13 recetas de muffins para empezar el día

Collage de recetas de muffins

[Photographs: Vicky Wasik, Yvonne Ruperti]

Los muffins son el epítome de un desayuno sencillo y satisfactorio. La mayoría de las recetas se basan en unos pocos ingredientes, muchos de los cuales son productos básicos de la despensa, y a menudo se pueden cocinar en un tazón, lo que minimiza la limpieza de la cocina. Es importante tener en cuenta cómo los moldes y moldes para muffins pueden afectar su receta favorita, pero más allá de eso, no es mucho lo que necesita saber antes de llegar a eso.

Empiece el día con el olor de muffins recién horneados, siéntese y disfrútelos con una taza de café y una pizca de mantequilla o mermelada. Desde las clásicas chispas de arándanos y calabaza hasta el maíz con miel, estas son nuestras recetas de muffins favoritas para ayudarnos a prepararnos para un buen día.

Muffins de salvado de pasas

[Photograph: Vicky Wasik]

Un desayuno sólido debe ser cálido y abundante. Aquí es donde entran los muffins de salvado de Stella. En lugar de usar granos, obtienen su sabor distintivo de salvado del salvado de trigo mezclado con agua hirviendo para evitar que otros ingredientes de la masa absorban la humedad. Agregar un poco de yogur griego a la mezcla mantendrá la masa espesa y permitirá que los muffins adquieran su forma de cúpula. Antes de hornear, nos gusta espolvorear copos de linaza o salvado por encima para que quede bien crujiente.

Receta de muffins de salvado de pasas »

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Muffins de arándanos clásicos

[Photograph: Vicky Wasik]

Algunos problemas comunes que encontramos con los muffins de arándanos son que a menudo son demasiado dulces y las bayas tienden a hundirse hasta el fondo. Nuestra receta ofrece una solución con una masa más espesa que reduce el azúcar. Si bien la consistencia de la masa ayuda a mantener las bayas en su lugar, también nos gusta agregar una cucharada de masa simple al fondo de cada taza para evitar que las bayas se hundan. Para darle un toque de dulzura, los muffins se pueden verter con vino espumoso antes de hornear.

Receta clásica de muffin de arándanos »

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Muffins de calabaza crumble

[Photograph: Vicky Wasik]

Hay muy pocos alimentos con sabor a calabaza que me gustan, pero estos muffins de calabaza son una rara excepción. La masa está llena de especias como canela, jengibre, clavo y nuez moscada y ofrece notas cálidas para complementar el puré de calabaza. Para agregar sabor y crujiente, cubrimos los muffins con chispas dulces y de nueces que tienen ingredientes como azúcar morena y semillas de calabaza verde. Después de hornear, le quedan muffins tiernos y fragantes que pueden convertirse en su nueva calabaza favorita.

Receta de muffins de calabaza streusel »

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Muffins de streusel de tarta de queso

[Photograph: Yvonne Ruperti]

¿Tarta de queso para el desayuno? Estos muffins hacen realidad ese sueño. El centro de cada uno se compone de un relleno de tarta de queso dulce y limón y luego se remata con una mantequilla desmenuzada. Para agregar el relleno de queso crema a la masa, tome una cucharada de queso, sumérjala en la masa y use otra cuchara para raspar el relleno en la masa lo más profundamente posible. Con su rico sabor a tarta de queso en cada bocado, son la opción perfecta para cualquier amante del desayuno dulce.

Receta de muffins de tarta de queso Streusel »

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Muffins de café y chocolate veganos

[Photograph: Carrie Vasios Mullins]

Con una dosis doble de café recién hecho y espresso instantáneo en polvo, estas magdalenas son un verdadero estimulante, y son simplemente veganas. La falta de mantequilla y huevos crea una miga que es diferente de la textura tradicional de un muffin y, en cambio, es rica, dulce y decadente. Dado que la masa es pegajosa, considere usar revestimientos de papel en lugar de simplemente engrasar un molde para muffins.

Receta vegana de muffins de chocolate y café »

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Muffins de maíz con miel

[Photograph: Yvonne Ruperti]

Al igual que el pan de maíz en moldes para muffins, estos muffins dependen de la miel para darle un toque de dulzura. La mezcla consta de algunos ingredientes típicos para muffins (harina, azúcar, huevos, leche) y también contiene harina de maíz para darle sabor a maíz y mantequilla para obtener una miga tierna. La masa da como resultado muffins de maíz dorado y terrosos en solo 20 minutos, que se sirven mejor con una mantequilla de miel dulce y simple.

Receta de muffins de maíz y miel »

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Muffins de pera y cardamomo

[Photograph: Carrie Vasios Mullins]

Estos muffins de pera y cardamomo son tan elegantes como simples. Incluso con el paso adicional de enmarcar la mantequilla y el azúcar, la masa se unirá en unos seis minutos. Buscamos suero de leche para mantener la miga húmeda y equilibrar algunas de las notas terrosas. Como el cardamomo puede ser bastante fuerte, agregaremos un toque de canela y nuez moscada para equilibrar los sabores. Los muffins dulces, afrutados y ligeramente condimentados combinan especialmente bien con una taza de té.

Receta de muffins de pera y cardamomo »

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Mini muffins de avena y chocolate

[Photograph: Carrie Vasios Mullins]

Para un muffin que se sienta ligero pero abundante, pruebe estas avena con chocolate. La masa separa la mantequilla y en su lugar contiene crema agria, que se mezcla con leche para mantener todo húmedo. Para una textura adicional y un sabor a nuez, ofrecemos avena de hervor rápido, que dirige los muffins hacia el calor. Y, por supuesto, no pudimos resistirnos a echar chispas de chocolate para mantener las cosas lindas.

Receta de mini muffins de avena con chispas de chocolate »

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Muffins de azúcar moreno y bayas crumble

[Photograph: Yvonne Ruperti]

Aunque tienen un alto contenido de azúcar morena, estos muffins obtienen toques de yogur y un impulso afrutado de bayas. Puede mezclar y combinar las bayas a su gusto, desde moras hasta arándanos y frambuesas. Los muffins tienen una cobertura dulce y mantecosa en forma de chispas de azúcar morena. Son tiernas, húmedas y, ¿podemos decirlo? – Otra forma de añadir algo de fruta a tu dieta.

Receta de panecillos crumble de azúcar moreno y bayas »

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Muffins de salvia y castañas

[Photograph: Anna Markow]

El sabor a castaña de estos muffins no proviene de las castañas en sí, sino de la harina de castañas. El ingrediente es ligeramente dulce y tiene un delicado sabor tostado que combina bien con la salvia. Si bien la receta no requiere mucha azúcar, si prefiere un muffin más dulce, puede duplicar la cantidad. Siéntase libre de usar otros potenciadores de textura y sabor como manzanas y peras secas o nueces tostadas picadas.

Receta de muffins de salvia y castañas »

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Muffins de limón Earl Grey

[Photograph: Carrie Vasios]

Cuando se trata de té Earl Grey, o lo amas o lo odias. Pero si eres fanático, estos muffins son para ti. La receta requiere tres cucharadas de té gris earl de hojas sueltas; debe encontrar una mezcla que sea fuerte y tenga notas pronunciadas de bergamota para que el sabor realmente se transmita. Sin embargo, el té en sí no se vierte en la masa. En cambio, lo sumergimos en leche y luego agregamos la leche remojada al resto de los ingredientes. Los muffins obtienen su sabor a limón de la cáscara de limón, lo que resulta en un desayuno ligero y sabroso con un pronunciado sabor a té.

Receta de muffins de limón Earl Grey »

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muffins de piña-coco

[Photograph: Yvonne Ruperti]

La combinación icónica de piña y coco le da a estos muffins un toque tropical. El coco se incorpora en dos formas: leche de coco y copos de coco, este último se agrega a la masa y se espolvorea sobre ella antes de hornear. Mientras tanto, los cubos de piña ofrecen un toque afrutado. Los muffins jugosos, dulces y tiernos seguramente te harán sentir como si estuvieras en la isla.

Receta de muffins de piña y coco »

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Muffins de tahini con higos

[Photograph: Carrie Vasios]

Los higos y el tahini son un juego celestial cuando se combinan en estos muffins. Comenzamos dejando reposar los higos secos en agua hirviendo durante unos 10 minutos, hasta que estén blandos. Los ingredientes secos se mezclan, luego los ingredientes húmedos, incluida una generosa cantidad de tahini, antes de que los dos se unan. Los higos se incorporan al final, luego la masa pasa al molde para muffins y se espolvorea con semillas de sésamo antes de hornear.

Receta de muffins de tahini con higos »

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