45 ideas sencillas para una cena de verano

¿Cansado de la misma rotación de recetas de siempre? ¡Cambie las cosas con estas sencillas ideas para la cena de verano! Esto incluye pasta, pizza, tacos, ensaladas y más.

Ideas para cenas de verano

Tan pronto como llegue el Día de los Caídos, todo lo que quiero hacer es comer recetas frescas y sencillas de verano. Lo sé, lo sé, el verano no comienza oficialmente hasta el 20 de junio, pero aquí el clima es cálido, los días son largos y las bayas, los tomates y los calabacines aparecen en el mercado de agricultores. ¿Por qué esperar? ¡Estoy lista para repetir mis ideas favoritas para la cena de verano!

Sin ofender al invierno, la primavera o el otoño, pero el verano es mi época favorita para cocinar. Hay tantas cosas de temporada ahora: frutas, verduras de hoja verde, hierbas, pimientos, tomates, etc., etc. La belleza de este producto de temporada alta es que no tienes que hacer mucho para convertirlo en una comida deliciosa. Estas frutas y verduras son increíblemente aromáticas por sí mismas: las excelentes recetas de verano las hacen brillar.

A continuación se muestran 45 de mis mejores ideas para cenas de verano. Todos dependen de los productos de temporada, por lo que son frescos, saludables y fáciles de preparar. Desde pasta hasta tacos, sopas, ensaladas y más, estas son las recetas que hago durante toda la temporada. Espero que la ames también.

Ideas para una cena de verano de pasta

¿Le gustaría servir algo a un lado? Nunca puedes equivocarte con una simple ensalada verde o un buen pan crujiente.

Linguini de tomate: ideas para la comida de verano

Linguini con limón y tomates
Los tomates asados ​​a fuego lento son el ingrediente principal de esta elegante receta. Le dan a la simple combinación de linguini, rúcula, hierbas y mozzarella fresca un sabor rico y abundante.

Papparedelle de maíz dulce

Pappardelle cremoso de maíz, Página 167 de Love & Lemons Every Day
Estoy obsesionada con todas las ideas para cenas de verano que usan maíz dulce, pero esta realmente se destaca. Mezclo algunos granos de maíz en la salsa cremosa y sedosa y dejo el resto entero para que se rompa.

Fideos de verduras fritas - recetas de verano

Tallarines de verduras asadas
Las recetas de verano que más me gustan son con las que puedo jugar. Tome esta pasta: pido calabaza de verano, tomates cherry y zanahorias en la receta, pero funciona igual de bien con berenjena, pimiento o hinojo. ¡Cambia lo que te conviene!

Pasta cremosa pomodoro

Pasta cremosa pomodoro
¡Pssst! Esta salsa cremosa para pasta no contiene lácteos. Una mezcla simple de anacardos, pasta de tomate y salsa marinara, saludable, fresca y fácil de hacer en un día laborable.

Pasta simple al pesto

Pasta simple al pesto
¡Las ideas para la cena de verano no son más fáciles que esto! Si tiene suficiente albahaca fresca a mano, puede hacer su propio pesto, pero si no lo tiene, la tienda también ha comprado buenos productos.

Pasta de calabacín puttanesca - ideas para la cena de verano

Pasta de calabacín Puttanesca, Página 177 de Love & Lemons Every Day
¿Son fideos? Oh no. ¿Sabe bien? ¡Oh sí! Aceitunas, alcaparras y tomates secos llenan estos fideos de calabacín con un sabor ligero y salado. A los puristas de la pasta también les encantará este plato.

Ideas para una cena de verano a la parrilla

¡Es la temporada para encender la parrilla!

Brochetas de verduras a la plancha

Brochetas de verduras a la plancha
En el verano, las simples verduras asadas son mi idea de la cena perfecta entre semana. Los sirvo con una salsa abundante y picante como tzatziki o romesco y redondeo la comida con pita fresca. ¡Es tan fácil, saludable y delicioso!

La mejor hamburguesa vegetariana

La mejor hamburguesa vegetariana
Consejo: cocine una porción de estas hamburguesas vegetarianas y guárdelas en el congelador. Se calientan perfectamente, así que me encanta tenerlos a mano durante todo el verano para cenas rápidas y fáciles. ¡Solo agregue un lado de papas fritas o mazorcas de maíz para convertirlo en una comida!

Hamburguesa de frijoles negros

Hamburguesa simple de frijoles negros
¿Una hamburguesa vegetariana que sea lo suficientemente rápida para hacer durante la semana? ¡Sí, por favor! Estas sabrosas y ahumadas hamburguesas de frijoles negros se preparan en 30 minutos.

Verduras fajitas simples - Ideas para la cena de verano

Verduras fajita
Sírvelos con tortillas, guacamole y pico de gallo para una comida rápida y fresca de verano.

Hamburguesa de hongos portobello a la parrilla

Hamburguesa de hongos portobello
El tamari y el vinagre balsámico le dan a estas jugosas tapas de hongos un sabor fuerte y fuerte. Nos gusta comerlos en panecillos caseros con lechuga, tomate, cebolla y una ración de mayonesa vegana.

Ideas para la cena de verano con tacos

Cuando tengo ganas de pasar una noche de verano realmente divertida, preparo tacos para la cena. Lo sirvo con arroz con cilantro y lima y frijoles fritos y (por supuesto) hago margaritas para beber.

Tacos veganos: ideas para una cena de verano

Tacos veganos
Si te encanta salir adelante en la cena, esta receta es para ti. Puede cocinar el relleno de yaca fuerte y picante hasta con 2 días de anticipación y guardarlo en el refrigerador. Cuando esté listo para comer, caliente el relleno, prepare la refrescante salsa de mango y ¡córtelo!

Tacos de coliflor asada - recetas saludables de verano

Tacos de coliflor asados
Estos tacos vegetarianos son MUY fáciles de hacer, pero eso no significa que ahorren en sabor. El relleno de coliflor asada y repollo se sazona abundantemente con comino y cilantro y se completa con una salsa ligera y cremosa de aguacate.

Acelgas y tacos verdes

Tacos de acelgas y frijoles blancos, Página 145 de The Love & Lemons Cookbook
El queso feta y la salsa de tomatillo le dan a estos nutritivos tacos de frijoles y verduras un sabor picante y picante.

Tacos de mango con frijoles negros

Tacos picantes de mango, frijoles negros y aguacate
Me es imposible decidir qué es lo que más me gusta de estos tacos. Puede ser la sorprendente dulzura del mango, la patada picante de la Sriracha Mayo … o el hecho de que se junten en menos de 20 minutos. Pruébelos y los preparará para los martes de tacos durante todo el verano.

Tacos de maíz a la parrilla - Ideas para la cena de verano

Tacos de maíz a la parrilla
Empiezo a hacer estos tacos tan pronto como el maíz dulce llega al mercado de agricultores. Son tan frescos y veraniegos, llenos de jugosos tomates cherry, judías verdes carbonizadas y toneladas de cilantro.

Verduras de verano rellenas

Todos conocemos los pimientos rellenos, pero no son los únicos vegetales para rellenar y servir para la cena. El calabacín y la berenjena rellenos también son deliciosos entrantes.

Pimientos rellenos: ideas para una comida de verano

Pimientos rellenos
Puedes preparar estos pimientos rellenos de dos formas: con queso o sin él. Jack siempre escogía el queso, pero a mí me gusta la versión vegana. En lugar de usar queso, cubro los pimientos con una cucharada de guacamole y una pizca generosa de salsa chipotle. ¡Realmente no puedes equivocarte!

Barcos de calabacín rellenos

Barcos de calabacín rellenos
Nunca podemos tener suficientes ideas para una comida de verano para la temporada de calabacines, ¿verdad? Esta receta es una de mis favoritas. Una mezcla picante de tomates, pan rallado y queso parmesano llena los botes de calabacín tiernos y jugosos. Las salpicaduras de pesto lo estropean todo.

Berenjena rellena mediterránea - recetas fáciles de verano

Berenjena Rellena Mediterránea, Página 179 de Love & Lemons Every Day
Esta receta de cena de verano es lo suficientemente simple para hacer durante la semana, pero también es lo suficientemente elegante para ocasiones especiales. Se vierten mitades de berenjenas ahumadas a la parrilla con una ensalada de bulgur y lentejas espolvoreadas con hierbas.

Chiles poblanos rellenos

Chiles poblanos rellenos
¡Dale sabor a tus ideas para la cena de verano con estos pimientos dulces! Quiero decir, literalmente, “condimentarlo”: los poblanos llenan esta receta con un delicioso sabor picante.

Recetas de ensaladas dignas de cenar

Nada como una ensalada grande y refrescante cabe en una calurosa noche de verano. Estas recetas dignas de un aperitivo ofrecen no solo productos frescos, sino también ingredientes de relleno como frijoles, picatostes caseros y huevos duros.

Ensalada Nicoise

Ensalada Nicoise
¡Oh, cómo me encanta esta ensalada Niçoise! Es una de esas recetas de verano que me gusta cenar todas las noches. Para hacerlo vegetariano, utilizo frijoles blancos cremosos y corazones de alcachofa salados en lugar de pescado.

Ensalada de tomate con reliquias

Heirloom Tomate Fattoush, Página 125 de Love & Lemons Every Day
Los garbanzos crujientes y la pita asada le dan a esta mezcla de jugosos tomates, salsa cremosa de yogur y hierbas frescas un delicioso crujido.

Ensalada de tacos saludable: ideas para una cena de verano

Ensalada de taco saludable
La carne de taco de nuez shiitake, los frijoles negros y las tiras de tortilla crujientes llenan esta ensalada de verano con un delicioso sabor a taco. Un aderezo cremoso de cilantro y lima lo combina todo.

Receta de ensalada de pasta con tomates cherry

Ensalada de cuscús con tomates cherry
Esta impresionante ensalada tiene una maravillosa mezcla de texturas y sabores. El tierno cuscús contrasta con los crujientes garbanzos tostados y los jugosos tomates frescos que juegan con los duros tostados. El queso feta agrega un sabor rico y sabroso, y una lluvia de hierbas frescas agrega el toque final perfecto.

Receta de panzanella de verano

Ensalada panzanella
Sírvelo con vino blanco fresco para una cena de verano ligera y relajada.

Recetas de verano para sopas y guisos.

Puede que no sea temporada de sopas, pero si me preguntas, el gazpacho, la ratatouille y la buena sopa de tomate son algunas de las mejores ideas para una comida de verano.

Ratatouille

Ratatouille
Un clásico de finales de verano. Sirve con una generosa pizca de aceite de oliva y un buen pan crujiente.

Sopa De Tortilla De Tomate Y Garbanzos

Sopa De Tortilla De Tomate Y Garbanzos, Página 245 de The Love & Lemons Cookbook
Los tomates carbonizados en el arbusto hacen un caldo ahumado para esta sopa de tortilla vegana.

Gazpacho simple

Gazpacho simple
Si hace demasiado calor para encender el horno … o la estufa … o la parrilla … ¡haz esta receta de gazpacho! Es muy fácil (solo ponga los ingredientes en una licuadora y haga puré) y es fresco y refrescante.

Chile tomatillo - ideas para una cena de verano

Tomatillo Calabacín Frijoles Blancos Chile, Página 99 de Love & Lemons Every Day
Repetí mi Easy Vegetarian Chili en invierno, pero esta receta más ligera toma su lugar en verano. Un caldo de tomatillo picante rodea frijoles blancos, maíz y calabacín.

Sopa de tomate y albahaca

Sopa de tomate y albahaca
Esta sopa abundante y ligeramente cremosa consta de solo 10 ingredientes y es completamente vegana y sin lácteos.

Recetas de sándwich y wrap de verano

¡Cómelos en casa para una cena sencilla entre semana o prepare un picnic y llévelos con usted!

Sándwich caprese

Sándwich caprese
Si los sándwiches caprese aún no están en tus ideas para la cena de verano, ¡este es tu día de suerte! Puede juntarlos en minutos y son frescos, sabrosos y satisfactorios. Prepárate para hacerlos en repetición.

Falafel horneado crujiente: ideas para una cena de verano

Falafel horneado crujiente
Póngalo en pita con hummus, salsa tahini, cebollas encurtidas y sus verduras de verano favoritas.

Queso a la plancha con tomates verdes y albahaca

Queso a la plancha con tomates verdes y albahaca, Página 247 de The Love & Lemons Cookbook
Una guarnición de sopa de tomate es opcional pero muy recomendable.

Sándwich de ensalada de garbanzos - Recetas de verano

Sándwich De Ensalada De Garbanzos
Estos sándwiches perfectos para un picnic son mi riff vegano en un Pan Bagnat. Reemplazo el atún tradicional por una ensalada de hierbas, tahini y garbanzos.

Envoltorios de cuello de mango y aguacate

Wraps de col con aguacate y mango, Página 151 del libro de cocina Love & Lemons
El arroz integral y el aguacate hacen que estas envolturas sean agradables y abundantes, mientras que el mango, el pimentón y una salsa cremosa de zanahoria y jengibre las llenan de un sabor fresco.

Recetas de verano para guisos

¿Sirve a una multitud? Estás en el lugar correcto. Estas ideas para cenas de verano están diseñadas para alimentar a un grupo.

Receta de lasaña de verano

Mejor lasaña vegetariana
Al pensar en ideas para una cena de verano, es posible que la lasaña no sea lo primero que se le ocurra. Sin embargo, esta lasaña es imprescindible para el verano. Entre toda la pasta y la marinara encontrará una mezcla fresca y sabrosa de verduras de verano asadas.

Receta de enchiladas de calabacín - Ideas para la cena de verano

Enchiladas veganas de calabacín verde, Página 157 de Love & Lemons Every Day
¿Quién dijo que necesitas carne o queso para hacer deliciosas enchiladas? Yo lleno a estos tipos con frijoles negros, tofu y vegetales salteados y los ahogo con salsa de tomatillo y crema agria de anacardos. Incluso Jack, el mayor amante del queso que conozco, regresa por unos segundos.

Receta de berenjena a la parmesana - ideas para una cena de verano

Berenjena con parmesano
En este riff más ligero de la receta clásica de mi mamá, horneo las rodajas de berenjena en lugar de freírlas. Pero no te preocupes, ¡todavía están crujientes y sabrosos!

Lasaña de calabacín: ideas para una cena de verano

Lasaña de calabacín
¿Qué hacer si preparó pan de calabacín, chips de calabacín, calabacín a la parrilla y ensalada de calabacín y le sobró un poco de calabacín? ¡Haz esta lasaña de calabacín! Para la mitad de los fideos de lasaña, coloco tablas de calabacín debajo y mezclo más calabacín en el relleno cremoso.

Pasta y cuencos

Estas ideas para la cena de verano se mantienen bien, así que si tienes sobras, estás de suerte. ¡Empaquételos para un almuerzo ligero al día siguiente!

Fideos soba de sésamo - Recetas fáciles de verano

Fideos soba de sésamo
Personaliza esta receta con las verduras de verano que mejor se ven. Zanahorias y pepinos animados, champiñones salteados, espárragos, brócoli y judías verdes serían excelentes aquí.

Receta de tazón de burrito vegano: ideas para una cena de verano

Tazón de burrito vegano
Este cuenco abundante y saludable es perfecto para preparar comidas. Asa las verduras, cuece el arroz y mezcla previamente la salsa de piña dulce y caliente. Simplemente agregue guacamole cuando esté listo para comer.

Tazón de fuente de sandía: ideas para una cena de verano

Tazón de fuente de poke vegano
Los días calurosos exigen recetas refrescantes de verano como esta. Una versión a base de plantas de poke hawaiano con sandía, pepino y jengibre en escabeche.

Ideas para una cena de pizza de verano

¿Masa? Cheque. ¿Salsa? Cheque. Simplemente agregue los ingredientes y listo.

Pizza de hierro fundido: ideas para una cena de verano

Pizza sartén de hierro fundido
Puede (y debe) hacer pizza en sartén durante todo el año, ya que la corteza es gruesa, masticable y extra crujiente en la parte inferior. Sin embargo, lo incluí aquí porque me encanta con las coberturas de verano. Piense en tomates asados, pimientos rojos asados ​​y grandes gotas de pesto.

La mejor pizza vegana: ideas para una cena de verano

La mejor pizza vegana
No te perderás el queso en esta pizza vegana súper vegetariana. Tomates secados al sol, cebollas, albahaca y una rica salsa de crema de anacardos le dan mucho sabor.

Pizza Margarita

Pizza Margarita
Piense en todas las ideas para cenas de verano que giran en torno a los tomates, la albahaca y la mozzarella. Esta pasta, este sándwich, esta ensalada. Es natural que también los apilemos encima de la pizza.

Recetas de verano más populares

Si te encantan estas ideas para cenas de verano, a continuación, echa un vistazo a estas recetas de verano favoritas:

Ideas para cenas de verano

Ideas para la cena de verano: pimientos rellenos

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

De 4 a 6

¡Estos pimientos rojos rellenos son una de nuestras ideas favoritas de comida saludable para el verano!

4 pimientos rojos Aceite de oliva virgen extra, para rociar con 1½ tazas de queso cheddar blanco Rodajas de aguacate o guacamole para servir Rodajas de limón para servir Sal marina y pimienta negra recién molida Relleno 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo rallados 2 jalapeños cortados en cubitos 1 cucharadita picado 1 jugo de limón 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharadita de sal marina ½ taza de cilantro finamente picado 3 tazas de arroz jazmín blanco cocido1½ tazas de frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados1½ tazas de granos de maíz

Precaliente el horno a 450 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Corta los pimientos a la mitad a lo largo, quita las semillas y las membranas y colócalos en la bandeja para hornear con la superficie cortada hacia arriba. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta y hornee por 10 minutos. Vierta y deseche cualquier líquido que se acumule en los pimientos. Deja los pimientos a un lado.

Haz el relleno. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el ajo, los jalapeños, las cebolletas, la ralladura de lima, el jugo de lima, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena, la sal y el cilantro. Incorpore el arroz, los frijoles negros y el maíz.

Vierta el relleno en las mitades de pimiento y cubra con el queso. Ase durante 2 a 5 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Alternativamente, puede continuar horneando a 450 ° F durante 10 a 15 minutos hasta que el queso se derrita. Sirva con las rodajas de aguacate, las rodajas de limón y los jalapeños adicionales, si lo desea.

Versión vegana: omita el queso. No hornee los pimientos la segunda vez y sírvalos con salsa de guacamole o chipotle.

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