19 bocadillos abundantes de todo el mundo

Collage de escabeche de mejillones, suya de ternera, chips de plátano y langostinos a la pimienta de Jamaica

[Photographs: Jenny Dorsey, Sho Spaeth, Tim Chin, Jillian Atkinson]

Palitos de mozzarella, cáscaras de papa, aros de cebolla y nachos: estos son solo algunos de los legendarios bocadillos estadounidenses que disfrutamos en los bares o en los días de juegos. Forman una lista extensa, pero hay más por descubrir más allá de nuestros límites. La poutine y el pollo al fuego coreano no son solo cosas deliciosas para comer; También son rutas de escape, una forma de convencernos temporalmente de que estamos en otro lugar que no sea nuestro hogar, algo que todos podríamos usar ahora. Puedes disfrutar de los sabores de Jamaica con unos camarones a la pimienta muy picantes o cerrar los ojos e imaginar que estás en un bar español mientras pelas tapas como patatas bravas y gambas al ajillo. Únase a nosotros mientras comemos en todo el mundo con esta breve lista de algunos de nuestros bocadillos favoritos de todo el mundo.

¿No ve una receta de lo que le gusta beber mientras toma una cerveza o una gaseosa? Háganos saber en los comentarios y lo pondremos en una lista de tareas pendientes.

La poutine definitiva

[Photograph: Joshua Bousel]

Poutine, un clásico canadiense, consta de tres ingredientes principales: papas fritas crujientes, requesón de queso suave y una salsa marrón fuerte. Se necesita algo de tiempo y atención para hacer bien cada uno de estos componentes, pero el esfuerzo vale la pena. Para la salsa, mezclamos caldo de carne y pollo para un sabor carnoso que no será abrumador. Mientras tanto, las patatas se remojan y luego se fríen dos veces para mantener el interior suave y como una almohada. Finalmente, debes asegurarte de que tu cuajada esté a temperatura ambiente antes de agregarla al tazón.

La receta de poutine definitiva »

Volver a la lista completa

Camarones a la pimienta de Jamaica

[Photograph: Jillian Atkinson]

Si su color rojo brillante aún no es un indicio, tenga en cuenta que estos camarones están calientes. Si bien la especialidad jamaicana se basa en los pimientos Scotch Bonnet afrutados para el picante, obtiene la mayor parte de su color del polvo de achiote y del aceite de semilla de achiote, que también contienen notas terrosas y ahumadas, por lo que el grado de picante es relativamente fácil de controlar. Pica finamente los pimientos para obtener un ritmo más intenso, o déjalos enteros (u omite las semillas) para obtener algo más suave. Hagas lo que hagas, asegúrate de usar guantes al cortar los pimientos para evitar que la capsaicina entre en lugares donde duele.

Receta de camarones a la pimienta de Jamaica »

Volver a la lista completa

Aguachile clásico de gambas con lima, pepino y cebolla morada

[Photograph: Vicky Wasik]

La versión mexicana del ceviche, conocida como aguachile, está hecha de camarones crudos, jugo de limón, chiles, pepino y cebollas. A diferencia de la mayoría de las otras recetas de ceviche, el aguachile se sirve instantáneamente mientras las gambas aún están crudas. Para obtener el mejor sabor, busque camarones frescos que nunca hayan sido congelados. Si no puede encontrar eso, siempre puede usar un tipo diferente de mariscos como vieiras crudas.

Receta clásica de aguachile de camarones con limón, pepino y cebolla »

Volver a la lista completa

Chips de plátano frito

[Photograph: Tim Chin]

Los chips de plátano son populares en América Central, del Sur y el Caribe, y es fácil ver por qué: son crujientes, satisfactorios e increíblemente fáciles de hacer. Aunque las papas fritas varían de un lugar a otro, esta receta se basa en las que puedes encontrar en las esquinas y tiendas de El Salvador. Los plátanos se cortan en rodajas finas con un cuchillo afilado o mandolina y luego se fríen hasta que estén crujientes y crujientes. Si bien son deliciosos con una simple pizca de sal, recomendamos jugar con las especias; incluso tenemos una versión de la especia inspirada en Pollo Campero.

Receta de chips de plátano frito »

Volver a la lista completa

Tarta Flambée Bar-Style (Pizza alsaciana con queso crema, cebolla y tocino)

[Photograph: Daniel Gritzer]

La pizza es tratada como alsaciana en esta Tarte Flambée. El pan plano está cubierto con un queso agrio para untar conocido como Fromage Blanc, así como cebollas crudas en rodajas y tocino. El uso de tortillas como base le da a la tarta una corteza fina y crujiente, al mismo tiempo que la hace mucho más fácil que la versión clásica.

Tarta flambeada estilo bar (pizza alsaciana con queso fresco, cebolla y tocino) Receta »

Volver a la lista completa

Los mejores moules marinières (mejillones a la marinera)

[Photograph: J. Kenji Lopez-Alt]

No se vuelve tan fácil o sabroso como una cacerola de moules marinière franceses. Una vez que hayas cocinado los mejillones en una mezcla de allium y sidra o vino, todo lo que queda por hacer es convertir esa mezcla en una salsa rica y cremosa agregando crème fraîche o mayonesa (lo casero funciona mejor aquí). El pan tostado es perfecto para mojar en la salsa, y el vino blanco sobrante de la receta es ideal para beber.

La mejor receta de Moules Marinières (mejillones marineros) »

Volver a la lista completa

Mejillones Escabeche

[Photograph: Jenny Dorsey]

Los mejillones escabeche son una preparación española de mejillones en un abundante adobo elaborado con aceite de oliva, vinagre, ajo, hierbas y especias. Aunque son fáciles de encontrar en forma enlatada, vale la pena prepararlas en casa, pero debe planificar con anticipación: en esta receta, las almejas deben marinarse en el refrigerador durante dos o tres días antes de comerlas, lo que resulta en una carne tierna y regordeta. y lleno de sabor.

Receta de mejillones escabeche »

Volver a la lista completa

Langostinos al ajillo (Gambas al Ajillo)

[Photograph: J. Kenji Lopez-Alt]

Gambas al Ajillo, una tapa española popular, tiene un gran sabor en un paquete pequeño. Mientras se marinan las gambas en sal, ajo y aceite de oliva, cocinemos sus cáscaras con más ajo y aceite de oliva. Una vez tamizado el aceite aromático, cocemos las gambas con él hasta que estén tiernas y jugosas, y al final añadimos un poco de vinagre de jerez y perejil. Asegúrese de servir los camarones con pan crujiente para absorber el último trozo de salsa.

Receta de gambas al ajillo (Gambas al Ajillo) »

Volver a la lista completa

Patatas Bravas

[Photograph: J. Kenji Lopez-Alt]

Este bocadillo estilo tapas es una manera fácil de preparar tu papa el día del juego. Para que las patatas no se desintegran, las hervimos en agua con unas cucharadas de vinagre antes de freírlas en la sartén y condimentarlas con pimentón ahumado. El finalizador es un spritzer de allioli (o alioli) que se puede preparar fácilmente a mano o con la ayuda de un procesador de alimentos.

Receta de Patatas Bravas »

Volver a la lista completa

Pollo de fuego coreano (buldak) con queso

[Photograph: Vicky Wasik]

Grasoso, sucio, picante, pegajoso: Buldak es de lo que están hechos los sueños de comida de bar. El plato obtiene su sabor de Gochugaru y Gochujang, este último también ofrece una dulzura contrastante. Las piernas de pollo se asan a la parrilla antes de cortarlas para evitar que se sequen. Todo el plato está cubierto de queso, que agrega riqueza y (ligeramente) doma la cantidad de especias.

Receta de pollo al fuego estilo coreano (Buldak) con queso »

Volver a la lista completa

Las mejores albóndigas japonesas de cerdo y col (gyoza)

[Photograph: J. Kenji Lopez-Alt]

Los gyoza caseros al estilo japonés son fáciles de hacer con tazones de bola de masa comprados en la tienda. Nuestro truco para evitar que el repollo se humedezca o se ponga blando es escurrir el exceso de agua con una toalla. Luego, el repollo se mezcla con carne de cerdo, ajo, cebolletas y jengibre y simplemente se sazona con pimienta blanca, sal y azúcar.

La mejor receta japonesa de albóndigas de cerdo y col (gyoza) »

Volver a la lista completa

El mejor pollo frito coreano

[Photograph: Vicky Wasik]

El pollo frito ultra crujiente es un bocadillo común en los bares coreanos. Según nuestra receta, muerdes una corteza fina como una cáscara de huevo que cruje y cruje. ¿El secreto? Agrega vodka a la masa. El pollo se sirve mejor bañado en salsa de soja dulce o salsa de chile dulce y picante.

La mejor receta coreana de pollo frito »

Volver a la lista completa

Brochetas de pollo japonesas con cebolletas (Negima Yakitori)

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Aquí, todo lo que el pollo y las cebolletas necesitan es sal y untar con salsa teriyaki para hacer un delicioso negima yakitori. Gracias a su tejido conectivo y grasa, los muslos de pollo son los mejores para la carne tierna y jugosa. En cuanto a la salsa teriyaki, es preferible hacerla tú mismo que comprarla en la tienda. Incluso puede agregar un poco de ajo, jengibre o cebolleta para darle aún más sabor.

Receta de pinchos de pollo japoneses con cebolleta (Negima Yakitori) »

Volver a la lista completa

Nem Chua (cerdo vietnamita con ajo y chile)

[Photograph: Jenny Dorsey]

Picante, salado, original y sabroso, este brebaje de cerdo vietnamita es un delicioso bocadillo que parece una obra de arte. Al preparar este plato, es importante prestar atención a la seguridad alimentaria, la limpieza y el uso de carne de calidad. Con esto en mente, puede disfrutar fácilmente de los sabores de la carne de cerdo, el ajo crudo, los chiles a vista de pájaro y los granos de pimienta en blanco y negro. Se complementan bien y van muy bien con una cerveza.

Receta de Nem Chua (cerdo vietnamita con ajo y chile) »

Volver a la lista completa

Brochetas de cerdo a la parrilla estilo tailandés (Moo Ping)

[Photograph: Vicky Wasik]

Esta popular comida callejera tailandesa supera al satay todos los días. Está hecho con rebanadas de cerdo graso marinado en una abundante mezcla de ajo, tallos de cilantro y salsa de ostras y pescado. Para mantener la carne húmeda, untamos las brochetas con crema de coco sin azúcar mientras cocinamos, lo que también crea un glaseado pegajoso. Sírvelos con una salsa de vinagre de chile tailandés seco para mojar.

Receta de brochetas de cerdo a la parrilla al estilo tailandés (Moo Ping) »

Volver a la lista completa

Cóctel de gambas mexicanas (Coctel de Camarones)

[Photograph: Vicky Wasik]

Para evitar el dulzor abrumador que es típico de muchas preparaciones de cócteles de langostinos mexicanos, reemplazamos parte del ketchup con puré de tomate. Los dos ingredientes se mezclan con jugo de lima y naranja, cilantro y jalapeño para crear una salsa perfectamente sabrosa en la que pueden nadar las gambas escalfadas.

Receta para coctel de langostinos (Coctel de Camarones) »

Volver a la lista completa

Gougères (hojaldres de queso de pasta choux)

[Photograph: Vicky Wasik]

Para un refrigerio con queso en una envoltura hinchada, esta pastelería francesa es el camino a seguir. La receta implica los mismos pasos que nuestro choux básico: use un termómetro de lectura instantánea para saber cuándo la pasta se ha cocinado lo suficiente y cuándo está lo suficientemente fría como para absorber los huevos. Las pequeñas bolas de queso se hornean doradas y crujientes y es mejor servirlas calientes.

Receta de gougères (hojaldres de queso y pasta choux) »

Volver a la lista completa

Suya de ternera nigeriana (brochetas a la parrilla con especias)

[Photograph: Sho Spaeth]

Otro alimento básico en la calle, la suya de ternera nigeriana está hecha de ternera sabrosa y con nueces que se ensarta, se asa a la parrilla y se espolvorea con una pizca de yajin cooli, una mezcla de especias y maní tostado o maní en polvo. Este condimento también se agrega a la carne antes de cocinarla para caramelizar la carne mientras se carboniza y se vuelve un poco ahumada. Sirva junto a tomates en rodajas, lechuga crujiente, rodajas de limón y cilantro.

Receta nigeriana de carne suya (brochetas a la parrilla con especias) »

Volver a la lista completa

Pulpo Gallego Clásico (Tapa de Pulpo Gallego)

[Photograph: Vicky Wasik]

Este brebaje gallego de calamares no necesita más que aceite de oliva, sal y pimientos ahumados para que brille. Usar una olla a presión reducirá significativamente el tiempo de cocción del pulpo. Este plato a menudo se sirve con cebollas salteadas y rodajas de papa hervida para un refrigerio abundante. Cuando vamos por esta ruta, nos gusta cocinar las patatas en rodajas y peladas en el agua de cocción de los calamares sobrante para absorber el último sabor.

Receta clásica de Pulpo Gallego (Tapa de Pulpo a la Gallega) »

Volver a la lista completa

Todos los productos enlazados aquí fueron seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Podemos ganar una comisión por compras como se detalla en nuestra Política de afiliados.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *