas frutales, y por eso el artículo de hoy haremos tres ricas recetas de galletas frutales que te harán olvidarte del chocolate.

Galletas Frutales

galletas frutales

Traemos tres ricos sabores de galletas frutales que no puedes dejar de preparar, y más en este momento que se acerca el verano para combinar con una refrescante limonada. Trabajaremos con galletas de limón, galletas de naranja y galletas de fresa, ciertamente muy delicioso y una opción diferente y divertida a lo mismo de siempre.

Además, las galletas caseras simplemente resultan ser uno de los dulces más agradecidos que se pueden preparar ya que las podemos hacer en una mitad de tarde y pueden durar frescas durante días e incluso semanas. Aparte de eso, no existe ningún secreto ya que su masa no necesita subir ni hay que obtener ningún punto de cocción en específico.

Es una excelente opción para hacer un regalo con tus propias manos y natura y más si son unas ricas galletas frutales, está muy de moda en estos tiempos que se regalen las cosas hechas en casa, no es genial?

Si tienes niños en tu hogar, ellos se pueden encargar de la tarea de trabajar la masa, de extender la masa y cortar las galletas con figuras muy divertidas. De la parte del horno se deberá encargar un adulto para evitar cualquier tipo de accidentes, por supuesto. Se disfruta tanto como si de plastilina estaríamos hablando y, claro que cuando estén horneadas y listas, se podrá ver en sus caritas cómo les fascina comerlas. Ahora que se han dado razones válidas y suficienres para llevarlas a cabo, pasemos a las ricas recetas.

Galletas de Limón

Para comenzar con buen pie las recetas de las galletas frutales, tenemos que comenzar con unas deliciosas y suaves galletas de limón, y pues quien no ama esta rica fruta que combina tan bien con los postres?

Ingredientes:

  • 250 gramos de mantequilla repostera
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 lata pequeño de leche condensada (370 gr.)
  • El jugo y la ralladura de un limón grande
  • dos huevos
  • Harina, leudante (será un poco menos de un kg. más o menos)
  • 20 gr. de levadura en polvo

Paso 1: Comenzamos nuestras galletas colocando la mantequilla previamente derretida en un recipiente junto al azúcar. Se mezcla un poco y agregar lento la leche condensada, volver a remover hasta que todo esté bien integrado.

Paso 2: Después procedemos a rallar la corteza de limón, tratando en lo posible de no rallar la parte blanca del limón, tan solo la parte amarilla o verde. Seguidamente se corta ese mismo limón por la mitad, se exprime y se agrega el jugo a la mezcla. Luego rompemos los dos huevos y también se agregan al recipiente Volvemos a mezclar bien para incorporar los nuevos ingredientes.

Paso 3: Seguir mezclando la harina junto con la levadura e ir tamizándola de manera directa en el recipiente con la ayuda de un colador. Mientras se va agregando la harina se va mezclando. En el momento que se vea que les cuesta trabajo remover con el batidor eléctrico, procedemos hacerlo con un de manera manual. Se tiene que poner harina hasta que se observe que ya no se sigue pegando ni en las manos ni en el recipiente.

Lee Tambien
Macarons

Paso 4: Le tenemos que dar forma, la alisamos y finalmente se envuelve en papel film de cocina. Seguidamente se mete en la nevera un par de horas aprox para que se endurezca debidamente.

Paso 5: Cuando se hayan pasado las 2 horas indicadas, sacamos nuestra masa de galletas de limón de la nevera y ubicamos esta en una superficie plana y seca con harina espolvoreada para estirarla. Con un rodillo de cocina estiramos esta masa hasta obtenga aproximadamente unos 7 milímetros de grosor. Luego, procedemos a tomar un molde de cortar galletas de su preferencia, sino se posee uno se puede cortar con la misma lata de leche condensada que usamos en la receta, y vamos cortando las galletas.

galletas frutales

Paso 6: Mientras vayamos cortando las galletas de limón poco a poco, las iremos colocando en una bandeja plana apta para horno, en la cual habremos puesto un papel de horno anti-adherente. Configuramos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo para que el horneado sea equitativo en las galletas.

Paso 7: Cuando esté bastante caliente colocamos la bandeja en el horno, donde las galletas se estarán cocinando por unos 17 minutos aprox, siempre y cuando mantengan este grosor. Si se trataran de unas galletas más finas el tiempo sería menos. Cuando haya pasado ese tiempo, comprobamos si todavía están un poco blanditas. Esto no quiere indicar que se tengan que dejar más tiempo, ya que cuando estén frías y reposadas endurecerán un poco más.

Paso 8: Cuando por fin estén frías, ya podremos degustar con mucho placer de estas deliciosas galletas de limón y leche condensada. Animense a prepararlas si quieren disfrutar de unas galletas con mucha calidad y amor.

Galletas de Naranja

Estas galletas de naranja que forman parte de nuestras galletas frutales son ideales para disfrutar junto con un vaso de leche fría o con mermelada de fresa por su contraste, también se pueden remojar en fondue de chocolate para darle un final diferente.

Ingredientes

  • 300 gr. de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla sin sal
  • cáscara de una naranja rallada
  • jugo de una naranja grande
  • un sobre de levadura en polvo aprox 16 gr
  • dos yemas de huevo
  • una pizca de sal

PASO 1: Comenzamos por derretir la mantequilla en el horno de microondas. Colocamos en un recipiente la mantequilla junto con y el azúcar, y hay que batir con mucha  energía hasta que se obtenga una mezcla suave y cremosa, también podemos hacerlo con un batidor eléctrico para hacer el trabajo más fácil.

PASO 2: Agregamos de igual manera las yemas junto con la ralladura y el jugo de naranja y continuamos batiendo hasta que se integren muy bien los ingredientes.

PASO 3: Agregamos la harina previamente tamizada, la levadura y también la pizca de sal. Removemos todo hasta que se obtenga una masa y para que sea nos haga más fácil trabajar con ella, la ubicamos en una superficie lisa y seca en la que habremos espolvoreado harina previamente para que no se pegue la masa a la superficie, y amasamos todo hasta que quede con una contextura elástica.

PASO 4: Vamos a dejar reposar la masa de galletas en un recipiente tapado con un paño muy seco durante aproximadamente 2 horas.

PASO 5 Cuando haya transcurrido el tiempo indicado vamos a estirar la masa con el rodillo y vamos a dejarla con un grosor de unos 0.5 centímetros de ancho.

PASO 6: Cortamos con un cortador de galletas de la forma deseada, si en tal caso no se posee un cortador se pueden hacer con la boca de un vaso redondo, cortamos la masa estirada y las colocamos en una bandeja apta para horno y es importante que dejemos unos 5 centímetros de distancia entre una y la otra porque en el horneado van a crecer. Las ponemos en el horno precalentado a 180º, (tiene que estar bien caliente así que lo mejor es configurarlo desde que comenzamos a realizar la mezcla de galletas) durante unos 15 minutos aprox (las extraemos al observar que estén doradas).

Lee Tambien
Brownies

galletas frutales

PASO 7: Las galletas de naranja quedan con textura esponjosas, si deseamos un resultado más duras tenemos que dejarlas un poco de tiempo extra más en el horno.

Galletas de Mermelada de Fresa

Si hablamos de galletas frutales no podemos dejar de hablar de galletas de fresa. Estas galletas de mermelada de fresa son muy especiales y sobretodo muy ricas. Son unas galletas de mantequilla que forman un sandwich con mermelada o crema de fresas, sirven para cualquier ocasión aunque para San Valentín son muy apropiadas si se hacen en forma de corazón, esas son las que haremos el día de hoy pero se pueden hacer también redondas o con cualquier otro cortador de galletas.

Ingredientes para 24 unidades

Para hacer la masa:
  • 600 grs Harina Común
  • media Cucharadita Sal
  • 300 grs Mantequilla Vegetal a temperatura ambiente
  • 200 grs Azúcar Glass
  • una Cucharada Esencia de Vainilla
  • dos Cortapastas, uno más grande que el otro
Para el Relleno:
  • Mermelada de Fresa
Para decorar la superficie:
  • Azúcar Glass

Paso 1: En una procesadora de alimentos o en un recipiente grande colocamos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente junto con el azúcar glass y la vainilla. Batimos todos los ingredientes bien hasta que obtengamos una mezcla cremosa.

Paso 2: Mezclamos la harina y la sal. La integramos poco a poco en el recipiente con la mezcla previa de mantequilla. Elaboramos la masa hasta que obtengamos una bola de masa compacta y sin grumos. La envolvemos en un papel film transparente y dejamos refrigerar durante 1 hora aprox.

Paso 3: Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba, abajo y sin ventilación, para que sea uniforme la cocción.

galletas frutales

Paso 4: En una superficie llena de harina estiramos con un rodillo de cocina la masa de galletas hasta que tenga medio cm de grosor. Procedemos a cortar la masa con la ayuda de de los dos cortadores de galletas, e iremos cortando las galletas de dos en dos, en par. Hay que cortar una grande que será la base nuestra base (corazón grande) y otra igual del mismo tamaño pero que tendrá una ventana (corazón pequeño) que este lo colocaremos encima de la base y así se podrá apreciar la mermelada de fresa.

Paso 5: En una bandeja de hornear finalmente colocamos papel vegetal engrasado o papel anti-adherente, e iremos colocando las Galletas de manera que no se toquen entre ellas, ya que están crecerán en el momento de hornearlas. Horneamos durante 12 a 15 minutos aprox hasta que doren. Extraemos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Paso 6: Una vez que estén por completo frías, separamos las galletas de base de las galletas de tapa (con la ventanita).

Paso 7: Untamos en las galletas base  mermelada de fresa la cantidad que consideremos necesaria, y espolvoreamos una lluvia de  azúcar glass sobre las galletas tapa. las unimos, una untada con una espolvoreada creando un sándwich.

Y el resultado es increíble unas galletas rellenas de rica fresa, bonitas y realmente deliciosas. Aparte, con la forma de corazón, nos harán parecer unos verdaderos cocineros enamorados sin remedio de nuestros afectos y de los dulces. Si se mantienen en un recipiente hermético de plástico pueden durar varios días.

Vídeo recomendado: Galletas de Mantequilla con Mermelada de Fresa – Galletas Frutales

5/5 (1 Review)
Compartir es sinónimo de bondad. Sé bondadoso

Deja un comentario