22 recetas simples de garbanzos – amor y limones

Tienes garbanzos ¡Mira estas recetas simples de garbanzos! Con hummus, ensaladas, curry y mucho más, seguramente encontrarás algo que te encantará.

Ensalada de garbanzos

Confesión: Amo tanto las recetas de garbanzos que casi llamé a este blog “garbanzo”. Mirando hacia atrás, me alegro de haber tomado una dirección diferente, pero los garbanzos siguen siendo una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Para empezar, son saludables, sabrosas y llenas de proteínas vegetales, pero también son versátiles. Puedes mezclarlo en un hummus cremoso de limón, hornear crujiente de falafel con manchas de hierbas, agregar proteínas a una ensalada, hacer que un tazón de granos sea crujiente y más.

A continuación se presentan 22 de mis recetas favoritas de garbanzos. Esto incluye conceptos básicos de garbanzos como garbanzos asados ​​y hummus, entrantes imaginativos y todo lo demás. Como siempre tengo garbanzos en mi despensa, estas son algunas de las recetas que cocino con más frecuencia en casa. Ya sea que seas un fanático del garbanzo o estés cocinando por primera vez, ¡espero que algunas de estas recetas lleguen a tu rotación habitual!

Recetas esenciales de garbanzos

Garbanzos asados

Garbanzos crujientes asados
¡Son saladas, crujientes y son muy fáciles de preparar! Espolvorea sobre una ensalada, ponlos en un tazón o cómelos directamente de la sartén como un bocadillo rico en proteínas.

Hummus

Hummus
Ninguna lista de recetas de garbanzos podría estar completa sin hummus. Solo necesitas 6 ingredientes y 5 minutos para hacerlo, así que ¡por favor dale las chips de pita!

Ensalada y tazón de recetas de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Ensalada mediterránea de garbanzos
Las fechas Medjool y el queso de cabra con miel le dan a esta mezcla de pimientos asados, vegetales frescos, hierbas y garbanzos notas dulces. Un aderezo sazonado con comino combina todo.

Ensalada César con garbanzos

Ensalada César
¡Hay tanto que amar sobre esta receta de ensalada César aligerada! Junto con la ensalada César, lechuga romana, parmesano y muchos picatostes, ofrece un aderezo de yogur griego cremoso, rábanos crujientes y garbanzos asados ​​para un crujido adicional.

Ensalada de pasta

Ensalada de pasta simple
Los piñones asados, el queso feta y los garbanzos hacen que esta ensalada de pasta de picnic perfecta sea lo suficientemente abundante como para servir como plato principal o acompañamiento. Si llega temprano, mantenga un puñado de albahaca fresca para agregar en el último minuto.

Ensalada de col rizada

Ensalada de col rizada con aderezo de zanahoria y jengibre
¡Conozca la mejor ensalada para el almuerzo! Las verduras arcoíris y un aderezo de zanahoria y jengibre hacen que la comida sea fresca y entretenida, mientras que las semillas tostadas, el aguacate y los crujientes garbanzos asados ​​aseguran que estés lleno hasta la cena.

Bol de granos con garbanzos

Tazón de grano de verduras asadas
¡Podría comer ese tazón verde de maíz todas las noches de la semana! Los garbanzos y la quinua lo llenan de proteína vegetal, el pesto de col rizada agrega riqueza y el chucrut le da un sabor brillante. Me encanta la combinación de coliflor asada, brócoli, coles de Bruselas y chirivías como se muestra arriba, pero casi cualquier vegetal funcionaría aquí. ¡Usa lo que tienes a mano!

Bol de garbanzos y batata

Tazón simple de quinua y batata
Hago este tazón de grano simple para el almuerzo o la cena cuando nadie está mirando. Es una mezcla saludable y humilde de ingredientes que casi siempre tengo en mi despensa: garbanzos, quinua, verduras y batatas. Simplemente agregue sal marina, aceite de oliva y una pizca grande de jugo de limón para convertirlos en una comida brillante y aromática.

Sandwiches, wraps y hamburguesas vegetarianas

Envolturas de garbanzos con sabor a Shawarma

Garbanzos Shawarma Wraps
¡Amo tanto estas envolturas que incluso las comí para el desayuno! Están rellenos de garbanzos Shawarma, zhoug picante, salsa de yogur cremoso, cebolla en escabeche y la mayor cantidad de verduras frescas posibles.

Sandwich De Ensalada De Garbanzos

Sandwiches de ensalada de garbanzos
Jack amablemente llamó a este abundante sándwich vegano una bolsa de pan, no. Tiene todo lo que hace que un pan bagnat clásico sea tan deseable: baguette suave, sabor salado y muchas verduras crujientes, pero una ensalada cremosa de garbanzos sin mayonesa es justo lo que necesita el atún.

 Falafel

Falafel crujiente al horno
Crujiente, rico y lleno de hierbas frescas, este falafel casero es tan bueno como cualquier otro que pueda encontrar en un restaurante del Medio Oriente. Sirva con pita, verduras, salsa de tahini y cebolla roja en escabeche para exagerar. Nota: De todas las recetas de garbanzos en el blog, esta es la única que requiere garbanzos secos, NO enlatados. No hagas esta receta con garbanzos enlatados, o tu falafel será blanda.

Recetas de hamburguesas vegetarianas con garbanzos

Garbanzos Harissa Veggie Burger, Página 173 de Amor y limones todos los días
Las nueces, los garbanzos y el arroz integral le dan a estas hamburguesas vegetarianas ahumadas y sabrosas su consistencia abundante. ¡Agrúpalos en bollos con salsa cremosa de cilantro y tus preparaciones favoritas y sumérgete!

Recetas de sopa y garbanzos al curry

Sopa de fideos de garbanzos y chirivía, Página 97 de Amor y Limones todos los días
Como los garbanzos son mi pollo, siempre uso esta receta cada vez que anhelo la comodidad de una sopa de fideos con pollo. Lleno de verduras, hierbas y especias, calienta, cura y nutre.

Sopa de tomate - recetas de garbanzos

Sopa cremosa de tomate
No hay nueces ni productos lácteos escondidos en esta cremosa sopa de tomate. En cambio, los garbanzos mezclados le dan su textura rica y exuberante.

Sopa de verduras y garbanzos

Sopa de verduras con muchos tipos de verduras.
Haga esta sopa flexible para consumir todas las verduras que tiene a mano. Zanahorias perdidas? ¡Tíralos! ¿Un puñado de espinacas? ¡Agrégalo! Como siempre tengo garbanzos en mi despensa, los llamo aquí, pero los frijoles blancos o las lentejas verdes también funcionarían bien.

Sol al curry de camote, Página 193 de amor y limones todos los días
Este curry ofrece más de lo que piensas. Su salsa cremosa y aromática obtiene su textura aterciopelada y su color soleado gracias a un ingrediente secreto: ¡una batata mixta!

Chana Masala

Chana Masala
Si eres fanático de los garbanzos, Chana Masala es un plato que debes agregar a tu repertorio. Mi versión simplificada de este garbanzo y tomate al curry se cocina en 30 minutos. Servido con un lado de arroz tibio, es una cena deliciosa y sabrosa de lunes a viernes.

Platos principales de garbanzos

Calabaza de bellota con garbanzos y chimichurri

Calabaza de bellota con garbanzos y chimichurri
Un relleno de garbanzos con sabor a canela resalta la dulzura de la calabaza en este abundante plato vegetariano. Para un contraste picante, cubra con un chimichurri ligero y salsa de yogur de limón.

Recetas de garbanzos al horno con queso feta

Queso feta al horno
En esta receta simple, el queso feta picante se derrite durante la semana en una mezcla aromática de salsa marinara, comino, garbanzos y col rizada. Sumérjalo con un tenedor o, mejor aún, sirva con naan, pita o pan crujiente para sacar la salsa tibia y el queso.

Arroz de coliflor frito con garbanzos

Arroz frito con coliflor y cúrcuma
Este arroz de coliflor, sazonado con curry, marca todas las casillas de la semana: es fácil de preparar, requiere solo ingredientes mínimos y es mucho más que la suma de sus partes. Los garbanzos le dan fuerza, los anacardos tostados le dan un toque crujiente y las especias de lima y curry lo llenan de un sabor cálido y brillante.

Fideos de garbanzos orecchiette

Pasta Orecchiette
Podrías hacer miles de variaciones en esta sencilla receta de pasta, y saldría deliciosa cada vez. Termine con queso parmesano vegano o real, agregue una pizca de vino blanco o una pizca de limón, reemplace las verduras o cúbralo con pesto. Pasta + garbanzos son un fantástico lienzo en blanco y realmente no te puedes equivocar.

Batatas rellenas - recetas de garbanzos

Batatas rellenas
Si tienes una batata y una lata de garbanzos en tu cocina, estás en camino de preparar una deliciosa cena. Hornee la batata, sazone los garbanzos y mézclelos con verduras o hierbas que tenga a mano. Cuando la batata esté suave, llénala con el relleno de garbanzos y ¡disfruta!

Más conceptos básicos de despensa

Si amas estas recetas de garbanzos, a continuación, mira estos resúmenes de recetas amigables con la despensa:

Recetas de garbanzos: la mejor ensalada de garbanzos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total: 2 minutos.

Para 4 a 6 personas.

¡Esta ensalada mediterránea de garbanzos es una de nuestras recetas favoritas para los garbanzos!

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de cáscara de limón 2 cucharadas de jugo de limón 3/4 cucharaditas de sal marina Pimienta negra molida fresca 1/2 cucharadita de comino * 2 tazas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados Taza de pimientos rojos asados ​​picados ¼ taza de perejil finamente picado 3 oz de queso de cabra ¼ taza de menta fresca ⅓ Taza de garbanzos tostados, opcional

Combine el aceite de oliva, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y varios granos de pimienta en un tazón grande.

Asa el comino en una sartén pequeña a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos. Retire de la estufa y triture algo (la forma más fácil de hacerlo es usar un mortero y una maja). Poner en el bol y remover.

Ponga los garbanzos, tomates, dátiles, pepinos, pimientos y perejil en el tazón y tírelos. Coloque en un plato para servir y espolvoree con el queso de cabra, espolvoree con menta y cubra con los garbanzos extra asados. Sazone y sirva al gusto.

* Si usa comino molido, use media cucharadita colmada y colóquelo directamente en el tazón sin necesidad de asarlo.

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