40 recetas fáciles para cenas de lunes a viernes de Love and Lemons

¡Actualice su rotación de recetas con estas sencillas cenas entre semana! Esto incluye pasta, tacos, sopas y mucho más. ¡A toda la familia les encantarán!

Cenas de lunes a viernes

Cada año, a medida que el invierno se convierte en primavera, actualizo mi rotación de cenas sencillas entre semana. El clima está comenzando a cambiar, al igual que mis deseos. Algunos días todavía me siento como la comida reconfortante y acogedora del invierno (pasta abundante, sopas y guisos), otros días tengo hambre para cenar durante la semana, que se vuelve cada vez más ligera.

Especialmente este año estoy listo para un cambio. No sé ustedes, pero siento que he cocinado más en los últimos 12 meses de lo que jamás creí posible. En este momento, las cenas entre semana, que son rápidas y fáciles, saludables y sabrosas, valen su peso en oro. Puntos de bonificación si aún no los he repetido …

Si sientes lo mismo, hoy te comparto 40 de mis mejores recetas para cenas de lunes a viernes. Todos son frescos y sabrosos, simples y nutritivos, y lo suficientemente rápidos como para mezclarlos cualquier noche de la semana. Esto incluye pasta, sopas, fideos, hamburguesas vegetarianas y mucho más. Ya sea que cocine para niños, un compañero o solo para usted, seguramente encontrará algo que sea adecuado para usted.

Cenas fáciles entre semana con pasta

Oh pasta. Se cocinan en minutos y son versátiles, satisfactorios y simplemente deliciosos. Si quiero preparar una comida a mitad de semana que sea rápida y sabrosa, nunca te decepcionará.

Espaguetis con aceite y ajo

Espaguetis con aceite y ajo
¡Aplana esta receta de 10 ingredientes en 20 minutos! Termine con una ducha de parmesano o termine con parmesano vegano en su lugar para una versión vegana.

Ziti al horno

Ziti horneado simple
Cuando estoy de humor para lasaña pero no para lasaña, recurro a este Easy Baked Ziti. Es súper reconfortante, pero aún fresco, gracias a muchas espinacas salteadas y mucha ricotta de limón.

fettucina vegana

Fettuccine Alfredo
La coliflor le da a esta deliciosa salsa alfredo su textura sedosa, pero nunca lo adivinarías por el sabor. Es tan a nuez, cremosa y rica como la variedad clásica. (P. Si no elabora productos lácteos, esta versión vegana es igual de buena).

Macarrones con queso

Macarrones con queso veganos
A los niños les encanta, a los adultos les encanta y nadie sospecha que es vegano. Pero si tiene queso a mano, no puede equivocarse con la Mac clásica incluso en un día laborable.

Tagliatelle con espárragos - cena sencilla entre semana

Tagliatelle con espárragos y guisantes
Espárragos tiernos y crujientes y hierbas frescas iluminan este sencillo plato de pasta. En una fresca noche de primavera ya no hay nada que anhele.

Tallarines de verduras asados ​​- Ideas para la cena entre semana

Tallarines de verduras fritas
¡No podría ser más fácil durante la semana! Fríe las verduras que tienes a mano y mézclalas con pasta, queso feta, hierbas frescas y un aderezo picante. ¿Demasiado calor para encender el horno? En su lugar, asa las verduras.

Pasta al pesto

Pasta simple al pesto
Consejo: congele el pesto casero para tenerlo siempre a mano si tiene hambre de pasta durante una semana.

Pasta vegana cremosa - cena sencilla entre semana

Pasta vegana cremosa
Aquí mezclo frijoles blancos en una salsa de fideos vegana ligera y cremosa. ¡Le dan una textura irresistible y añaden mucha proteína también!

Almuerzo a base de arroz y fideos entre semana

Al igual que la pasta, el arroz y los fideos se cocinan rápidamente y combinan bien con una amplia variedad de verduras, lo que los hace perfectos para cenas sencillas entre semana.

Fideos soba de sésamo

Fideos soba de sésamo
Esta receta es una de mis favoritas de todos los tiempos en el blog. El aguacate cremoso contrasta con las verduras crujientes y los fideos soba pegajosos, y un aderezo de sésamo con nueces lo une todo.

Tofu de sésamo crujiente - cena sencilla de lunes a viernes

Tofu crujiente de sésamo
En este plato principal vegetariano rico en proteínas, las semillas de sésamo blanco y negro crean una corteza crujiente para platos de tofu marinado. Complete la comida con guisantes al vapor y una guarnición de arroz con cilantro y lima.

Fideos soba de anacardos - Ideas para la cena entre semana

Fideos soba de anacardos y brócoli
Desarrollé esta receta para las noches de fin de semana. Hervir la pasta, cocinar al vapor el brócoli y mezclar la salsa cremosa de anacardos. ¡La cena estará lista en poco tiempo!

Arroz de coliflor frito

Arroz frito con coliflor y cúrcuma
Bien bien Esta receta sin granos no contiene arroz real. En cambio, tiene una base de arroz de coliflor con sabor a cúrcuma relleno de garbanzos, anacardos asados ​​y una salsa de yogur de cardamomo y lima.

Freír el bok choy mientras revuelve.

Salteado de Bok Choy
Si eres alguien a quien le encanta tener un lado de pasta con tus verduras (en lugar de un lado de verduras con tu pasta), esta receta es para ti. Está repleto de productos coloridos como el bok choy, el brócoli, las zanahorias y los hongos shiitake.

Tazón de fideos con sésamo - cena sencilla entre semana

Tazón de fideos con sésamo
Los jugosos gajos de naranja le dan a este nutritivo plato de fideos un toque de dulzura. Me gusta cubrir con tofu horneado para obtener proteínas, ¡pero puedes agregar tempeh, edamame o cualquier otra proteína que te guste!

Todo sobre los huevos

¡Los huevos no son solo para el desayuno! Con un alto contenido de proteínas y grasas saludables, son un excelente punto de partida para una cena rápida y nutritiva.

Frittata

Frittata
Una frittata es la mejor cena para limpiar el refrigerador. Enumero cinco variaciones vegetarianas en mi receta, pero en realidad, puedes hacer una con cualquier cosa que tengas a mano. Agregue vegetales salteados, vegetales fritos, hierbas frescas o queso. Todo está listo en menos de 30 minutos. Simplemente agregue tostadas de aguacate o pan crujiente para hacer una comida con él.

Las mejores ideas para la cena de mitad de semana de Shakshuka

Mejor shakshuka
Por supuesto, el shakshuka es un desayuno de Oriente Medio, pero a menudo lo hago para una simple cena entre semana. En mi receta, los huevos escalfados se anidan en una salsa de pimiento rojo y salsa de tomate que se espolvorea con espinacas y se sazona con harissa. Saque todo con pita fresca o un buen pan crujiente.

Okonomiyaki - cenas sencillas entre semana

Okonomiyaki
¡Los grandes aderezos son el secreto de un gran okonomiyaki! Antes de comer, apile estos abundantes panqueques japoneses con jengibre encurtido, nori, un gran chorrito de mayonesa y un chorrito de salsa vegana Worcestershire.

Cenas fáciles entre semana de inspiración mexicana

Siempre tengo un suministro de tortillas en mi congelador y una lata de frijoles negros en mi despensa. ¡De esa manera puedo preparar una cena de inspiración mexicana como tacos o quesadillas todas las noches de la semana!

Tacos de aguacate y camote: cenas sencillas entre semana

Tacos de aguacate y camote
No necesitas cebollas rojas en escabeche para hacer estos tacos (¡obtienen mucho sabor de la sabrosa salsa de aguacate y lima y las batatas con sabor a chile!) Pero recomiendo agregarlas. Dulce y picante, llevan esta receta a un nivel completamente nuevo.

Tacos veganos

Tacos veganos
Jack-Fruit-Jackfruit es la “carne” de estos divertidos y refrescantes tacos veganos. Agregue una cucharada de salsa de mango para un contraste deliciosamente dulce y sabroso.

Quesadillas

Quesadillas veganas
Vegano o no, una quesadilla es una de las ideas para cenar más rápidas. En esta receta, estoy haciendo un delicioso relleno de vegetales con batatas asadas, frijoles negros y chiles poblanos. El queso melty vegano sella la quesadilla, pero puede usar queso normal si lo prefiere.

Tazón de burrito vegano - cena simple de lunes a viernes

Tazón de burrito vegano
Salsa de piña, guacamole y vegetales fajita, ¡Dios mío! Este tazón dulce y sabroso ya tiene un tiempo de cocción corto, pero para un ensamblaje aún más rápido, puede cocinar la salsa con uno o dos días de anticipación.

Sopas, guisos y curry

No hay nada como relajarse con una sopa caliente en un día fresco de la semana. Si tienes sobras, estás de suerte. ¡Guárdelos para el almuerzo del día siguiente o congélelos para una cena sencilla otra noche!

Curry de coco simple

Curry de coco simple
De todas las recetas fáciles de esta publicación, este curry de coco podría ser la que más hago. Me encanta mezclarlo en los días de semana ocupados y usar las verduras que tengo a mano en el refrigerador. Para una variación más abundante, agregue garbanzos cocidos, tofu o cualquier otra proteína de su elección.

Chile vegetariano simple

Chile vegetariano simple
Sirva con totopos o pan de maíz casero para una cena perfecta entre semana.

Sopa de tortellini - Cena sencilla de lunes a viernes

Sopa de tortellini
Esta receta de sopa de tortellini es de lo que están hechos los sueños de los días de semana. Tortellini duros y con queso y verduras tiernas llenan un caldo aromático. Agregue una cucharada de pesto de col rizada para exagerar todo.

Sopa de frijoles negros: cena sencilla entre semana

Sopa de frijol negro
Esta receta solo requiere 10 ingredientes. Si tuviera que apostar, apostaría a que ya los tiene todos en su despensa.

Mejor sopa de lentejas

Mejor sopa de lentejas
¡Esta sopa de lentejas es una de nuestras favoritas y también una de las favoritas de los lectores! Las especias al curry, el jengibre y los tomates asados ​​lo llenan de un sabor fuerte.

Verduras rellenas y patatas al horno

Si no estoy seguro de qué cocinar para la cena, empiezo con un inventario de las verduras que tengo a mano. Si tengo suerte, encontraré algo como pimientos, batatas o calabacín, verduras que puedo llenar con un abundante relleno y disfrutar solo como comida.

Batatas Rellenas - Cena simple de lunes a viernes

Batatas rellenas
Una acogedora batata al horno con verduras, hierbas y especias es mi cena sencilla e ideal para los días de semana. Prepara el relleno mientras la papa se hornea, o cocina la papa con un día de anticipación para salir adelante. ¡De esta manera, puedes armar tu camote relleno en minutos!

Papa al horno perfecta

Papa al horno perfecta
Divulgación completa: se necesita una hora para cocinar una papa al horno perfecta. Sin embargo, todavía lo considero amigable para los días laborables. El proceso es completamente sencillo, por lo que puede ponerlo en el horno, sentarse y relajarse. Cuando tu papa esté tierna, cárgala con lo que quieras. Solo puedo recomendar mis trozos de tocino tempeh y crema agria de anacardo.

Barcos de calabacín rellenos

Barcos de calabacín rellenos
Haga esta receta si su jardín está lleno de calabacines o si anhela algo ligero, fresco y brillante. Es sorprendentemente rápido de hacer: puede tenerlo en su mesa en menos de 30 minutos.

Pimientos rellenos

Pimientos rellenos
Una mezcla picante de arroz con cilantro y lima, maíz fresco y frijoles negros llena estos pimientos ligeramente rellenos. Hornéalos con queso cheddar blanco o, para una versión vegana, con una bola de guacamole.

Chiles poblanos rellenos - cena sencilla entre semana

Chiles poblanos rellenos
¿El ingrediente secreto de esta receta? Salsa de tomatillo! Esta es una manera rápida y fácil de agregar un sabor picante a su relleno de arroz, frijoles negros y vegetales.

Ideas para cenar sándwich y hamburguesas entre semana

A veces, un buen pan e ingredientes divertidos son suficientes para preparar una deliciosa cena entre semana.

Hamburguesa simple de frijoles negros

Hamburguesa simple de frijoles negros
¿Una hamburguesa vegetariana casera que se prepara en menos de 30 minutos? Esto no es una broma. Esta hamburguesa de frijoles negros es ahumada, abundante y muy fácil de hacer. Sirve sobre un panecillo tostado con un trozo de salsa chipotle y los ingredientes que quieras.

Hamburguesa de hongos portobello

Hamburguesa de hongos portobello
No hay medidas en esta receta = ¡no hay cucharas medidoras para lavar después de haberlo hecho! Me encanta cocinar estas hamburguesas a base de plantas en una parrilla al aire libre en el verano, pero también se cocinan bien en una sartén para parrilla.

Sándwich caprese - cena sencilla entre semana

Sándwich caprese
La combinación de jugosos tomates, albahaca fresca y cremosa mozzarella es simplemente inmejorable. Sándwich entre rodajas de focaccia masticable con un puñado de rúcula para obtener un verde extra.

Sandwich de queso fundido

Queso gourmet a la plancha
Yo visto el mío con harissa verde y espinacas frescas, pero puedes comer un sándwich de queso asado en la dirección que quieras. Experimente con diferentes quesos o agregue otras verduras como cebollas caramelizadas, pimientos rojos asados, brócoli o tomates. También puede omitir la salsa o usar una unta de pesto en lugar de la harissa.

Sándwich de ensalada de garbanzos: cena sencilla entre semana

Sándwich de ensalada de garbanzos
Mi giro vegano en una sartén de Bagnat, este sándwich ligero y salado es perfecto para las noches en las que simplemente no tienes ganas de cocinar. Batir el relleno de ensalada de garbanzos y atún y cubrir con aceitunas, judías verdes blanqueadas, verduras crujientes y albahaca fresca.

Cenas entre semana más fáciles

Estas sencillas recetas no encajan en ninguna categoría de cenas de lunes a viernes, pero quería incluirlas aquí de todos modos. Rápidos, saludables y sabrosos, todos merecen un lugar en su rotación habitual.

Feta al horno

Feta al horno
El comino le da a esta relajante mezcla de garbanzos, salsa marinara y queso feta fundido un sabor aromático sorprendente.

Ensalada Niçoise: cena sencilla entre semana

Ensalada Niçoise
Si pudiera salirse con la suya, ¡cenaría una ensalada Niçoise todas las noches! Para hacer esta receta más rápida, cocine los huevos duros de antemano. Se mantienen sin pelar en el frigorífico durante varios días.

Polenta cremosa de champiñones

Polenta cremosa de champiñones
¡Comida saludable y reconfortante en su máxima expresión! Sabrosos champiñones salteados y chimichurri picante cubren un lecho de polenta cremosa. Para obtener más proteínas, decore su tazón con un puñado de garbanzos tostados.

Pizza casera - cenas sencillas entre semana

Pizza sartén de hierro fundido
Si está usando masa comprada en la tienda (¡o guardando un alijo de masa casera en el congelador!), La pizza casera es una cena inmejorable para los niños. Aquí lo cocino en una sartén de hierro fundido para obtener una corteza gruesa y crujiente. También puede usar una bandeja para pizza normal si lo desea. En cuanto a las coberturas, ¡te animo a que seas creativo! Si necesitas un poco de inspiración, mira mis favoritos aquí y aquí.

cenas sencillas entre semana

Cenas sencillas entre semana: Spaghetti Aglio e Olio

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Servidos 4

¡Este espagueti aglio e olio se junta en minutos, lo que lo convierte en una de nuestras cenas sencillas favoritas entre semana!

12 onzas de espaguetis ½ a 1 taza de agua para pasta ¼ taza de aceite de oliva extra virgen 4 dientes de ajo, en rodajas finas ¼ a ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 gran cantidad de col rizada lacinato, picada y picada ½ cucharadita de sal marina Pimienta negra recién molida 1 cucharadita de cáscara de limón 1 cucharadita jugo de limón para servir taza de parmesano

Prepara la pasta según las instrucciones del paquete en una cacerola con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Reserve 1 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir la pasta.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimienta. Revuelva y cocine de 30 segundos a 1 minuto, hasta que el ajo esté ligeramente dorado alrededor de los bordes. Agregue la col rizada, la sal y algunos granos de pimienta y cocine con pinzas hasta que la col rizada se ablande, hasta 1 minuto.

Agrega los espaguetis y mézclalos. Agregue ½ taza de agua para pasta, jugo de limón, ralladura de limón y revuelva. Si la pasta parece demasiado seca, agregue la ½ taza restante de agua de la pasta para obtener una salsa ligera.

Sazone al gusto. Adorne con perejil y sirva con parmesano o parmesano vegano.

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