19 mejores recetas de ensaladas de invierno

¡Protege el frío con estas animadas recetas de ensaladas de invierno! Utilizan productos de temporada como frutas cítricas, tubérculos y verduras resistentes, que son sabrosas y frescas.

Receta de ensalada de invierno

¡Escuchemos las recetas de ensaladas de invierno! En una temporada llena de sopas acogedoras y cocina casera, son un recordatorio de que todavía hay productos frescos de temporada disponibles. Sí, faltan meses para los espárragos y el maíz dulce, pero las verduras de invierno, los tubérculos, la calabaza y los cítricos están en pleno apogeo aquí. Una ensalada de invierno es la manera perfecta de lucirlos.

A continuación se muestran 19 de mis recetas favoritas de ensaladas de invierno. Esto incluye algo que satisface todas las necesidades de ensalada: ensaladas dulces y saladas con cítricos y peras, ensaladas verdes refrescantes, ensaladas de col rápida, ensaladas de granos, ensaladas de lentejas y mucho más. Ya sea que esté buscando una guarnición ligera o un almuerzo abundante, seguramente encontrará algo que le encanta.

Recetas de ensaladas cítricas de invierno

Si los tomates son los favoritos de las ensaladas de verano, ¡los cítricos son sin duda la contraparte de invierno! Naranjas, toronjas, mandarinas y más alegran todo tipo de recetas de ensaladas de invierno.

Receta de ensalada de limón

Ensalada de limón con hinojo y aguacate
Esta deliciosa ensalada merece cualquier comida para ocasiones especiales, pero es tan ligera y sabrosa que querrás servirla durante todo el invierno.

Ensalada de remolacha y zanahoria con vinagreta dulce de cítricos

Ensalada de remolacha y zanahoria con vinagreta dulce de cítricos, Página 115 del libro de cocina Love & Lemons
En esta colorida ensalada de invierno, una picante vinagreta de cítricos resalta humildes tubérculos como zanahorias, rábanos y remolachas crudas y asadas.

Receta de ensalada de col de invierno

Ensalada de col cítrica
¿Quién tiene todavía una bolsa de clementinas a mano en invierno? Esta receta le dará un buen uso. ¡Batirán jugo de clementina en el aderezo y echarán clementinas en rodajas en la ensalada!

Ensalada de pomelo, quinoa e hinojo con menta

Ensalada de pomelo, quinoa e hinojo con menta, Página 109 del libro de cocina Love & Lemons
Esta ensalada de quinua presenta una de mis combinaciones de sabores favoritas: toronja + menta. Lo remato con verduras delicadas, hinojo afeitado, rábanos y una pizca de queso feta salado.

Ensalada de invierno con arroz y granada

Ensalada de arroz con granada
¿Dónde están los cítricos? ¡En vestirse! Una mezcla de jugo de naranja natural, jugo de limón, jarabe de arce y especias le da a esta ensalada un sabor aromático.

Ensalada de remolacha frita con gremolata verde de remolacha y pistacho

Ensalada de remolacha con gremolata verde de remolacha y pistacho, Página 127 de Love & Lemons Every Day
¡Bienvenidos a mi fiesta rosa! Me encanta esta ensalada de invierno porque a) es colorida, b) es deliciosa yc) se usan remolacha y sus verduras. Agregará remolacha asada a la base de la ensalada y agregará una gremolata verde de remolacha con nuez y limón sobre ella.

ensalada asiática picada

Ensalada de col asiática picada, Página 77 del libro de cocina Love & Lemons
En esta ensalada, los jugosos segmentos de Satsuma juegan con aguacate cremoso y verduras crujientes, y el jugo de Satsuma endulza el delicioso aderezo de maní.

Recetas de ensalada verde de invierno

Si eres como yo, anhelas ensaladas verdes nutritivas y refrescantes durante todo el año. En lugar de cubrirlas con tomates o pimientos como en verano, añado ensaladas de hoja perenne con tubérculos crujientes, frutas de temporada y abundantes verduras asadas como calabaza y batata.

Receta de ensalada de col rizada

Ensalada de col rizada con aderezo de zanahoria y jengibre
Si te encanta comer una ensalada grande y abundante para el almuerzo, ¡necesitas esta receta en tu bolsillo trasero! Está lleno de un arco iris de tubérculos, semillas tostadas, aguacate y garbanzos tostados crujientes. Vertido en un aderezo eléctrico de zanahoria y jengibre, es estimulante, satisfactorio y delicioso.

Receta de ensalada de camote

Ensalada de camote
Esta ensalada es una de mis recetas favoritas para un almuerzo rápido y fácil. Las batatas asadas y el aguacate lo hacen agradable y abundante, las pepitas agregan crujiente y un aderezo de tahini de nuez lo une todo.

Receta de ensalada de invierno con frutos del trigo

Ensalada De Trigo
Las chalotas asadas y la salvia llenan esta ensalada de invierno con un sabor abundante y aromático. Es una guarnición impresionante, pero gracias a las bayas de trigo masticables y la calabaza asada cremosa, también se puede utilizar como comida por sí sola.

Receta de ensalada de peras

Ensalada de peras con vinagre balsámico y nueces
Sirva esta ensalada simple y elegante como guarnición para la cena, o combínela con sopa de calabaza para un almuerzo ligero y saludable.

ensalada de calabaza asada

Ensalada De Calabaza Butternut
¿Queso de cabra + semillas de granada + calabaza asada? Uhhhh … ¡sí por favor! Pero espera, hay más para amar de esta ensalada de invierno. Tiene pistachos tostados crujientes, dátiles dulces de Medjool y un aderezo aromático ligeramente cremoso. ¡Créeme, no querrás perdértelo!

Ensalada de col

Todas estas recetas de ensaladas de invierno usan ingredientes mínimos y se combinan en minutos. ¡Haga uno siempre que necesite un simple suplemento de última hora!

Ensalada de col de coles de Bruselas afeitadas

Ensalada de coles de Bruselas afeitadas
¿Te encantan las coles de Bruselas asadas? ¡Intenta comerlos crudos! En esta receta, agrego brotes finamente afeitados con jugo de limón, aceite de oliva, piñones tostados, arándanos secos y queso pecorino rallado. En serio, lo es. Esta ensalada es sencilla y sabrosa y se hace una y otra vez.

Receta de ensalada de col de colinabo

Ensalada de col de colinabo
Las manzanas proporcionan un dulce contraste con el colirrábano picante y el aderezo de mostaza picante en esta refrescante ensalada de col de 5 minutos.

Receta de ensalada de col

Ensalada de col cremosa
La ensalada de col cremosa puede ser un alimento básico para un picnic de verano, ¡pero no hay ninguna razón por la que no deba pasar el invierno también! Está lleno de vegetales durante todo el año como repollo y zanahorias y cubierto con un aderezo casero sabroso. Combínalo con platos de la vida silvestre como hamburguesas vegetarianas o yaca BBQ, o envuélvelo para el almuerzo con un sándwich vegetariano.

Receta de ensalada de brócoli de invierno

La mejor ensalada de brócoli
No suelo ser un brócoli crudo, pero me encanta en esta crujiente ensalada de col. Lo corto muy finamente para que se ablande y absorba el aderezo ligeramente cremoso y sabroso. Para exagerar, lo mezclo con cebollas rojas calientes, arándanos secos y nueces tostadas ahumadas.

Recetas de ensalada de lentejas de invierno

Estas recetas de ensaladas de invierno son algunos de mis almuerzos. Como están hechos de lentejas además de productos frescos, tienen suficiente energía para mantenerme lleno hasta la cena.

Lentejas con aderezo de cilantro y lima

Ensalada de lentejas al curry
Jack está loco por el paneer, así que repetimos esta abundante ensalada durante los meses de invierno. El queso agrega riqueza a una mezcla aromática de cúrcuma asada y coliflor, lentejas condimentadas y aderezo de cilantro y lima.

    Ensalada de zanahoria de invierno con lentejas

Ensalada de zanahoria especiada marroquí con lentejas, Página 121 de Love & Lemons Every Day
Me gusta la forma en que las lindas zanahorias juegan con las lentejas terrosas en esta refrescante ensalada de invierno. Todavía sabe bien los días 2 y 3, por lo que es una receta perfecta para preparar comidas para el almuerzo durante la semana.

Coliflor frita con cebollas en escabeche y lentejas

Ensalada de coliflor frita
Esta ensalada de invierno está llena de orejones dulces, aceitunas saladas, nueces tostadas y cebollas de amapola en escabeche y cumple todos los requisitos. Una salsa cremosa de tahini de limón lo combina todo.

Más recetas de ensaladas favoritas

Si te encantan estas recetas de ensaladas de invierno, ¡aquí tienes más de 35 de mis mejores recetas de ensaladas!

Ensalada de invierno

Recetas de ensaladas de invierno: ensalada de peras con vinagre balsámico y nueces

Sirvió 4

¡Esta rápida y fácil ensalada de peras es una de nuestras recetas de ensaladas de invierno favoritas!

4 tazas de lechuga verde mezclada 2 peras maduras, en rodajas 1 bulbo de hinojo, en rodajas finas de papel * Cuña de limón 2 cucharadas de arándanos secos 1 cucharada de nueces picadas 1 cucharada de nueces picadas 1 cucharada de avellanas picadas o más nueces o nueces taza de mezcla de aceite de pecorino y vinagre balsámico , vina de aceituna Sal marina y pimienta negra recién molida

Arme la ensalada con las verduras mixtas y cubra con las peras y el hinojo. Exprime un poco de limón sobre las peras y el hinojo y mézclalos.

Cubra con los arándanos, las nueces, las nueces, las avellanas y el pecorino. Rocíe con vinagreta balsámica. Sazone al gusto con sal y pimienta.

* Me gusta usar un cortador de mandolina para esto.

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