33 deliciosas recetas de col rizada: amor y limones

¡Estas deliciosas recetas de col rizada incluyen pasta reconfortante, sopas acogedoras, ensaladas ricas y mucho más! Este vibrante verde frondoso nunca ha tenido mejor sabor.

recetas fáciles de col rizada

Hace unos años, las recetas de col rizada estaban de moda en Internet. Pero son tan geniales en mi cocina como siempre. ¿Qué puedo decir? La col rizada es versátil, deliciosa y resulta ser una de las verduras más saludables que existen. ¡Apuesto a que lo mezclaré en batidos, lo mezclaré con pasta y lo cocinaré en sopas siempre que tenga la oportunidad!

En esta época del año, muchas personas piensan en agregar más verduras a su dieta. Si eso te incluye a ti, ¡te animo a que pruebes la col rizada! Para comenzar, a continuación comparto 33 de mis mejores recetas de col rizada. Esto incluye ricas ensaladas, reconfortantes sopas, deliciosa pasta y mucho más. Ya sea que sea un entusiasta de la col rizada desde hace mucho tiempo o que esté experimentando con ella por primera vez, seguramente encontrará algo que le encanta.

Recetas básicas de col rizada

Cuando cocino col rizada, suelo utilizar una de estas recetas básicas de col rizada como punto de partida. Piense en ellos como bloques de construcción: ¡pueden convertirse en increíbles pastas, cuencos y mucho más!

Col rizada salteada

Col rizada salteada
Esta col rizada salteada con limón es una guarnición nutritiva por sí sola, pero también una gran adición a recetas más grandes. Tírelo con pasta, agréguelo a una frittata o apílelo encima de la pizza. ¡Las posibilidades son infinitas!

Pesto de col rizada

Pesto de col rizada
Este pesto vivo es mi alternativa al pesto clásico de albahaca en climas fríos. Tíralo con pasta, colócalo en sopas, deslízalo en un sándwich, salpícalo en la pizza … realmente no puedes equivocarte.

Recetas De Ensalada De Col Rizada

Todos comimos ensaladas de col rizada, que son duras y secas, pero no te preocupes, aquí no encontrarás nada parecido. En cambio, estas ricas ensaladas están llenas de sabores y texturas emocionantes. Consejo: todos se sostienen bien si los prepara con anticipación (¡incluso puede agregar el aderezo!). Por tanto, son ideales para el almuerzo.

Ensalada de col rizada

Ensalada de col rizada con aderezo de zanahoria y jengibre
Si solo hay una receta de esta lista, debería ser esta ensalada de col rizada. Es tan estimulante, refrescante y satisfactorio que conquistará incluso a los más grandes escépticos de la col rizada. Los garbanzos tostados y las semillas tostadas agregan frescura, un arco iris de tubérculos lo hace vibrante y colorido, y un aderezo eléctrico de zanahoria y jengibre lo une todo.

Ensalada De Trigo - Las Mejores Recetas De Col Rizada

Ensalada De Trigo
Las chalotas asadas, la salvia y el tomillo añaden complejidad y profundidad a esta ensalada. Es una guarnición impresionante para la cena, pero gracias a las bayas de trigo y la calabaza asada, también es lo suficientemente abundante como para almorzar.

Ensaladas de picnic con fideos soba

Ensalada de picnic de fideos soba con tahini miso, Página 117 de Love & Lemons Every Day
¡Estas coloridas ensaladas de picnic son perfectas para empacar y llevar contigo! Casi siempre masajeo la col rizada cuando la uso en ensaladas, pero no aquí. En cambio, lo corto muy finamente para que quede más suave. Este método ahorra tiempo y la col rizada finamente picada se mezcla bien con la pasta cuando la comes.

Ensalada de col rizada y quinua

Ensalada de col rizada y quinua
¡Eso significa que la ensalada verde es una maravilla de col rizada! Las verduras abundantes forman la base, mientras que un pesto cremoso de col rizada sirve como aderezo. Me completan con quinua cocida, garbanzos crujientes, verduras asadas y bolas de chucrut para hacer pop.

Lechuga de cosecha de otoño

Ensalada tostada de calabaza y col rizada Delicata
¡La mejor comida de otoño! Me encanta cómo la calabaza dulce y cremosa juega con el farro de nuez y la col rizada toscana en esta receta.

Bochas

La col rizada cocida al vapor, escaldada, salteada y masajeada son adiciones fantásticas a las cáscaras de grano. Añaden una gran cantidad de nutrientes y un delicioso impacto verde.

Mejor cuenco de Buda

Mejor cuenco de Buda
¡Haga esta receta para un cuenco de Buda como está escrita, o úsela como plantilla para crear su propio cuenco! Cambie las lentejas cocidas por garbanzos o reemplace las batatas con calabaza. Use quinua en lugar de arroz integral o espolvoree con otra salsa. Aderezo de cilantro y lima, aderezo de diosa verde o una de mis variaciones de salsa tahini sería genial.

Cuencos de fideos arcoíris

Cuencos arcoíris con aderezo de almendras y jengibre
La tierna col tierna le da a este cuenco de pasta relleno de verduras un poder verde adicional.

Cuencos de kimchi de arroz con coliflor

Cuencos de kimchi de arroz con coliflor
Esta cáscara de grano sin granos es una de mis recetas favoritas cuando necesito un reinicio saludable. Con una base de arroz de coliflor, es súper ligero y nutritivo. El tofu al horno con sriracha, el kimchi y una salsa cremosa de coco todavía lo empacan con un sabor fuerte.

Cáscaras de col con fideos de maní

Cáscaras de col con fideos de maní, Página 147 del libro de cocina Love & Lemons
Esta receta = salsa de maní + pasta + un montón de verduras. Que es no amar ?!

Macro Veggie Bowl - Las mejores recetas de col rizada

Tazón de verduras macro
Duplica la salsa al hacer esta receta. Es una salsa de tahini de cúrcuma ligera y brillante, ¡y es tan sabrosa que querrás rociarla encima de todo!

Cuencos de pesto de col rizada

Cáscaras de pistacho de champiñones al pesto de col rizada
Aquí hay otra receta que uso la col rizada de dos maneras. Agrego col rizada masajeada al fondo de los tazones y coloco un pesto cremoso de col rizada encima. ¿Ves lo verde que es el pesto? ¡Lo hago con pistachos en lugar de piñones para obtener un color extra vibrante!

Recetas de pasta Kale

Me encanta usar verduras de hoja verde en todo tipo de platos de pasta, y la col rizada no es una excepción. Agrega hermosos colores y texturas a las siguientes recetas:

Pasta Aglio e Olio con col rizada

Espaguetis con aceite y ajo
¡Nunca puedo resistirme a agregar vegetales verdes a un plato de pasta clásico! La col rizada salteada ilumina esta versión de limón de espaguetis aglio e olio.

Rollitos de lasaña de camote

Rollitos de lasaña de col rizada y camote, Página 197 de Love & Lemons Every Day
En serio, ¿QUÉ podría ser más divertido que estos acogedores rollitos de lasaña? Hechos de tofu cremoso y ricotta de anacardo, son completamente veganos y sin lácteos.

Fideos de tomate secados al sol con col rizada

Fideos de tomate secados al sol con col rizada
Este elegante fideo de invierno es muy sencillo. Freír las verduras, cocinar la pasta y echar todo con queso pecorino rallado.

Lasaña vegetariana - deliciosas recetas de col rizada

Mejor lasaña vegetariana
¡Mi comida saludable favorita! Repleta de verduras asadas y col rizada fresca, esta lasaña es mi cena ideal en una fría noche de invierno.

Fideos de boniato con ajo y col rizada

Fideos de boniato con ajo y col rizada
¿Es pasta? Realmente no. ¿Sabe bien? ¡Si! Esta receta funcionaría igual de bien con calabacines en espiral en lugar de batatas.

Calabaza espagueti con garbanzos y col rizada

Calabaza espagueti con garbanzos y col rizada
Compartí esta pasta de calabaza espagueti hace más de 6 años y hasta el día de hoy es una de las recetas más populares en Love & Lemons. Sus abundantes tomates secados al sol, garbanzos y col rizada transforman la calabaza asada en un sabroso plato principal.

Sopas

¡Repetí estas acogedoras recetas de col rizada durante el otoño, el invierno y principios de la primavera! Me gusta la forma en que las sabrosas verduras mantienen su textura en sopas y guisos y se vuelven tiernas, pero no blandas en absoluto.

Sopa de arroz salvaje - deliciosas recetas de col rizada

Sopa de arroz silvestre
¡Pssst! ¡Esta calmante sopa de arroz salvaje parece rica, pero secretamente vegana y sin lácteos! Una mezcla de frijoles blancos, anacardos y pasta de miso forman la base cremosa y abundante.

Sopa de coco con camote y col rizada, Página 85 de Love & Lemons Every Day
Este riff vegano en tailandés Tom Kha es una de mis recetas favoritas de mi segundo libro de cocina. La cáscara de lima, la hierba de limón, el jengibre y el cilantro le dan al rico caldo de coco un sabor ligero y aromático.

Sopa de verduras de primavera con miso y limón, Página 89 de Love & Lemons Every Day
¡Hacer una cacerola grande con este caldo es mi forma favorita de dar la bienvenida a la primavera! La col rizada lacinato se mezcla con verduras de primavera como guisantes, espárragos, mejillones y cebolletas. Un pesto de menta refrescante lo encabeza todo.

Ribollita - sopa toscana de frijoles blancos

ribollita
¿No estás seguro de cómo usar ese pan duro en tu encimera? ¡Haz Ribollita! El pan actúa como espesante en esta sopa apta para la despensa hecha de col rizada toscana y frijoles blancos.

Sopa de verduras con col rizada e hinojo

Sopa de verduras con col rizada e hinojo, Página 149 del libro de cocina Love & Lemons
Cocino esta sopa con un tazón de parmesano para rociarla con una profundidad de sabor umami. Pero si eres vegano, puedes omitirlo. Gracias al vino blanco, el hinojo, el jugo de limón y el tomillo fresco, esta sopa curativa es ricamente aromática sin vino blanco.

Más recetas de plato principal con col rizada

No se preocupe, si no está de humor para pasta, un tazón de cereales o una sopa, ¡todavía tenemos recetas principales de repollo para usted!

Feta al horno - Recetas fáciles de col rizada

Feta al horno
Los platos de queso feta cremoso y picante se funden en una salsa de tomate rellena de col rizada y garbanzos. Límpielo con pita fresca o un buen pan crujiente.

Calabaza bellota rellena de quinua, manzana y salvia

Calabaza de bellota rellena de quinua, manzana y salvia, Página 191 de Love & Lemons Every Day
¡Esta calabaza rellena digna de Acción de Gracias es una cornucopia de premios de otoño! El relleno de quinua contiene semillas de granada burbujeante, manzanas crujientes, col rizada picada y un aderezo de sidra de manzana y salvia.

Patatas dulces rellenas - Las mejores recetas de col rizada

Batatas rellenas
¡Rellena un boniato horneado esponjoso con un delicioso relleno y se convierte en una cena nutritiva en poco tiempo! En mi relleno especiado de curry encontrarás hojas de col rizada asadas.

Quesadillas de col rizada

Quesadillas de quinua y col rizada
¡Las quesadillas nunca se vieron tan verdes! Completa el look con Tomatillo Salsa Verde y Guac para mojar.

Recetas de col rizada para el desayuno

¡Las recetas de col rizada no son solo para el almuerzo y la cena! Comience el día con estas saludables y estimulantes ideas para el desayuno.

Mini muffins de frittata

Mini muffins de frittata
Estos bocadillos de desayuno para llevar están llenos de proteínas, vegetales y grasas saludables. Y mejor aún, ¡saben deliciosos!

Cuencos de quinua con col rizada y huevos

Cuencos de miso y quinoa con col rizada y huevos, Página 45 de Love & Lemons Every Day
¡Llamando a todos los vegetarianos! Este tazón de desayuno verde está lleno de cebolletas, eneldo, rábanos, aguacate y, por supuesto, col rizada.

Batido de col rizada

Batido de col rizada
El té verde matcha le da a este batido de jengibre, melocotón y col rizada un estimulante estimulante. ¡Incluso Jack, un ávido amante de los batidos de bayas, se enamoró de esta mezcla verde!

col rizada al horno y huevos

Huevos al horno con col rizada, salvia y camote, Página 215 del libro de cocina Love & Lemons
Estas deliciosas sartenes para el desayuno son perfectas para un brunch de fin de semana. Una pizca de pimentón ahumado les da un sabor rico y ahumado.

Recetas de col rizada

Recetas de col rizada: ensalada de col rizada

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 40 minutos

Sirvió 4

¡Esta ensalada de col rizada es una de nuestras recetas de repollo favoritas!

Aderezo de zanahoria y jengibre (ver nota) ½ taza de zanahorias asadas picadas, de 3/4 taza de zanahorias crudas1 / 3 a ½ taza de agua ¼ taza de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharaditas de jengibre picado ¼ cucharadita de ensalada de sal marina 1 lote de garbanzos asados ​​1 manojo de col rizada, sin tallos, hojas rotas 1 cucharadita de jugo de limón ½ cucharadita de aceite de oliva extra virgen 1 zanahoria pequeña, rallada 1 remolacha pequeña, rallada * ½ rábano sandía, en rodajas muy finas 1 aguacate, cortado en cubitos 2 cucharadas de arándanos secos ¼ taza de pepitas asadas 1 cucharadita de semillas de sésamo sal marina y pimienta negra recién molida

Prepara el aderezo y fríe los garbanzos: Precalienta el horno a 400 ° F y cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Mezclar los garbanzos con un poco de aceite de oliva y espolvorearlos con una pizca de sal y pimienta. Para el aderezo, coloque los trozos de zanahoria en su propio rincón de la bandeja para hornear para freír junto a los garbanzos. Freír de 25 a minutos, o hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes y las zanahorias tiernas. Reserva los garbanzos asados. Transfiera las zanahorias a una licuadora y agregue el agua, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el jengibre y la sal. Batir el aderezo hasta que quede suave y refrigerar hasta que esté listo para usar.

Ponga las hojas de col rizada en un bol grande y rocíe con jugo de limón, ½ cucharadita de aceite de oliva y unas pizcas de sal. Masajea las hojas con las manos hasta que estén blandas y secas, luego redúcelas aproximadamente a la mitad en el bol.

Agrega las zanahorias, la remolacha, el rábano sandía, la mitad del aguacate cortado en cubitos, los arándanos, las pepitas, unas pizcas más de sal y un par de granos de pimienta y mézclalos. Rocíe generosamente con el aderezo de zanahoria y jengibre. Espolvorear con el aguacate restante, más aderezo, los garbanzos tostados y las semillas de sésamo. Temporada para probar y servir.

Prepara el aderezo para que tenga tiempo de enfriarse en el refrigerador antes de agregarlo a la ensalada.

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