25 recetas saludables de arroz – amor y limones

¡Estas recetas simples te harán cocinar (y comer) arroz! Con curry, sushi, tazones y mucho más, tenemos recetas de arroz para todos.

Recetas de arroz

Con todo el bombo que rodea el arroz de coliflor y la quinua, es fácil olvidar la magia del buen arroz viejo. Puede que no sea tan moderno como otros granos enteros (o “granos” como puede ser), pero siempre me han encantado las recetas de arroz. Suave, esponjosa y caliente de la estufa, esta humilde despensa podría convertirse en casi cualquier cosa. Tal vez se enrolle en sushi o se agregue a una sopa relajante. Podría rellenarse en un burrito un día y convertirse en arroz frito al día siguiente. Sin embargo, hay todo un mundo de recetas de arroz por descubrir: curry indio, risotto italiano, bibimbap, platos de pan y mucho más.

Como muchos de ustedes, Jack y yo hemos restringido nuestros viajes a la tienda en las últimas semanas. Mientras cocinaba en mi despensa, me divertí mucho revisando algunas de mis recetas favoritas de arroz. Si está buscando ideas sobre cómo usar el arroz en su armario, comparto 25 recetas simples de arroz a continuación. Incluyen todo, desde curry hasta sushi y hamburguesas vegetarianas, y casi todos son flexibles. Use cualquier tipo de arroz que tenga a mano. Si no tiene un vegetal o hierba en particular, intercambie lo que tiene. ¡Ahora estamos cocinando arroz!

Recetas esenciales de arroz y guarniciones

Arroz integral en una olla

Como cocinar arroz integral
Las mejores recetas de arroz comienzan con una cosa: arroz suave y esponjoso. ¡Esta guía le mostrará cómo cocinar arroz integral perfecto cada vez sin la necesidad de una olla arrocera!

Arroz blanco en un bol

Como cocinar arroz blanco
¡Aprende a cocinar una variedad de arroz blanco para agregar a tus recetas de arroz favoritas! Ya sea de grano corto o de grano largo, arroz basmati o jazmín, siempre es ligero y fácil.

Arroz con cilantro y lima

Arroz con cilantro y lima
¡Muévete, Chipotle! Con esta receta de 7 ingredientes, podemos hacer arroz salado, cilantro ligero y lima en casa. Sirva como guarnición con recetas de inspiración asiática o mexicana, viértalo en un burrito o úselo como base para un tazón de burrito casero.

Pilaf de arroz

Pilaf de arroz con pastillas de granada
La mejor parte de esta receta es el aderezo: es una mezcla aromática y sabrosa de jugos cítricos, aceite de oliva y especias calientes. ¡También puedes hacer tuya esta ensalada de arroz! Cúbralo con frutas secas en lugar de granada, cambie su nuez favorita por pistacho o agregue un puñado de garbanzos tostados para obtener proteína adicional.

Curry, sopas y guisos

Coco al curry con arroz

Curry de coco simple
El arroz tibio es el acompañamiento perfecto para este curry rápido y fácil a mitad de semana. El caldo de coco sazonado rezuma en el arroz y le da un sabor fuerte.

Chana Masala

Chana Masala
Mi receta de Chana Masala está lejos de ser auténtica: uso una lista simplificada de especias y agrego un gran puñado de espinacas frescas. Aún así, es abundante, relajante y lleno de sabor. Lo mejor es que estará listo en 30 minutos.

Sopa de arroz de caza

Sopa cremosa de arroz salvaje
Cuando anhelo algo que sea relajante y nutritivo, hago esta sopa de arroz salvaje. El arroz con nueces, muchas verduras y un caldo ligeramente cremoso y abundante lo hacen igualmente acogedor y fresco.

Sopa de camote y coco

Sopa de coco con batatas y col rizada, Página 85 de Amor y limones todos los días
Una cucharada de arroz caliente de jazmín perfecciona esta sopa de coco picante y cremosa. Si no puede encontrar la hierba de limón, omítala o agregue 2 cucharadas de ralladura de lima adicional.

Burritos y Wraps

Burritos Collard Green

Collard Green Wraps
¿Buscas una comida vegetariana divertida? ¡Blanquea una hoja grande de repollo y rellena como un burrito! Me gusta cargar el mío con arroz integral, frijoles negros, batatas asadas, vegetales de fajita y salsa de chipotle, pero a ti sí.

Burrito de arroz con brócoli

Brócoli Arroz Burritos De Frijoles Negros, Página 149 de Amor y limones todos los días
Todos estamos locos por el arroz de coliflor, pero estoy aquí para decirte que el arroz con brócoli merece tanto amor. Mezcle este vibrante arroz vegetariano con arroz normal como textura y cárguelo en burritos o tazones de aguacate, frijoles negros, pico de gallo y una pizca de queso.

Sushi

Sushi de arroz integral

Rollo de sushi de aguacate y pepino
Si nunca antes has enrollado tu propio sushi, ¡no te dejes intimidar! Es realmente divertido e incluso si tus panecillos no se ven perfectos, aún tienen un sabor delicioso. Haga esta sencilla receta de sushi con aguacate y pepino, o intente agregar mango para un toque inesperadamente dulce.

Veggie Maki Sushi

Sushi maki
Lleno de shiitakes asados, aguacate, repollo y pepino, este sushi vegetariano es abundante, cremoso, crujiente y fresco. Me gustaría comerlo (¡es tan bueno!), Pero una salsa de zanahoria y jengibre súper fresca y súper simple realmente lo supera.

Recetas de arroz sushi

Nori envuelve
Estas pequeñas envolturas de nori ofrecen las mejores partes de sushi (arroz dulce / picante, sabor fresco y toda esa mayonesa picante) con la mitad del trabajo. ¡Simplemente apile cuadrados de nori con arroz cocido y sus preparaciones favoritas y disfrute!

Recetas de hamburguesas y arroz a bolas

Recetas de arroz con hamburguesa vegetariana

La mejor hamburguesa vegetariana
El arroz integral de grano corto y pegajoso es el ingrediente secreto que mantiene juntas estas sabrosas hamburguesas vegetarianas. Asegúrate de estar usando arroz integral recién cocinado; debe estar caliente de la estufa para que sea lo suficientemente pegajoso como para hacer el truco.

Recetas veganas de arroz con albóndigas

Albóndigas veganas
Dos de los mejores amantes de la carne que conozco, mi padre y Jack, regresan por segundos cada vez que hago estas bolas de vegetales. Sumergirlos en salsa marinara y apilarlos en pasta o llenarlos en sandwiches para una comida divertida, abundante y a base de plantas.

Garbanzos Harissa Veggie Burger

Garbanzos Harissa Veggie Burger, Página 173 de Amor y limones todos los días
¡Aquí hay otra receta donde el arroz integral recién cocinado es clave! Combina estas empanadas abundantes y sabrosas hechas de garbanzos, nueces y harissa casera ahumada.

Tazón de recetas de arroz

bibimbap

bibimbap
¡No te perderás la carne en esta versión vegetariana del bibimbap coreano! La ardiente salsa gochujang, las verduras sazonadas y el huevo perfecto con el lado soleado hacia arriba aportan mucha textura, riqueza y calidez.

Arroz de coco con coles de Bruselas

Arroz de coco con coles de Bruselas, Página 63 del libro de cocina “Amor y limones”
Mi madre ha estado repitiendo esta receta durante años y, francamente, no puedo culparla. El rico arroz con coco es fácil de preparar y una base sabrosa para todo tipo de vegetales frescos. Si no tienes coles de Bruselas a la mano, pon espárragos asados, brócoli, calabaza moscada o champiñones salteados.

Tazones de arroz mojo con frijoles negros

Cuencos de frijoles negros Mojo, Página 199 de amor y limones todos los días
Cada componente de esta receta es delicioso en sí mismo: papas fritas crujientes, pepitas picantes, vegetales salteados picantes y una poderosa salsa de mojo. Juntos forman una combinación que es absolutamente irresistible.

Tazón de arroz integral kimchi

Cuencos Kimchi Brown Rice Bliss
El kimchi picante, el tempeh marinado ahumado y una cremosa salsa de maní son los ingredientes principales de este divertido y aromático tazón. ¡Agregue todas las verduras que tenga a mano y excave!

Tamago Kake Gohan

Tamago Kake Gohan
Si tiene arroz, huevos y salsa de soja en su despensa, Tamago Kake Gohan está a solo unos minutos. Para preparar este desayuno tradicional japonés, revuelva un huevo en un tazón de arroz caliente. Durante la combinación, el arroz cocina el huevo y crea una textura cremosa similar a un risotto de la que no puede obtener suficiente.

Recetas de bol de arroz

Bol de arroz con jengibre y mango
Este sencillo tazón es una de las recetas de arroz más refrescantes de la historia. Está lleno de vegetales crujientes, jengibre encurtido, albahaca fresca y una salsa ligera de tamari y lima.

Tazones de Buda

Buda Bowl
¡Usa esta receta como guía para crear un delicioso tazón de todo en tu cocina! Comience con una base de arroz (o quinua o farro) y agregue una proteína, pepino, muchas verduras y una salsa aromática. Salsa Tahini, tzatziki o cilantro y aderezo de lima sería fantástico aquí.

Cuencos de arroz integral y frijoles adzuki

Conchas de frijol adzuki
¿Sin frijoles adzuki? No te preocupes Estos tazones frescos y deliciosos combinan perfectamente con frijoles negros, edamame o incluso tofu horneado.

Recetas de arroz con tazón de burrito

Tazón de burrito Portobello
Los champiñones marinados en adobo, los frijoles con especias de chipotle y la salsa de piña fresca forman un delicioso contraste dulce y ahumado en estos tazones de burrito. Esta receta es excelente tal como está escrita, pero no dude en ajustarla. Pruebe la salsa de tomatillo o mango en lugar de piña, cúbrala con cebollas rojas en escabeche para obtener un toque de rosa o agregue una bola grande de guacamole adicional. Realmente no puedes equivocarte aquí.

Más conceptos básicos de despensa

Si te encantan estas recetas de arroz, a continuación, lee estas guías para la despensa:

Recetas de arroz: arroz pilaf con joyas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 32 minutos.

Para 4 a 6 personas.

¡Una de nuestras recetas favoritas para el arroz! Consejo: Cocine su arroz con anticipación y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para preparar la receta.

4 tazas

arroz blanco, integral o silvestre de grano largo cocido

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla tierna, partes blancas y verdes, picadas 3 dientes de ajo picados ⅓ taza de pistachos tostados y picados ½ taza de perejil picado ½ taza de arilos de granada ⅓ taza de hojas de menta fresca de sal marina y pimienta negra recién molida

Garbanzos asados

, aderezo opcional 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas de vinagre de vino blanco1 cucharada de jugo de naranja fresco más 1 cucharadita de cáscara1 cucharada de jugo de limón fresco 1/2 cucharadita de jarabe de arce 1/2 cucharadita de comino molido ½ cucharadita de cilantro molido ¼ cucharadita de canela ½ cucharadita de sal marina negra recién molida

Prepare el aderezo: bata el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de naranja, la ralladura de limón, el jugo de limón, el jarabe de arce, el comino, el cilantro, la canela, la sal y una pizca de pimienta en un tazón pequeño. Ponga a un lado.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebolletas, ajo, pizcas de sal y pimienta y cocine por 1 minuto hasta que estén suaves. Reduce el fuego a bajo y agrega el arroz cocido. Usa el dorso de una cuchara de madera para romper cualquier bulto. Calienta hasta que esté tibio. Apague el fuego y agregue el aderezo, los pistachos, el perejil y las granadas. Cubra con hojas de menta y garbanzos tostados, si se usan. Sazone y sirva al gusto.

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