25 mejores recetas de frijoles: amor y limones

¿No estás seguro de cómo usar esta lata de frijoles? Estás en el lugar correcto Estas recetas simples de frijoles tienen algo para todos: ¡chiles, tacos y más!

Recetas de frijoles

Si los estantes de las tiendas de comestibles son una señal de esto, todos estamos buscando buenas recetas de frijoles ahora. No sé cómo es dónde estás, pero en Chicago es difícil encontrar frijoles enlatados o secos en cualquier lugar. Jack y yo podríamos haber tenido que ir a algunas tiendas de comestibles adicionales, pero al mismo tiempo me alegré de ver gente comprando frijoles. Son una fuente fantástica de proteínas vegetales, fibra y otros nutrientes, ¡duran semanas y son deliciosas!

También son increíblemente versátiles. Caliéntelos en la estufa con sal y pimienta y sírvalos como guarnición, haga puré en una salsa cremosa de salsa o pasta, llénelos con tacos u hornee en una abundante tarta vegetariana. Sus opciones son infinitas, pero estas 25 recetas simples de frijoles son un buen lugar para comenzar.

Recetas de salsa de frijoles

Dip con frijoles blancos

Dip de Frijoles Blancos
Si tiene frijoles blancos, aceite de oliva y limones, ¡puede mezclar esta sabrosa salsa en poco tiempo! Me gusta agregar romero y albahaca para que quede más fresco, pero si no tienes uno a mano, cambia o saltea las hierbas que tienes. Será cremoso y brillante de cualquier manera.

Receta de hummus

Hummus
7 ingredientes 5 minutos ¡1 tazón grande con una salsa suave y cremosa! En términos de sabor, textura y simplicidad, el hummus es difícil de superar.

Sopas de frijoles y guisos

Chile vegetariano

Chile vegetariano simple
Ninguna lista de recetas de frijoles está completa sin un clásico frijol y chile con tomate. Sazono el mío con salsa Adobo de una lata de Chipotles en Adobo. Es ahumado, abundante y todo eso. maldita sea bueno!

Recetas de sopa de frijoles

Sopa cremosa de papa
Esta sopa de papas vegetales no contiene crema ni productos lácteos. ¡En cambio, obtiene su suave textura cremosa de papas mixtas y frijoles blancos!

Receta de sopa tostada de pimiento rojo y frijoles blancos

Sopa de pimentón tostado
Los pimientos rojos asados, las zanahorias y el hinojo le dan a esta sopa vibrante su rico color y sabor, mientras que un puñado de alubias blancas perfeccionan su textura cremosa. Esta receta también se puede encontrar en la página 203 del Libro de cocina de Love & Lemons.

Sopa cremosa de frijoles cannellini

Sopa cremosa de arroz salvaje
¡Utilizo frijoles blancos de dos maneras en esta sopa nutritiva! Dejo algo entero para una textura abundante y mezclo el resto con anacardos, pasta de miso y mostaza Dijon para obtener la base ligeramente cremosa y abundante de la sopa.

Sopa de frijoles blancos

Chirivía de curry y sopa de frijoles blancos, Página 223 del Libro de cocina Amor y limón,
¿Te imaginas cómo esta sopa adquiere su textura aterciopelada? Frijoles blancos naturalmente mezclados! Las especias y las manzanas al curry subrayan el sabor dulce y a nuez de las pastinacas en esta sopa simple y relajante.

Judías blancas

Tomatillo de calabacín con frijoles blancos, Página 99 de amor y limones todos los días
¡Este chile picante de tomatillo es una de mis recetas favoritas de frijoles! Es el mejor chile de frijoles blancos con un caldo cremoso relleno de vegetales que es ligero con jugo de lima.

Sopa minestrone

Sopa de fideos en espiral con vegetales
Intercambio calabacín en espiral y batatas por pasta en este divertido arrecife en la clásica sopa minestrone. Si no tienes un espiralizador, corta las verduras en dados. ¡Todavía sabrá delicioso!

Sopa toscana de frijoles blancos

Ribollita (sopa de frijoles blancos toscanos)
¡No tires este pedazo de pan duro en tu mostrador! En cambio, revuélvala en una olla de sopa de frijoles blancos para hacer Ribollita, un clásico italiano flexible y nutritivo.

Recetas de pasta y frijoles

Recetas de pasta de frijoles

Pasta vegana cremosa
¡Muévete, Mac y queso! Una lata de frijoles blancos se derrite en una salsa ligera de nuez que es tan rica y cremosa como una hecha de queso, crema o mantequilla.

Ensalada cremosa de pasta vegana

Ensalada de pasta vegana
¡Los frijoles pequeños hacen que esta ensalada de pasta brillante y salada sea lo suficientemente abundante como para ser una comida propia!

Espaguetis vegetarianos y albóndigas

Espaguetis y albóndigas
A veces, todo lo que necesitas es un plato acogedor de espagueti y albóndigas. Hago abundantes bolas de vegetales ahumados con frijoles negros y champiñones y los apilo con una bola grande de salsa de tomate casera sobre pasta. ¡Confía en mí, no te perderás la carne!

Tagliatelle con judías blancas

Tagliatelle con tomate y verduras
Este tagliatelle utiliza un puñado de ingredientes de la despensa: tomates enlatados, pasta, zanahorias, chalotes y frijoles cannellini, pero es picante, rico y, sin embargo, satisfactorio. También se encuentra en la página 95 del Libro de cocina de Love & Lemons.

Recetas de habas

Tazón de frijoles negros y arroz

Bol de arroz con jengibre y mango
En esta receta, voy a la combinación clásica de frijoles y arroz en una dirección completamente nueva. Los aliño con vegetales crujientes, aguacate cremoso, mango cortado en cubitos y una salsa picante de tamari y lima. Una bola de jengibre encurtido lleva todo por encima.

Receta de tazón de frijol mungo

Buda Bowl
Hago este cuenco vivo de frijol mungo, pero si es necesario, las lentejas verdes francesas funcionan igual de bien. Añaden fuerza a esta mezcla de verduras y arroz integral, mientras que una salsa de tahini de cúrcuma llena todo con un sabor fuerte.

Cuencos de arroz integral y frijoles adzuki

Tazón de arroz integral y frijoles adzuki
Los frijoles adzuki son frijoles rojos pequeños con un sabor rico, a nuez y ligeramente dulce. Hacen que esta combinación nutritiva de vegetales crujientes, frijoles rojos y arroz sea única y deliciosa. Sin embargo, si no puede encontrarlos, puede usar frijoles negros en su lugar.

Tazón de burrito

Tazón de burrito Portobello
Mezcle frijoles negros o pintos con chipotles picados de una lata de pimientos chipotle en salsa de adobo, y tendrá el tazón de burrito más sabroso que existe. Me gusta enfatizar su sabor ahumado con una cucharada de salsa de piña dulce y picante.

Recetas de habas

Tazón simple de quinua y batata
Mientras tenga granos, verduras y frijoles enlatados o secos en su despensa, un delicioso tazón de granos nunca estará lejos. Aquí combino quinua, garbanzos y batatas asadas para hacer una cena sencilla de lunes a viernes, pero casi cualquier mezcla de cereales, legumbres o verduras funcionaría aquí. ¡Simplemente agregue una pizca grande de limón y disfrute!

Recetas principales para frijoles

Cosy vegano setas y alubias blancas

Acogedora olla vegana de setas y judías blancas, Página 141 de Amor y Limones todos los días
Tomillo, champiñones y frijoles cannellini son los ingredientes principales de este relleno hogareño y abundante. Está delicioso bajo la corteza desmenuzable y escamosa, pero me encanta este relleno tanto que me encantaría devorar un plato solo.

Risotto de quinua y frijoles blancos

Risotto de quinua con frijoles blancos
¿Quién dice que necesita queso o crema para hacer un risotto cremoso y relajante? Esta versión vegana del First Mess Cookbook intercambia la quinua por arroz tradicional y mantiene su textura rica y cremosa, lo adivinaste, mezcla de frijoles blancos.

Pizza de alcachofas y espinacas con salsa de frijoles blancos

Pizza de alcachofas y espinacas
Esta pizza de alcachofas y espinacas encarna todo lo que te gusta de la salsa clásica (¡cremosa! ¡Deliciosa!), ¡Pero es mucho más ligera! La salsa cremosa es una mezcla picante de alcachofas, limón y frijoles blancos.

Tacos con frijoles negros

Tacos vegetarianos
Fríe las verduras que tiene a mano, revuélvalas con frijoles negros y llénelas con tortillas para una cena sencilla y saludable de lunes a viernes. Esta receta contiene una salsa picante de aguacate. Sin embargo, si no tienes aguacates a la mano, mi cremosa salsa de chipotle es igual de sabrosa.

Batatas y papas fritas

Batatas y papas fritas
¿Qué es más relajante que el chile vegetariano picante? ¡Chili vegetariano picante sobre batatas fritas! Esta es una combinación A + en sí misma, pero la salsa de yogurt picante, la ensalada de col crujiente y / o las cebollas rojas en vinagre realmente lo llevan al siguiente nivel.

Enchiladas vegetarianas con frijoles negros

Enchiladas vegetarianas con frijoles negros
Los frijoles negros, las cebolletas y la calabaza tostada son uno de los rellenos de enchiladas más simples y deliciosos. Enróllalas en tortillas y ponlas en salsa de enchilada ahumada, ¡y no tendrás suficiente! Esta receta también se puede encontrar en la página 259 del Libro de cocina de Love & Lemons.

Más conceptos básicos de despensa

Si le encantan estas recetas de frijoles, a continuación, consulte estos resúmenes de recetas amigables con la despensa:

Recetas de frijoles: Pinto Bean Chili

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo total: 30 minutos.

Para 6 a 8 personas.

¡Esta sencilla receta de chile es una de nuestras recetas favoritas de frijoles! Es rápido de hacer y se congela bien.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cebolla amarilla pequeña, picada2 dientes de ajo, picados1 pimiento rojo, cortado en cubitos1 (14 oz) tomates asados ​​en cubitos1 1/2 tazas de frijoles pintos cocidos, escurridos y enjuagados1 1/2 tazas de frijoles cocidos, escurridos y enjuagados1 taza de agua o caldo3 chipotle – Pimientos de chipotles enlatados en Adobo, cortados en cubitos, más 3 cucharadas de salsa * 1 taza de granos de maíz, ½ cucharadita de sal marina fresca o congelada, pimienta negra recién molida, 1 cucharada de jugo de lima más gajos para servir

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, unas pizcas de sal y pimienta, y revuelva. Cocine por 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente, luego agregue el ajo y los pimientos. Revuelva y cocine hasta que estén suaves, de 5 a 8 minutos, baje el fuego según sea necesario.

Agregue los tomates, frijoles, agua, chipotles, salsa de adobo, maíz, sal y algunos granos de pimienta. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chile se haya espesado.

Agregue el jugo de lima y sazone al gusto. Servir con los ingredientes deseados.

* Los pimientos chipotle varían en el nivel de especias. Entonces, si eres sensible a las especias, comienza con menos. Si te gustan las especias, agrega más al gusto. Si su chile está demasiado caliente, agregue más jugo de limón y un poco de aceite de oliva para suavizarlo.

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