30 mejores recetas de coliflor: amor y limones

¡Estas sencillas recetas de coliflor muestran lo versátil que puede ser la coliflor! Eso incluye ensaladas frescas, pasta cremosa y todo lo demás.

Recetas de coliflor

El mes pasado, compartí tres nuevas recetas de coliflor: una sopa de coliflor, una salsa alfredo vegana y macarrones con queso de coliflor. Cuando los desarrollé me ​​sorprendió (una vez más) la versatilidad de esta humilde verdura. Se puede mezclar en sopas y salsas cremosas sin la ayuda de nueces o productos lácteos y convertirse en un sustituto de la pasta o el arroz. Puedes hervir, cocer al vapor, saltear, freír o incluso comerlo crudo. Mi pregunta es, ¿qué no puede hacer la coliflor?

Dado que la coliflor es una de las verduras que cocino con más frecuencia en invierno y primavera, pensé que ahora sería el momento perfecto para destacar algunas de mis mejores recetas de coliflor. Incluso si estás indeciso sobre la coliflor, espero que pruebes una. La coliflor es tan flexible que si no quieres cocinarla de una forma u otra, seguro que disfrutarás cocinándola de otra forma. Créame, ¡seguramente encontrará recetas de coliflor que le encantarán!

Recetas esenciales de coliflor

Si eres nuevo en la coliflor, estas recetas son un buen lugar para comenzar. ¡Sírvelo solo como guarnición o como componente básico para la preparación de sopas, ensaladas, papas fritas y mucho más!

Coliflor Asado

Coliflor Asado
¡Mi método para cocinar coliflor! Extienda los floretes en una sartén, sazone con aceite de oliva, sal y pimienta y ase por los bordes hasta que estén tiernos y dorados.

Arroz de coliflor

Arroz de coliflor
Este “arroz” vegetariano de moda es muy fácil de preparar. Simplemente presione la coliflor cruda en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura fina parecida al arroz. Úselo como sustituto del arroz normal o mezcle los dos para agregar verduras adicionales a sus recetas de arroz favoritas.

Sopas y curry

Durante el otoño y el invierno, estas acogedoras recetas de coliflor son los pilares de mi cocina.

Sopa de coliflor

Sopa de coliflor
Esta abundante sopa de nueces es rica y cremosa, pero no contiene lácteos. ¡Su deliciosa textura proviene de la propia coliflor mezclada!

Curry de coco - Recetas fáciles de coliflor

Curry de coco simple
Sirva con una guarnición de arroz al vapor para una cena fácil y sabrosa a mitad de semana.

sopa de champiñones

sopa de champiñones
Esta crema gourmet de sopa de champiñones está muy lejos del tipo que viene en lata. Es rico y abundante, con una textura cremosa anhelante que proviene de, lo tienes, coliflor mezclada.

sopa de coliflor asada y pimiento

Sopa de coliflor asada y pimiento, Página 101 del libro de cocina Love & Lemons
La coliflor asada y los anacardos le dan a esta sopa vegana una textura rica y cremosa. Adorne con cogollos de coliflor extra asados ​​y / o picatostes caseros para darle un toque crujiente.

Receta de sopa de coliflor al curry

Sopa de coliflor al curry
Esta sopa de curry de especias es deliciosa por sí sola, pero me gusta aún más con un strudel de pesto de col rizada encima. Es delicioso y bonito también: el pesto verde contrasta maravillosamente con la sopa amarilla.

Tacos y bocadillos

Cuando está tostado, la coliflor crujiente alrededor de los bordes y conserva un buen bocado al dente. Esta textura abundante es perfecta para servir en sándwiches y tacos vegetarianos como los que se enumeran a continuación.

Receta de tacos de coliflor con chipotle

Tacos de coliflor asada con crema de chipotle, Página 99 del libro de cocina Love & Lemons
¡Un favorito de los fanáticos de nuestro primer libro de cocina! Los floretes de coliflor condimentados se colocan en tacos con cremosas rodajas de aguacate y una adictiva salsa de yogur chipotle.

Tacos de Shawarma - Recetas fáciles de coliflor

Tacos de Shawarma de coliflor de Molly
Estos tacos con especias de shawarma provienen del libro de cocina de mi amiga Molly Yeh, Molly on the Range. Son tan divertidos y sabrosos, llenos de coliflor crujiente, cebollas fritas, salsa cremosa de tahini y sabroso zhoug.

Coliflor Harissa Pitas

Pitas de coliflor carbonizadas con halloumi y harissa, Página 211 de Love & Lemons Every Day
Esta impresionante receta de cena de lunes a viernes no podría ser más fácil de hacer. Solo fríe la coliflor y el halloumi hasta que estén bien dorados, rellénalos con harissa y rúcula en pitas y ¡cómelos!

Sándwiches Veggie Po 'Boy

Po ’boy de coliflor crujiente
¡No! No encontrarás carne ni marisco en este delicioso sándwich po-boy. En cambio, está repleto de floretes de coliflor empanizados y horneados, lechuga, tomates y una salsa tártara cremosa y ahumada.

Receta de sándwiches de coliflor romesco

Sándwiches de coliflor romesco
Si me preguntas, la salsa romesco picante y la coliflor asada son un juego celestial. Aquí los coloco en sándwiches con jugosas rodajas de tomate, perejil fresco y lechuga hasta que estén crujientes.

Ensaladas y cuencos

¿Te apetece algo ligero y fresco? Estas recetas de coliflor son adecuadas para ti.

Receta de ensalada de coliflor frita

Ensalada de coliflor frita
¡Me encantaría esta receta todo el día! Está lleno de texturas y sabores emocionantes. Las aceitunas le dan un sabor salado, los orejones le dan dulzor y las almendras tostadas le dan un agradable crujido. Termine con cebollas de amapola en escabeche y abundante aderezo de tahini.

Ensalada de lentejas al curry

Ensalada de lentejas al curry
Esta ensalada es una de mis recetas favoritas para preparar almuerzos. Me gusta la forma en que el aderezo ligero de cilantro y lima juega con las lentejas terrosas y el paneer ricamente tostado.

Tazón de cereales de verduras asadas

Tazón de cereales de verduras asadas
Este Mean Green Grain Bowl es el tipo de cosas que me gusta hacer en un día laborable. Mientras se fríen las verduras, cocino una olla de quinua y remuevo la salsa viva de pesto. Tarda menos de 30 minutos en prepararse y es estimulante y sabroso. ¡Mmm!

Receta de tazón de arroz con coliflor

Cuencos de kimchi de arroz con coliflor
Una salsa de jengibre y coco le da al arroz de coliflor un rico sabor en estos tazones sin granos y sin gluten. Son ligeros y refrescantes, pero aún así satisfacen gracias al aguacate cremoso, los champiñones salteados y el tofu horneado abundante.

Calabaza espagueti con pesto de limón

Calabaza espagueti con pesto de limón
ME ENCANTA la calabaza espagueti, pero no cuando se ahoga en marinara. En cambio, me gusta usarlo en este tazón ligero de limón con pesto, coliflor asada y piñones para crujir. Para una comida más abundante, agregue un puñado de garbanzos asados ​​a su tazón.

Tazones De Burrito De Arroz De Coliflor

Tazón de burrito de arroz con coliflor
El mango cortado en cubitos le da a este tazón de burrito muy vegetariano una dulzura sorprendente.

Más recetas de plato principal con coliflor

¡Hay tantas formas de poner coliflor en el centro de tu plato! Si no está de humor para un plato, sopa, tacos o sándwich, pruebe una de estas deliciosas recetas de coliflor.

Coliflor entera asada con sabor a cúrcuma

Coliflor entera asada con sabor a cúrcuma, Página 187 de Love & Lemons Every Day
Una salsa de yogur con cúrcuma y limón le da a este sorprendente entrante un sabor brillante y aromático.

Salsa Alfredo De Coliflor

Fettuccine Alfredo
Sí, puede encontrar mantequilla y parmesano en esta receta de salsa alfredo, pero la adición de la mezcla de coliflor lo hace mucho más fácil que la variedad clásica. ¿Sin productos lácteos? En su lugar, prepara esta salsa alfredo vegana.

Filetes de coliflor

Filetes de coliflor con salsa de limón verde, Página 145 de Love & Lemons Every Day
¡Esta receta es una Palooza de Coliflor! Sirvo los filetes de coliflor sobre un delicioso puré de coliflor con sabor a limón y miso. Una Salsa Verde ligera y salada lo supera todo.

Chiles poblanos rellenos

Chiles poblanos rellenos
¿Dónde está la coliflor? Cuento pequeños floretes en el sabroso relleno de frijoles negros y arroz de los pimientos.

Pizza de coliflor asada y pera

Pizza de coliflor frita y pera, Página 105 del libro de cocina Love & Lemons
¡No es la pizza casera promedio! Este elegante pastel adquiere un sabor dulce y sabroso a partir de rodajas de pera, una pizca de miel y queso feta salado.

Arroz frito con coliflor y cúrcuma

Arroz frito con coliflor y cúrcuma
Anacardos tostados, garbanzos y una salsa de yogur de cardamomo hacen de este refrescante arroz frito puramente vegetariano algo muy especial.

Aperitivos y guarniciones recetas de coliflor

Estas recetas de coliflor son simplemente divertidas. Encontrará salsas cremosas, una salsa de queso de coliflor anhelante, floretes crujientes “fritos” y mucho más. Son perfectos para fiestas, refrigerios del día del juego o cuando necesite una sabrosa guarnición vegetariana para completar una comida.

Receta de coliflor con freidora

Coliflor freidora
Este entrante adictivo es una de las recetas favoritas de Love & Lemons, y por una buena razón. Las flores de coliflor empanizadas son crujientes, ahumadas, saladas y sabrosas. ¡No tendrás suficiente!

Espinacas y alcachofa chapuzón

Espinacas y alcachofa chapuzón
Este arrecife con salsa de alcachofas y espinacas es mucho más ligero que el clásico, ¡pero es igual de delicioso! La mezcla de yogur griego y coliflor forma la base cremosa y picante.

Nachos veganos

Nachos de coliflor con chipotle
¿Puedes adivinar el ingrediente secreto de esta salsa de queso vegano pegajosa? ¡Eso es cierto! Es coliflor. Equilibre el sabor ahumado de la salsa con una refrescante salsa de piña.

coliflor en puré

Coliflor triturada con ajo
El ajo asado le da a este cremoso puré de coliflor un rico sabor a nuez. Sirve con una barra de mantequilla o un cucharón de salsa de champiñones.

Pilaf de naranja, coliflor y arroz

Pilaf de arroz con coliflor y aroma de naranja, Página 223 de Love & Lemons Every Day
¡Sirve este arroz pilaf aromático como acompañamiento de cualquier proteína que te guste! También es una base fantástica para un tazón de cereales sin cereales con tofu al horno o garbanzos asados, verduras salteadas y una pizca de sriracha.

Macarrones con Queso y Coliflor

Macarrones con Queso y Coliflor
No hay macarrones ni queso en esta receta irónica, pero de todos modos nos encanta. Una salsa de queso vegano pegajosa y picante cubre los delicados floretes de coliflor. Vuelvo unos segundos (um … tercios) cada vez que lo hago.

Pin De Recetas De ColiflorRecetas de coliflor: coliflor frita

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 30 minutos.

Servidos 4

¡Esta coliflor asada es una de mis recetas favoritas de coliflor! Adorne los floretes con cáscara de limón y hierbas picadas para obtener un sabor fresco y brillante.

1 coliflor de tamaño mediano aceite de oliva virgen extra, para freír sal marina y pimienta negra recién molida, para espolvorear 1 limón 1/4 taza de perejil picado

Precaliente el horno a 425 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Rompe la coliflor en floretes del tamaño de un bocado. Mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta y distribuir uniformemente en la bandeja para hornear. Freír durante 25 a 30 minutos, o hasta que se doren por los bordes.

Sazone con más sal y pimienta y mezcle con ralladura de limón y perejil. O manténgalo simple y úselo en cualquier receta que requiera coliflor asada.

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