19 recetas de pan duro Comida seria

Collage de recetas de pan sobrantes

[Photographs: J. Kenji Lopez-Alt, Sasha Marx, Morgan Eisenberg]

Todos hemos estado allí antes: horneas o compras un buen pan y haces muchos planes sobre cómo usar todo, pero la vida se interpone en tu camino y unos días después descubres que no has seguido todo y todo. lo que tienes es pan duro en el mostrador. “¡Que desperdicio!” dices mientras levantas las manos con frustración. No tomas la buena comida y te diriges al basurero.

¡Pero espera! ¿Qué pasaría si de alguna manera pudieras revivir el pan duro? ¿Qué pasaría si pudiera usarse para hacer sopas cremosas, crutones crujientes y más? ¡Es verdad! El pan viejo se puede usar en varias recetas. Así que aléjese del bote de basura y siéntese con nosotros en la mesa de dibujo. Desde una cursi capa de cebolla francesa hasta un abundante estofado toscano, estas son nuestras formas preferidas de usar el pan sobrante.

Migas a la española con chorizo, pimiento y col rizada

[Photograph: Vicky Wasik]

Migas es español para “migas”, por lo que puede tener una idea de cómo queda el pan sobrante en este plato. Las piezas de pan salado se humedecen y luego se hacen crujientes en aceite de oliva mezclado con pimientos ahumados y manteca de cerdo. Luego se agrega a una mezcla de vegetales y chorizo ​​y se cubre con huevos fritos. Es un plato fácilmente personalizable que se trata de convertir todo lo que tiene a mano en una comida rica y satisfactoria, una que sea lo suficientemente rápida para una cena de lunes a viernes, pero también un lugar para su brunch de fin de semana ganado.

Receta de migas al estilo español con chorizo, pimiento y col rizada »

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Gazpacho simple

[Photograph: J. Kenji Lopez-Alt]

En pocas palabras, Gazpacho es como una versión fría de una cremosa sopa de tomate sin lácteos. En cambio, el pan se usa para lograr una textura gruesa y una consistencia similar. Al poner en capas y salar los vegetales sobre el pan, el almidón puede absorber todos estos jugos antes de mezclarlos. Una vez que haya mezclado la mezcla, querrá verterla a través de un tamiz para obtener esta textura suave y sedosa. Y así, tienes un almuerzo simple y sabroso.

Receta simple de gazpacho »

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Gazpacho a la mexicana con camarones a la parrilla

[Photograph: Jennifer Olvera]

Esta versión mexicana de Gazpacho utiliza tomates ahumados a la parrilla, tomates y jalapeños como base. Después de remojar el pan y asar las verduras, los ingredientes se agregan a una licuadora junto con vinagre, jugo de lima y aceite de oliva. No quieres que la mezcla sea demasiado suave. simplemente mezcle hasta obtener una consistencia ligeramente gruesa. Después de enfriar, la sopa se sirve con camarones a la parrilla para el mejor plato de verano.

Gazpacho de estilo mexicano con camarones a la parrilla receta »

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Ajo Blanco (sopa de almendras y pan de gazpacho blanco helado)

[Photograph: Vicky Wasik]

Ajo Blanco también se conoce como “gazpacho blanco” y consiste en pan, almendras, ajo, aceite de oliva y una pizca de vinagre. Así es, no se requieren lácteos para esta sopa cremosa de pan en clima cálido. Mezcle las almendras blanqueadas con agua y ajo hasta que estén lechosas, luego agregue pan, vinagre, aceite de oliva y sal como desee. Después de enfriar, sirva con una guarnición de uvas verdes, almendras trituradas y hojas de menta.

Receta de Ajo Blanco (sopa de almendras y pan de gazpacho blanco frío) »

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Pappa toscana al pomodoro (sopa de pan con tomate)

[Photograph: Vicky Wasik]

¿No hay tomates frescos? No hay problema. Esta sopa toscana de pan de tomate combina muy bien con tomates enlatados de alta calidad y mucho aceite de oliva. La clave para que el pan tenga una consistencia de crema pastelera es colocar el caldo sobre él y dejarlo hervir a fuego lento hasta que esté suave. Desea triturar los tomates a mano para obtener una textura gruesa y luego dejar que el resto de los ingredientes alcancen un grosor suave en la estufa. Cubra con albahaca fresca, luego disfrute del cálido brillo dorado de la actuación después de convertir algunos alimentos básicos de pan y despensa en un buen plato de sopa.

Receta de pappa toscana al pomodoro (sopa de tomate y pan) »

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Capas francesas de cebolla (budín de pan salado)

[Photograph: Emily and Matt Clifton]

¿Los sabores de la sopa de cebolla francesa en forma de pudín de pan abundante? Suena como un ganador en mi libro. El secreto para convertir la sopa en capas radica en las circunstancias. En este caso: más pan, menos líquido. El pan viejo ayuda a absorber mejor la mezcla de huevo. Después de remojar en el budín durante aproximadamente 30 minutos, el pan se coloca en una sartén de hierro fundido con cebolla caramelizada y queso Gruyère mantecoso. Después de hornear, las capas salen del horno como un plato abundante y cursi que es adecuado para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Receta para capas de cebolla francesa (budín de pan salado) »

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Capas de primavera con espárragos, puerros, salchichas y queso

[Photograph: Vicky Wasik]

Esta receta es una versión diferente de capas y contiene espárragos, puerros, champiñones, salchichas y queso Gruyère. Quizás lo mejor de casi todas las versiones de budín de pan salado es que es fácil de preparar y se puede preparar con anticipación siempre que lo hornee justo antes de servirlo. Cuanto más tiempo se asienta, más líquido puede absorber el pan. Por lo tanto, le recomendamos que lo prepare la noche anterior. El brunch del domingo ahora es aún más fácil.

Receta de capas de primavera con espárragos, puerros, salchichas y queso »

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Crutones de anchoa de masa madre

[Photograph: Sasha Marx]

Los picatostes pueden ser la forma más fácil de usar pan viejo. Aquí agregamos anchoas para darles un impulso umami. Las anchoas se descomponen primero en aceite de oliva, lo que crea una capa base abundante para los picatostes. Después de echar los pedazos de pan en el aceite, puede tostarlos crujientes y crujientes en el horno o en la estufa. Con solo tres ingredientes, puede revitalizar su pan y hacer crutones dorados que son perfectos para ensaladas o refrigerios por su cuenta.

Receta de crotones de anchoa de masa madre »

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Ribollita (abundantes frijoles toscanos, pan y menestra de verduras)

[Photograph: Vicky Wasik]

Este guiso toscano, cargado de verduras y frijoles, obtiene su grosor del pan. Si te apetece una consistencia blanda aún más gruesa, puedes dejar que hierva aún más. Y también tiene otras opciones: nuestra versión de olla a presión optimiza el proceso; Nuestra versión de verano utiliza verduras como calabacín y judías verdes. y si no tiene ganas de sopa, Ribollita cocina tan bien que se puede freír en un panqueque abundante.

Receta de Ribollita (frijoles toscanos salados, pan y menestra de verduras) »

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Sopa cremosa de tomate de 15 minutos (vegana)

[Photograph: J. Kenji Lopez-Alt]

Todavía puede obtener una sopa cremosa de tomate sin una gota de crema. Esta receta es completamente vegana y se basa en pan para espesarla. El pan de molde rebanado agrega muchas proteínas de almidón y trigo a la sopa. Una vez mezclado con los tomates, el ajo y las cebollas, queda un líquido rico con un brillante sabor a tomate. Y, por supuesto, ninguna porción de sopa de tomate está completa sin un lado de queso crujiente a la parrilla.

Receta de 15 minutos para sopa cremosa de tomate (vegana) »

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Ensalada clásica de panzanella (ensalada toscana de pan de tomate)

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

El pan no solo aparece en Panzanella, es la estrella del espectáculo. Y cuando termina el verano, también podemos usar tomates maduros de temporada. Cuando están salados y escurridos, estos tomates ofrecen su líquido aromático, que es la base perfecta para una deliciosa vinagreta. Tan pronto como arrojemos la vinagreta con los tomates y el pan sobrante, tenemos una ensalada de verano que es lo suficientemente sabrosa como para servirla como comida o sola.

Receta clásica de ensalada de panzanella (ensalada toscana de pan de tomate) »

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Banh Mi Panzanella

[Photograph: Morgan Eisenberg]

Desglosamos los sabores clásicos de un sándwich Banh-Mi y lo convertimos en Panzanella. Primero marinamos el tofu en una mezcla de hierba de limón, salsa de soja, miel y salsa de pescado. Después de que lo hayamos escurrido y lo hayamos secado, lo frimos crujientes. El tofu se mezcla con verduras en escabeche, pan duro y salsa de miel hoisin y se rocía con mayonesa de chile. Desea mantener esto en su rotación de deliciosas ensaladas de verano.

Receta Banh Mi Panzanella »

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Pastel de carne totalmente americano del laboratorio de alimentos

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Hay mucho por hacer para que este pastel de carne sea uno de los mejores, y una de esas adiciones es el pan. Si tiene problemas para pulsar el pan en el procesador de alimentos, agregue un poco de agua o caldo de pollo para que todo funcione. Además del pan, los otros ingredientes en esta receta, como el suero de leche y el marmit, hacen un pastel de carne que es tierno, húmedo y aterciopelado.

Receta de pastel de carne totalmente estadounidense de Food Lab »

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Tostada francesa perfecta y rápida

[Photograph: J. Kenji Lopez-Alt.]

Nuestra receta básica de tostadas francesas combina pan, leche, huevos, azúcar, canela y nuez moscada, alimentos básicos que probablemente tenga a mano. Logramos encontrar la proporción perfecta de huevo, leche y azúcar, lo que resultó en una tostada francesa que no es ni demasiado húmeda ni húmeda, ni demasiado firme y eggy. Si usa pan duro, debe dejar que absorba un poco más de masa de lo habitual para que no se seque. Una pizca de azúcar en cada lado antes de voltear crea un crujiente crujiente de caramelo.

Receta perfecta y rápida de tostadas francesas »

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Tostada francesa con curry verde picante

[Photograph: Vicky Wasik]

¿Quién dijo que la tostada francesa debe ser dulce? Esta versión contiene ingredientes como el curry verde y la salsa de pescado para una nota picante y funky. Remojar el pan durante la noche asegura que incluso el pan rancio puede producir una tostada francesa que es como pudín por dentro y crujiente por fuera y llena de sabor en todas partes. Como la mayor parte del trabajo de preparación se realizó la noche anterior, no puedo pensar en un mejor plato para disfrutar en un domingo flojo.

Receta de tostadas francesas con curry verde abundante »

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Sopa de cebolla francesa (Soupe à l’Oignon gratinée)

[Video: Serious Eats Video]

La sopa de cebolla francesa, con su salsa picante y mucho queso, es el plato perfecto para procesar el pan sobrante. El caldo consiste en caldo de pollo, salsa de pescado, jerez y los jugos de cebolla caramelizada. Después de que el fondo se vierte en cuencos individuales, se introducen rebanadas de pan rústico, se cubren con queso Gruyère y se asan a la parrilla. Si bien lleva un tiempo preparar esta receta, nuestra versión de olla a presión se puede hacer en 40 minutos de principio a fin.

Receta de sopa de cebolla francesa (Soupe à l’Oignon Gratinée) »

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Salsa Romesco

[Photograph: Vicky Wasik]

Si me preguntas, nunca puedes tener demasiadas especias a mano, y saben aún mejor cuando son caseras. Esta salsa española está llena de almendras o avellanas, tomates tostados afrutados, ajo y pimientos secos terrosos. El pan duro se crea cuando se humedece con vinagre, se tritura y se mezcla con los otros ingredientes degradados. Lo bueno de Romesco Sauce es que todo, desde las proporciones de los ingredientes hasta el acabado, queda a su discreción. Ya sea que le guste fino y suave o espeso y grueso, la salsa funciona bien con carne asada o pescado a la parrilla, en sopas e incluso como untar para su sándwich favorito.

Receta Salsa Romesco »

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Salsa rossa italiana (salsa de tomate y pimiento para carne cocida)

[Photograph: Vicky Wasik]

Esta salsa de tomate y pimiento ilumina cada comida, desde carne cocida y asada hasta sándwiches cargados. Las zanahorias salteadas y el ajo agregan sabor y profundidad, mientras que el empanado de pan y vinagre le da a la mezcla grosor y sabor. Gracias, pan, que viniste al rescate otra vez.

Receta italiana de Salsa Rossa (salsa de tomate y pimiento para carne cocida) »

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relleno

[Photograph: Vicky Wasik]

Ya sea que lo llame relleno o aderezo, todos estamos de acuerdo en que no se puede hacer sin pan. Dependiendo de qué tan rancio esté su pan, es posible que no necesite secarlo al horno. Una vez que haya terminado la base del pan, las opciones son infinitas: una versión clásica con salvia y salchicha, una versión elevada con ostras e hinojo, e incluso una que los veganos pueden disfrutar. Y si no quieres esperar hasta el Día de Acción de Gracias para prepararlos, ¡hazlo!

Relleno “

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