30 mejores recetas de sopa: amor y limones

Si hay algo que me encanta del clima frío, ¡es la sopa! Siga leyendo para encontrar más de 30 recetas fáciles de sopa que prepararé durante todo el otoño y el invierno.

Las mejores recetas de sopa

¡Llegó la temporada de sopas! El otoño tiene mucho que amar: buen clima, hojas cambiantes, productos horneados acogedores y bebidas calientes, pero las recetas de sopa son sin duda mi parte favorita. Amo la sopa Me encanta prepararlo, me encanta comerlo y me encanta empacar las sobras para poder disfrutarlo de nuevo al día siguiente. Cuando estoy estresado, recurro a la sopa porque me resulta meditativo cocinar. Cuando estoy nevado, lo busco porque guardo un alijo en mi congelador. Y cuando necesito un reinicio saludable, lo utilizo porque me hace sentir bien por dentro.

Para celebrar el inicio de la temporada de sopas, comparto mis mejores consejos para preparar recetas de sopas, así como más de 30 de mis sopas favoritas. Además de los clásicos como la sopa de cebolla francesa y calabaza, puedes encontrar una variedad de recetas de sopa vegetariana inventiva como la sopa de miso con fideos de cúrcuma dorada y el chile de frijoles blancos con calabacín y tomatillo. Los amo a todos y espero que tú también.

Los mejores consejos para preparar recetas de sopa

1. Sazone al gusto. Los ingredientes vegetales crudos necesitan condimentos y los caldos de verduras varían en contenido de sal. Si su sopa es aburrida, no dude en agregar generosas pizcas de sal y mucha pimienta negra fresca. ¡Prueba cómo te va!

2. Rocíe con aceite de oliva. Siempre termino las sopas con un generoso chorro de aceite de oliva. Agrega riqueza y hace cantar los sabores.

3. ¡Guarde un poco para el almuerzo! La sopa a menudo sabe mejor el segundo día. Así que haz lo suficiente para tener sobras. La mayoría de las recetas de sopas también se congelarán bien durante unos meses. ¡Esta publicación es para mis mejores consejos de congelación!

Cuarto Sazona a tu nivel. Personalizar su sopa es la parte divertida y creativa de cocinar recetas de sopa. Si está creando una receta que requiere muchos condimentos pero prefiere sabores más suaves, comience con menos. Si te gusta picante agrega más! Pruebe mientras cocina y ajuste los sabores para hacer algo que realmente le guste.

Recetas de sopa de otoño favoritas

En Chicago, la temporada de sopas se extiende desde septiembre hasta … bueno, mucho más tarde de lo que debería. Hago recetas de sopa todo el tiempo, pero la anhelo especialmente ahora, en medio del otoño. Estas 3 recetas fáciles de sopa son mis favoritas en esta época del año. Son acogedoras, calmantes y están llenas de sabores aromáticos de hierbas como romero, salvia y tomillo.

Sopa de calabaza

Sopa de calabaza
El jengibre, el romero y la salvia llenan esta sopa con un agradable sabor otoñal. Ligeramente cremoso, cálido y nutritivo, es mi receta favorita para una noche fresca de otoño.

Sopa de arroz silvestre

Sopa de arroz salvaje cremosa
Puede que no lo parezca, pero la base de esta sopa no es láctea. En cambio, obtiene su textura cremosa de una mezcla de frijoles blancos, anacardos y abundante pasta de miso.

sopa de champiñones

sopa de champiñones
¡Ni siquiera pienses en agregar esta crema de champiñones a tu próxima cazuela de judías verdes! Es rico en sabores abundantes y está destinado a ser disfrutado solo.

Sopas y chiles ahumados y picantes

¡Sube el calor! Especias como el pimentón ahumado, los chipotles enlatados en salsa Adobo y los chiles frescos y secos llenan estas suculentas recetas de sopas con un sabor fuerte.

Chile vegetariano

Chile vegetariano simple
¿Contamos el chile como sopa? Estoy indeciso, pero todavía tenía que poner esta receta aquí. Es súper rápido y fácil de hacer, y en una noche fría, su sabor ahumado / picante lo calentará en poco tiempo.

La mejor sopa de maíz

Sopa de guisantes amarillos
Los guisantes amarillos se mezclan con los granos de maíz frescos en este arrecife vegano en sopa de maíz, lo que hace que la comida sea más abundante y divertida. Es delicioso por sí solo, ¡pero me gusta aún más con tocino de coco crujiente y ahumado!

Chile de frijoles blancos

Chile de calabacín con tomatillo con frijoles blancos, Página 99 de Love & Lemons Every Day
Este picante chile verde es agradable y abundante, pero sabe tan bien que sigo tomando un segundo tazón. Sirva con pan de maíz casero para una cena perfecta entre semana.

Sopa cremosa de papa - recetas fáciles de sopa

Sopa de patata cremosa
¿Puede la comida reconfortante ser … saludable? Esta receta responde con un rotundo “¡SÍ!” Es espeso, cremoso y lleno de sabor a humo, pero es completamente vegetal. En lugar de crema, los frijoles blancos y las papas mezclados crean una textura deliciosa.

Sopa de tortilla de calabaza

Sopa de tortilla de calabaza
Me encanta la sopa clásica de calabaza butternut tanto como cualquier otra persona, pero cuando se trata de sopa, ¡la calabaza de invierno puede hacer mucho más! Intente cocinarlo en un caldo de tomate asado ahumado para obtener este delicioso toque vegano en la sopa de tortilla.

La mejor receta de sopa de frijoles negros

Sopa de frijol negro…¡pronto!
Estoy muy emocionado de compartir esta receta con ustedes durante las próximas semanas. Es cremoso, sabroso y satisfactorio, pero lo mejor de todo es que es bastante fácil de hacer. Tiene un lugar permanente en mi rotación habitual de recetas, ¡y creo que también estará en la tuya!

Recetas fáciles de sopa mixta

Las recetas tradicionales de sopa de puré generalmente requieren mantequilla, crema o leche entera, pero no encontrará ninguno de estos ingredientes en las siguientes sopas de crema. En cambio, las verduras mixtas le dan a cada una su textura suave y aterciopelada. ¡Mmm!

Receta de sopa de tomate casera

Sopa de tomate y albahaca
Esta sopa rica y abundante viene con un sándwich de queso asado pegajoso y es difícil de batir.

Sopa De Brócoli Y Queso

Sopa vegana de brócoli “cursi”
Cuando pruebes esta sopa, nunca sospecharás que no contiene lácteos. Es cremoso, sabroso, rico y satisfactorio: ¡todo lo que debe ser la sopa de brócoli con queso!

Sopa de zanahoria y gengibre

Sopa de zanahoria y gengibre
¡Solo necesitas 7 ingredientes para hacer esta energizante y refrescante sopa de zanahoria y jengibre! Cuando puedas conseguir algunas zanahorias con buenas verduras, mezcla el pesto con la parte superior de la zanahoria para que rocíe sobre ellas.

Recetas de sopa saludable - sopa de pimientos asados

Sopa de pimiento rojo asado
Una de las favoritas de los fanáticos de nuestro primer libro de cocina, ¡esta sopa de color rojo brillante es muy fácil de hacer! Sirva con focaccia casera o un trozo grande de pan crujiente para una cena rápida, saludable y relajante.

Sopa cremosa de coliflor asada

Sopa cremosa de coliflor asada
Esta sopa de 10 ingredientes se prepara en 2 sencillos pasos: ¡freír y mezclar! El ajo frito, las chalotas y el miso lo rellenan con un sabor a nuez y abundante.

Recetas caseras de sopa de curry

Si tiene un frasco de pasta de curry rojo o una mezcla de condimentos de curry en su despensa, ¡está en camino de preparar una sabrosa olla de sopa!

Mejor sopa de lentejas

Mejor sopa de lentejas
Cuando abras tu despensa, probablemente encontrarás todos los ingredientes para esta sopa de lentejas brillante, cálida y apta para los días de semana. ¡Es uno de nuestros favoritos y también uno de los favoritos de los fanáticos!

Recetas de sopa casera - sopa de calabaza

sopa de calabaza
Este otoño, Jack y yo comimos esta sopa de calabaza ultra cremosa más veces de las que podemos contar. Aún así, no estamos cansados ​​de eso. Especias como la cúrcuma, el jengibre, el comino y el cardamomo lo envuelven con un cálido sabor a curry.

Curry rojo con arroz

Sopa de limoncillo al curry rojo
¡1 sopa, 3 formas! Haga esta receta de inspiración tailandesa como está escrita para una sopa de verduras con caldo ligero, llénela con tofu horneado o agregue leche de coco para obtener un caldo cremoso. Cualquiera que sea la opción que elija, sírvala con una bola de arroz recién cocido.

Recetas fáciles de sopa - sopa de coliflor al curry

Sopa de coliflor al curry
La belleza de esta sopa radica no solo en su textura cremosa, color dorado y ligero sabor a curry. ¡También es muy fácil! En un día de semana ajetreado, puede colocarlo sobre la mesa en 30 minutos.

Receta saludable de sopa de zanahoria y coco

Sopa de zanahoria y coco
Pienso en esta receta como “Gazpacho” porque se junta fácilmente en la licuadora. Enfríelo si quiere comerlo al estilo gazpacho, pero si le apetece algo caliente, es igual de bueno después de unos minutos en la estufa.

La mejor receta para una sopa de frijoles blancos

Chirivías al curry y sopa de frijoles blancos, Página 223 del libro de cocina Love & Lemons
Si fuera por mí, ¡todos cocinaríamos con chirivías más a menudo! Le dan a esta sopa una textura increíblemente aterciopelada y su sabor dulce y a nuez sabe maravilloso con las especias calientes del curry.

Todo sobre las cebollas

Puede encontrar cebollas en casi todas las recetas de esta publicación, pero la mayoría de las veces desempeñan un papel de apoyo. Finalmente, en las siguientes recetas, están al frente y al centro, llenando cualquier sopa de rico sabor.

sopa francesa de cebolla

sopa francesa de cebolla
Esta sencilla receta de sopa de cebolla francesa puede rivalizar con cualquier receta de restaurante. Unte con baguette crujiente y cursi, es rico, calmante y lleno de sabor umami.

La mejor receta de sopa de champiñones

Sopa de hongos ostra
Este caldo es ligero y nutritivo, pero eso no significa que sea aburrido. Muchos puerros crean su sabrosa base de umami, y el miso, el limoncillo, el apio, el jengibre, el tamari y el vinagre de arroz agregan aún más sabor.

Sopa de papa con puerros

Sopa vegana de patata, puerro y alcachofa, Página 91 de Love & Lemons Every Day
Esta abundante sopa es como un cruce de verduras entre la sopa de papa y puerro y la sopa de almejas. La mezcla de papas y anacardos le da una textura rica y cremosa, mientras que los puerros, las alcachofas y las alcaparras le dan un sabor salado y abundante.

Recetas nutritivas de sopa de fideos

No encontrará pollo en estas recetas de sopa de fideos, pero créame, no se lo perderá. Todo el mundo es saludable, estimulante y divertido: el estimulante perfecto en un día frío y nublado o en cualquier momento en el que no haga buen tiempo.

Pho vegano

Pho vegetariano simple
En Austin, vivíamos justo al final de la calle de un restaurante vietnamita que tomó la foto vegetariana más increíble. Después de ordenarlo repetidamente durante años, finalmente desarrollé mi propia versión en casa. Elaborado con un caldo aromático de rico sabor, es ligero, nutritivo y delicioso.

La mejor receta de sopa de fideos

Sopa de miso de fideos con cúrcuma dorada
¡Esta vigorizante receta alegrará los días más oscuros! La cúrcuma soleada y los jugos cítricos picantes le dan al caldo su color y sabor vibrantes.

Receta de sopa de minestrone

Sopa de fideos de verduras con calabacín en espiral
Este ligero y fresco riff de sopa minestrone presenta calabacines en espiral y batatas en lugar de fideos.

Receta de sopa de jengibre y miso

Sopa de jengibre y miso
¿Te apetece una sopa de miso clásica? Esta receta es para ti. Con jengibre, soba, champiñones y tofu, es un almuerzo o cena simple y saludable.

Receta de sopa de lasaña casera

Sopa de lasaña con ricotta vegana, Página 93 de Love & Lemons Every Day
¡Las recetas de sopa no son más divertidas que esta sopa de lasaña vegana! Me encanta comer fideos grandes, rizados y descuidados. Es sabroso y nutritivo, y la manera perfecta de satisfacer esos antojos de lasaña entre semana.

Las mejores recetas de sopa flexible

Me encanta preparar estas dos recetas de sopas al final de la semana cuando tengo algunos bocadillos vegetarianos que necesito consumir. Funcionan con casi cualquier vegetal. Para que puedas adaptarlos a tus necesidades en cualquier momento.

ribollita

ribollita
¡No dejes que tu pan de un día (o días) se desperdicie! En su lugar, échelo en esa abundante sopa toscana de frijoles blancos hecha con col rizada, zanahorias o verduras que más le gusten.

Receta fácil de sopa de verduras

Sopa de verduras con muchos tipos de verduras.
¿Qué verduras tienes en tu nevera? Independientemente de su respuesta, puede preparar esta sopa sencilla y flexible con muchas verduras.

Más recetas favoritas para otoño e invierno.

Si te encantan estas recetas fáciles de sopa, prueba estas acogedoras recetas:

Las mejores recetas de sopa: zanahoria y jengibre simple

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 38 minutos.

Tiempo total: 48 minutos

Sirvió 4

¡Esta sopa de zanahoria y jengibre es una de mis recetas de sopa fáciles favoritas!

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 taza de cebollas amarillas picadas 3 dientes de ajo triturados 2 tazas colmadas de zanahorias picadas 1 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 3 a 4 tazas de caldo de verduras sal marina y pimienta negra fresca 1 cucharadita de jarabe de arce o leche de coco como guarnición, opcional

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas y una pizca generosa de sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 8 minutos hasta que estén tiernas. Agregue los dientes de ajo machacados (se mezclarán más adelante) y las zanahorias picadas y cocine por otros 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el jengibre, luego agregue el vinagre de sidra de manzana, luego agregue de 3 a 4 tazas de caldo según la consistencia deseada. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 30 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.

Deje enfriar un poco y ponga en una licuadora. Licúa hasta que todo esté suave. Ajuste los condimentos y las especias. Agregue jarabe de arce si lo desea.

Adorne con un poco de leche de coco si lo desea.

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