26 Recetas de sobras de Acción de Gracias: no te detengas hasta que tengas suficiente

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[Photographs: J. Kenji López-Alt, Vicky Wasik]

Tan popular como es la cena de Acción de Gracias, son las sobras que realmente esperamos. Después de todo el estrés de las vacaciones, es increíblemente reconfortante comer cosas frías directamente del refrigerador. Después de pasar los últimos días cocinando, también es bueno poder untar sin pensar algunas sobras del pan y llamarlo almuerzo. Pero si no te quemas mientras cocinas, puedes hacer mucho más con tus sobras, p. B. Asar el pavo en carnitas, llenar las verduras con queso asado o filete de puré de papas y waffles. Siga leyendo para saber cómo utilizar mejor las sobras de Acción de Gracias.

Desayuno y dulces llenan gofres

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Esta receta es tan buena que hice rellenos exclusivamente para waffles: una plancha de gofres belga maximiza las piezas crujientes y crujientes que constituyen la mejor parte del relleno. Puede servir esto con jarabe de arce como waffles regulares o usar salsa para tocar el tema de Acción de Gracias, pero la mejor idea es usar ambos.

Receta para rellenar gofres »

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Gofre de pavo y relleno – Croque Madame

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

¿Llenar gofres no es suficiente para ti? Esta receta los convierte en una variante de croque madame al cubrirlos con restos de pavo y una salsa hecha de queso rallado estilo Mornay que se ha derretido en salsa. ¡No olvides el huevo frito!

Receta de pavo y gofre croque madame »

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Waffle de puré de papas con tocino, cebolletas y queso cheddar

[Photograph: Daniel Shumski]

El puré de papas casi siempre es una decepción: pierden su consistencia esponjosa cuando se calientan. Sin embargo, puede reutilizarlos mezclando huevos, suero de leche y harina en una masa para gofres. Podría mantener los waffles simples, pero es mucho mejor tirar cebolletas, queso cheddar y tocino.

Receta de puré de papa con tocino, cebolla tierna y queso cheddar »

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Tortitas de camote con sobras de puré de papas

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

El puré de papas tiene los mismos problemas de calentamiento que el puré de papas normal. Los guardamos de manera similar mezclándolos con leche, huevos, harina y algunos otros ingredientes para hacer una masa para panqueques. La crema agria agrega suficiente sabor para equilibrar la dulzura de las papas, mientras que el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de sodio ayudan a elevarse y a dorarse.

Panqueques de camote con sobras de puré de camote Receta »

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Kentucky Hot Brown

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Este favorito de Kentucky es exactamente lo que necesitas el viernes por la mañana si bebes demasiado en la cena. El plato se prepara tradicionalmente con pavo, salsa Mornay, tocino y tomates. Recomendamos omitir la última pieza a menos que haya encontrado una forma mágica de obtener tomates decentes en noviembre.

Kentucky Hot Brown Receta »

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Frittata de pavo sobrante

[Photograph: Yasmin Fahr]

Hacer una frittata es la forma más fácil de usar las sobras. El Día de Acción de Gracias en particular le ofrece muchos ingredientes para trabajar. Esta frittata combina las sobras de pavo con las coles de Bruselas frescas y las judías verdes, pero puede usar verduras sobrantes si las tiene. Si tiene salsa de arándanos, mézclela con mostaza Dijon para obtener una salsa de salsa.

Sobras de la receta de frittata turca »

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Cazuela de relleno de pavo y desayuno de acción de gracias

[Photograph: Sydney Oland]

Tan bueno como una frittata es para usar las sobras de Acción de Gracias, esta cazuela de desayuno es mejor. Se tragará casi todo: usaremos rellenos y cubitos de pavo como base, y desde allí puede agregar batatas, coles de Bruselas o cualquier otro lado que desee.

Día después del relleno de Acción de Gracias y la receta de la cazuela de desayuno de pavo »

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Pastel de salsa de arándano sobrante

[Photograph: María del Mar Sacasa]

Cada familia tiene su imprescindible de Acción de Gracias, y en mi casa este plato es la salsa de arándanos de mi madre. Ella siempre hace mucho de eso sabiendo que nos gustaría difundirlo durante toda la semana después del Día de Acción de Gracias. Si hay algo demasiado, lo usamos para este pastel de café de crema agria con una corteza aromática de azúcar y almendras.

Receta de pastel de salsa de arándano sobrante »

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Sandwiches y tal sándwich de Pavo de Acción de Gracias Reuben

[Photograph: Vicky Wasik]

La cena de Acción de Gracias se encuentra con los clásicos deli en este pavo Reuben. Combinamos carne de pavo con aderezo ruso con salsas y una mezcla picante de salsa de arándano agridulce y chucrut. Todo se cubre con queso suizo derretido y se coloca entre dos rebanadas de pan de centeno tostado y mantecoso.

Receta de Sandwich Reuben de Pavo de Acción de Gracias »

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Ensalada de pavo al estilo de Sichuan caliente e impresionante

Inspirada en Bang Bang Chicken, esta ensalada picante de pavo se vierte en un aderezo sazonado con granos de pimienta de Sichuan, pasta de sésamo tostado y aceite de chile picante. Cepillado con cebolletas y servido solo o entre unos pocos pedazos de pan, está garantizado para catapultarte más allá del cansancio del paladar.

Receta de ensalada de pavo caliente y adormecedora al estilo de Sichuan »

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Sobras de queso asado de acción de gracias

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Si nunca has cargado pan directamente de la nevera, nunca has experimentado el Día de Acción de Gracias. Sin embargo, si tiene mucha experiencia con el clásico sándwich residual y quiere algo más alto, intente combinar sus sobras con queso cheddar y asar un queso dorado dorado a la parrilla.

Sobras de Acción de Gracias Receta de queso a la parrilla »

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Pavo asado y quesadillas con frijoles negros

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

El pavo es un ingrediente tradicional en la cocina mexicana, por lo que preparar su comida mexicana o tex-mex con sus sobras no es un problema. Aquí significa quesadillas, que rellenamos con pavo asado, frijoles negros y queso rallado, así como jalapeños ligeramente encurtidos y hojas frescas de cilantro.

Receta de quesadillas de pavo asado y frijoles negros »

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Batata sin queso “Quesadillas”

[Photographs: J. Kenji López-Alt]

El puré cremoso de papas reemplaza el queso en esta quesadilla ligeramente picante. Es una receta perfecta para las celebraciones del día después del Día de Acción de Gracias, cuando estás exhausto y hambriento, tratando desesperadamente de averiguar qué hacer con las 10 libras de batatas en tu refrigerador.

Receta de batatas sin queso “Quesadillas” »

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Quesadillas simples de pavo y coles de Bruselas

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Si quieres que tus quesadillas sepan más a Acción de Gracias, combina trozos de pavo con coles de Bruselas trituradas. También traemos a los jalapeños en escabeche aquí, su mordida ácida es importante.

Receta sencilla de quesadillas de pavo y coles de Bruselas »

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Enchiladas turcas de 15 minutos

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

¿No quieres hacer una cacerola entera llena de enchiladas el día después del Día de Acción de Gracias? Si solo cocinas para dos, prueba estas enmoladas. Son súper fáciles: todo lo que tiene que hacer es enrollar un par de tortillas de pavo y topos comprados en la tienda, hornearlos en una sartén y servirlos con salsa.

Receta de 15 minutos para enchiladas turcas »

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Sobras de Turquía “Carnitas”

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Es posible que sienta la tentación de tirar el cadáver después de preparar el caldo de pavo, pero probablemente todavía haya carne súper tierna en los huesos. En lugar de desperdiciarlo, quítelo y póngalo en una sartén para hacer sonar la alarma de Carnitas: los tacos resultantes son tan sabrosos como cualquier cosa que comió el Día de Acción de Gracias.

Sobras de la receta de “Carnitas” de Turquía »

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Sopas, guisos y más caldo de pavo marrón

[Photograph: Vicky Wasik]

Estás haciendo campamentos con los restos del cadáver de pavo, ¿verdad? Si solo dejas que el pájaro hierva a fuego lento en el agua con vegetales, obtienes un caldo fino. Sin embargo, para obtener el sabor más rico y profundo, primero debes asar los huesos y dorar las verduras. También nos gusta agregar solo unas pocas cucharadas de pasta de tomate para darle al caldo una nota particularmente abundante.

Receta de caldo de pavo marrón »

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Sopa de pavo asado

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Si no quieres volver a asar tu pavo, esta sopa simple ofrece una excelente relación sabor / esfuerzo. Todo lo que tiene que hacer es hervir la carcasa en caldo de pollo y luego agregar tocino, cebolla, zanahoria y apio. También puede agregar otras sobras: una salsa pequeña espesa muy bien la sopa.

Receta de sopa de pavo asado »

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Pavo y empanadillas

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Casi cualquier receta que normalmente requiere pollo cocido se puede hacer con trozos de pavo. Un ejemplo típico: esta versión de Acción de Gracias de pollo y albóndigas hechas de caldo, sabores y albóndigas en forma de galletas. Al igual que en la sopa anterior, si tiene salsa sobrante, agregue un poco para espesar la sopa.

Receta de pavo y bola de masa hervida »

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Sopa de tortilla de pavo

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Esta sopa de tortilla es otra receta que rinde homenaje a las raíces mexicanas de Turquía. Se compone de caldo, sabores y diferentes tipos de chile. La receta utiliza dos pimientos pasilla y anchos para complacer a los amantes de las especias. Sin embargo, puede usar uno a la vez si prefiere algo menos asertivo.

Receta de sopa de tortilla de pavo »

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Sopa de olla de cocción lenta de pavo, limón y cuscús

[Photograph: Jennifer Olvera]

Una manera fácil de minimizar la cantidad de cocción que necesita preparar el día después del Día de Acción de Gracias es romper la olla de cocción lenta, que usamos para convertir las alitas de pavo, el tomillo y el laurel en una sopa relajante. El cuscús israelí masticable entrega a granel mientras que una copa de vino blanco agrio de una botella que abriste durante la cena condimenta el plato.

Receta de sobras de olla de cocción lenta para sopa de pavo, limón y cuscús »

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Restos de la olla de cocción lenta Turquía y Andouille Gumbo

[Photograph: Jennifer Olvera]

Esta receta de cocción lenta no es tan fácil como la anterior: asar las verduras y preparar el roux lleva aproximadamente media hora, pero vale la pena el esfuerzo. La combinación de pavo con especias de Andouille, Cayena y Cajún le da a la receta un toque de Louisiana.

Receta de sobras de la olla de cocción lenta para Turquía y Andouille Gumbo »

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Olla de cocción lenta sobra Turquía Chile Verde

[Photograph: Jennifer Olvera]

Nuestra tercera receta de olla de cocción lenta le da a las sobras de pavo el tratamiento de tierra de chile y las cocina con tomates asados, pimientos serranos, cebollas y ajo, así como harina de maíz y frijoles blancos para espesar todo. El chile es lo suficientemente sabroso en sí mismo, pero está aún mejor decorado generosamente con cilantro, crema agria, cebolla roja, queso pepper-jack y crujientes chips de tortilla rallados.

Sopa de olla de cocción lenta Turquía Chile Verde Receta »

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Ramen de paitan pavo con crujiente carne de pavo y huevo cocido

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

¿Te encanta cocinar tanto que quieres pasar todo el viernes en la cocina? Es un proyecto pequeño, pero la carne y los huesos de pavo de ebullición lenta con sabores y vegetales carbonizados son un caldo de ramen al estilo Paitan maravillosamente rico y cremoso. La carne de la que se hace el caldo se cocinará en exceso. Es por eso que agregamos baquetas frescas durante unas horas para cocinarlas, picar la carne y luego triturarla como en nuestra receta de carnitas de pavo.

Receta de ramen paitan de pavo con crujiente de pavo y huevo cocido »

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Pavo Chintan Ramen

[Photograph: Vicky Wasik]

Nuestro ramen de pavo al estilo paitán es encantador, pero también requiere mucha mano de obra. Para una sopa de fideos más ligera y simple, recurrimos al ramen al estilo de Chintan, que contiene un caldo transparente con sabor a una tara de salsa de soja, tamari y mirin. Con la ayuda de una olla a presión y algunos otros ingredientes populares de Acción de Gracias, como las coles de Bruselas y las gotas de su pavo asado, esta satisfactoria receta de ramen demora dos horas de principio a fin, pero solo 15 minutos de trabajo activo.

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Arroz de pavo taiwanés

[Photograph: Cathy Erway]

Probablemente no asocie el pavo con la cocina asiática, pero en Taiwán es tradicional usar el pavo en un plato que es muy similar al arroz de pollo de Singapur más popular. En general, el plato se prepara con pavo al vapor, pero el asado de pavo también funciona. Si pensaste en almacenar las gotas de sartén por adelantado cuando cocinaste el ave, puedes preparar una salsa abundante.

Receta Taiwanesa de Arroz con Pavo »

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