30 recetas de desayuno vegano – amor y limones

¡Refresca tu rutina matutina con estas ideas de desayuno vegano! Estos incluyen recetas simples de huevos revueltos a base de plantas, panqueques, avena y más.

ideas de desayuno vegano

Muy a menudo escucho a lectores que buscan ideas para el desayuno vegano. Tiene sentido: para muchos de nosotros, los huevos y el yogur son un precio de desayuno bastante estándar. ¿Qué otras opciones hay?

¡Buenas noticias! Muchas recetas tradicionales de desayuno, como la avena y los batidos, son inherentemente veganas, y otras, como los panqueques y los muffins, se pueden hacer veganas con unos simples cambios en los ingredientes.

A continuación se muestran recetas clásicas de desayuno vegano como estas, así como ideas listas para usar que es posible que no haya probado antes. Todos son frescos, aromáticos y estimulantes: un comienzo perfecto para el día. Si está buscando agregar más comidas a base de plantas a su dieta o simplemente quiere cambiar su rutina matutina, ¡espero que pruebe una! Con avena, huevos revueltos, panqueques y más, seguramente encontrará algo que le guste.

Recetas veganas de desayuno con avena y gachas

¡Es imposible escribir sobre ideas de desayuno vegano sin mencionar la avena! Son tan versátiles: puedes remojarlos, cocinarlos a fuego lento, hornearlos y mucho más, y saben muy bien con todo tipo de ingredientes dulces y salados. ¿No eres una persona de avena? En esta categoría también encontrarás recetas con quinoa y semillas de chía.

Avena durante la noche

Avena durante la noche
¡Empaquételos en un frasco de conservas para un desayuno fácil sobre la marcha o rellénelos con aderezos en casa! Esta avena fresca y cremosa es infinitamente personalizable. Pruebe una de las cuatro combinaciones anteriores o diviértase creando la suya propia.

harina de avena cortada en acero

Harina de avena cortada en acero
En las mañanas frías, me encanta calentarme con un tazón de avena cortada en acero. Al igual que con la avena durante la noche, los ingredientes son la mitad de la diversión aquí. ¡Apile frutas frescas, nueces o mantequillas de nueces, hojuelas de coco y más!

Gachas de desayuno veganas

Avena integral
¿Quién dice que la avena tiene que ser dulce? El miso, el tamari, las cebolletas y la calabaza le dan a estas abundantes ideas de avena un sabor complejo. Acogedores y satisfactorios, son un desayuno vegano nutritivo que garantiza que te mantendrá lleno hasta el almuerzo.

mejor muesli

granola casera
Este muesli hecho de mantequilla de almendras y sirope de arce es ligeramente dulce, de sabor cálido y lleno de uvas nueces. ¡Sírvelo con fruta fresca y leche de avena o con tu yogur vegetal favorito!

La harina de avena cocida al horno

Avena al horno con arándanos
Me encanta hacer esta receta para un brunch para ocasiones especiales. ¡Móntalo a tiempo y mételo al horno justo antes de comer!

Tazón de desayuno de canela y quinoa

Tazón de desayuno de canela y quinoa
La quinua es una alternativa rica en proteínas a la avena en este tazón de desayuno con sabor a canela. ¡Cúbrelo con tus frutas de temporada favoritas!

pudín de chía más simple

Pudín de chía más simple
Este suculento pudín sin cereales es un desayuno perfecto para llevar. Revuelva por la noche y deje enfriar en el refrigerador durante la noche. ¡Por la mañana estará espeso, cremoso y listo para comer!

Panqueques, gofres y tostadas francesas

No, ¡no necesitas huevos para hacer panqueques esponjosos, gofres tiernos o tostadas francesas con pudín! Me encanta preparar estas recetas de desayuno vegano los fines de semana. Cuando tengo sobras, las congelo para los días de semana ocupados. Ponga waffles en la tostadora o panqueques en el microondas para calentarlos.

Panqueques de plátano - Recetas veganas para el desayuno

panqueque de plátano
Hechos de una mezcla de avena y harina de repostería integral, estos panqueques saludables son suaves, esponjosos y llenos de sabor a plátano. Sumérjalos en jarabe de arce o sofríelos con mantequilla de maní y rodajas de plátano.

Tostada francesa vegana

Tostada francesa vegana
¿Tostadas francesas sin huevos? ¡Puedes apostarlo!

Waffles integrales veganos

Waffles integrales veganos
¡Tbh, prefiero los waffles veganos a los de mantequilla o huevos! Tienen una textura ligera agradable y un sabor picante a «suero de leche» de mi ingrediente favorito: una pizca de jugo de limón.

Panqueques de calabaza esponjosos: ideas para el desayuno a base de plantas

Panqueques de calabaza
En el otoño, a Jack y a mí nos gusta comenzar a hacer estos panqueques de calabaza esponjosos el sábado por la mañana. ¿No eres una persona de panqueques? ¡Haz esta tostada francesa vegana de calabaza o waffles de calabaza en su lugar!

Waffles veganos de zanahoria

Waffles veganos de zanahoria
Si te encanta el pastel de zanahoria, ¡te volverás loco por estos waffles de zanahoria con sabor a canela! Espolvorea con sirope de arce y una pizca de crema batida de coco.

Ideas abundantes para el desayuno vegano

Muchas ideas para el desayuno vegano son dulces: avena, batidos, waffles, etc. Pero si eres una persona que desayuna abundantemente, ¡no te preocupes! A continuación se muestran recetas de desayuno vegano con huevos revueltos, bagels y más.

Huevos revueltos de tofu

Revuelto de tofu
¡Estos huevos revueltos de tofu son el mejor desayuno a base de plantas! Es lo suficientemente rápido de hacer en un día laborable, pero me encanta servirlo con tortillas, salsa, tocino vegano y verduras salteadas para un abundante brunch de fin de semana.

Tostada de aguacate - desayuno vegano saludable

Tostada de aguacate
Hay una razón por la que la tostada de aguacate estaba tan de moda hace unos años: ¡es deliciosa! Experimente con combinaciones de coberturas frescas y atrevidas como las 5 que se muestran arriba o mantenga las cosas simples. Nunca rechazaré una tostada gruesa con rodajas de aguacate y sal marina.

Tazones de polenta de desayuno

Tazones de polenta de desayuno con chimichurri, Página 49 de Love & Lemons Every Day
Siempre que asé batatas o brócoli de la cena, preparo este calmante tazón de desayuno al día siguiente. Me encanta el sabor ácido del chimichurri con polenta cremosa y verduras, pero una bola de pesto vegano también funcionaría aquí.

Agels veganos para el desayuno

Bagels caseros
Crujientes por fuera y masticables en el medio, estos bagels caseros harán que cualquier tienda comprada corra por su dinero. Aplíqueles especias para bagel, semillas de sésamo, semillas de amapola o sal marina.

Bagels veganos de zanahoria lox

Buey de zanahoria vegano
¡No, esto no es un salmón! Las tiras de zanahoria asadas con sal reemplazan el pescado en esta receta de salmón totalmente vegetariana.

Galletas y muffins veganos para el desayuno

Las galletas y muffins veganos para el desayuno, como los panqueques y los waffles, son aptos para el congelador. Haga un lote doble durante el fin de semana y guarde el resto en el congelador para un desayuno rápido durante la semana.

Galletas de desayuno veganas

Galletas de avena para el desayuno
¿Galletas para el desayuno? ¡Inscríbeme! La linaza molida, la harina de almendras, la mantequilla de almendras, las nueces y la avena contienen estas galletas con proteínas, fibra y grasas saludables.

Galletas de quinua para el desayuno

Galletas de desayuno con zanahoria y quinua
¡Estas galletas espolvoreadas con zanahoria hacen que sus verduras sean fáciles de comer! Siempre los hago cuando tengo sobras de quinua en la nevera. Junto con pepitas y mantequilla de almendras, rellena las galletas con fibra y proteína vegetal.

Muffins de plátano saludables - recetas de desayuno vegano

Muffins de plátano saludables
Cuando era niño, mi familia desayunaba muffins casi todos los días. Años después, nada me emociona más al levantarme de la cama por la mañana que la idea de un panecillo caliente. Estos muffins de plátano son algunos de mis favoritos. Son húmedos, esponjosos y llenos del sabor picante de plátano.

Muffins de limón veganos

Muffins de limón veganos
Disfrute de estos muffins de limón y chía por sí solos o decore con un glaseado vegano picante para un desayuno más decadente.

Muffins de coco y mango - ideas para el desayuno vegano

Muffins de coco y mango
El mango, el sabor de coco y el jugo de lima le dan a estos muffins un toque tropical.

Ideas de desayuno de batido vegano

Si desea comenzar el día con muchas frutas y verduras frescas, estas recetas de batidos a base de plantas son para usted.

Batido de fresa y plátano

Batido de fresa y plátano
Este combo de plátano y bayas es un clásico por una razón, pero si quieres ser creativo aquí, siéntete libre. Me encanta agregar un puñado de frambuesas para darle un sabor más fuerte, o mezclar albahaca o menta para darle un toque refrescante.

Tazón de batido de bayas superalimentos

Tazón de batido de bayas superalimentos
¡Este cuenco de desayuno sabe tan bien que podría caber como postre! Pero no se deje engañar, está hecho con ingredientes que son buenos para usted, como bayas, mantequilla de almendras y espinacas.

Batido cremoso de aguacate

Batido de aguacate
¡Avocado lleva tu juego de batidos a un nivel completamente nuevo! Le da a esta mezcla refrescante una textura cremosa INCREÍBLE y está llena de grasas saludables.

Batido de arándanos: ideas para el desayuno vegano

Batido de arándanos
El té Rooibos le da a este batido un sabor terroso y complejo. Pero si no tiene uno a mano, no se preocupe. Esta vibrante mezcla de bayas es deliciosa incluso sin ellas.

Panes, bollos y bollos rápidos

¡Empiece el día con algo dulce! Estos productos horneados para el desayuno vegano se disfrutan mejor con una taza de café o té caliente.

Pan de plátano vegano

Pan de banana saludable
¡Podría comerme este pan de plátano rebanada a rebanada! Una mezcla de harina de almendras y harina de repostería integral le da una textura súper húmeda y tierna.

galletas veganas de camote

Galletas de desayuno de camote y salvia, Página 55 de Love & Lemons Every Day
¡Estas acogedoras galletas son una de mis recetas favoritas de Love & Lemons Every Day! Hechos de salvia fresca y carne de camote al horno, son jugosos y sabrosos, con un sabor dulce y salado.

Scones Veganos De Frambuesa

Scones veganos con frambuesas
¡Estos deliciosos bollos no solo son veganos, sino también sin gluten! Simplemente disfrútelos o adórnelos con un simple glaseado de azúcar glas.

Rollos de canela veganos

Rollos de canela
El aceite de coco se usa para la mantequilla en estos rollitos de canela veganos pegajosos y pegajosos. Los hago todos los años durante las vacaciones y siempre son un éxito entre familiares y amigos.

Más recetas veganas favoritas

Si te encantan estas recetas de desayuno vegano, ¡mira estas 31 recetas a base de plantas o estas 85 mejores recetas veganas para el almuerzo o la cena! O si te apetece algo dulce, prueba uno de mis 30 mejores postres veganos.

desayuno vegano

Ideas para el desayuno vegano: tortitas veganas de plátano

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Sirvió 4

¡Estos panqueques veganos de plátano son una de nuestras recetas favoritas de desayuno vegano!

1 cucharada de linaza molida 3 cucharadas de agua ½ taza de puré de plátano, aproximadamente 1 grande 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para cepillar 1 cucharadita de vainilla ¾ taza + 2 cucharadas de leche de almendras, más si es necesario 1 ½ taza de harina integral para galletas * ½ taza de avena 2 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Jarabe de arce, rodajas de plátano, nueces para servir

En un tazón grande, mezcle la linaza, el agua y el plátano. Triturar y revolver hasta que todo esté bien mezclado. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para que espese.

Agrega el aceite de oliva, la vainilla y la leche de almendras y bate. Agregue la harina y espolvoree el polvo de hornear, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal uniformemente por encima. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén combinados, pero la masa todavía esté un poco grumosa. La masa es un poco espesa, pero si es demasiado espesa para servirla, agregue 1 cucharada de leche de almendras.

Caliente una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Unte la sartén con un poco de aceite de oliva y vierta la masa en la sartén con una taza medidora de ⅓ de taza. Usa la parte de atrás de la taza para esparcir un poco más la masa. Cocine los panqueques hasta que aparezcan burbujas, aproximadamente 1 ½ minutos por lado, luego baje el fuego según sea necesario para que el centro se cocine sin quemar el exterior. Por lo general, comienzo a fuego medio y paso a fuego lento ya que mi sartén retiene el calor residual después de cada lote.

Sirva con jarabe de arce, rodajas de plátano y nueces, si lo desea.

* Me gusta la harina de repostería integral Bob’s Red Mill. Use una mezcla 50/50 de harina de trigo integral y para todo uso para reemplazar la harina de trigo integral.

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