5 utensilios de cocina sin los que no puedo vivir

Siempre ha sido mi filosofía mantener mi equipo de cocina simple con la menor cantidad posible de herramientas y dispositivos de un solo uso. Pero hay algunos electrodomésticos de cocina que van más allá de eso. Son artículos de usos múltiples que tienen un valor incalculable en mi cocina y que se usan casi todos los días. Quiero compartir esta breve lista de las cosas más importantes con usted, ya que es un excelente lugar para comenzar si es un cocinero novato y si es un cocinero experimentado con toneladas de utensilios y electrodomésticos de cocina, esto puede ayudarlo a simplificar. 😉

Si desea leer la publicación completa sobre todos mis utensilios de cocina, consulte Conceptos básicos de cocina: herramientas y dispositivos para una cocina bien equipada.

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Miniaturas de utensilios de cocina con superposición de elementos

PD Dejé lo mejor para el final, ¡así que no te saltes el final! En los comentarios a continuación, asegúrese de compartir sus utensilios de cocina más comunes de los que no puede prescindir. ¿Estás listo? ¡Vamos a sumergirnos!

1. Horno holandés por qué me encanta

Llegué un poco tarde para subir al Dutch Oven Bus, pero una vez a bordo, ¡no sé cómo he cocinado sin uno! Un horno holandés es una olla resistente con una tapa ajustada que se puede usar tanto en la estufa como en el horno. Las paredes gruesas, generalmente hechas de hierro fundido, hacen que el frasco sea duradero y aseguran un calentamiento súper uniforme de la comida. ¡Compra una estufa holandesa y la tendrás de por vida!

Como lo uso

Dado que estos utensilios de cocina se pueden usar tanto en la estufa como en el horno, probablemente sea uno de mis utensilios de cocina más comunes. Es genial como olla de sopa para todo uso en la estufa, pero el calentamiento súper uniforme también lo hace ideal para guisos. ¡No más arroz hervido en el medio y arroz crujiente por fuera! El excelente calentamiento uniforme hace que esta olla sea una excelente opción para freír, donde mantener una temperatura constante del aceite es crucial.

Los hornos holandeses también son excelentes en el horno debido a su tamaño y su calor increíblemente uniforme. Son ideales para asar y estofar carne como asados ​​o pollo asado. Las paredes gruesas del horno holandés también imitan la olla gruesa de una olla de cocción lenta, por lo que muchas recetas de cocción lenta se pueden convertir en el horno usando un horno holandés (aquí hay una tabla de conversión). Los hornos holandeses también son el ambiente perfecto lleno de vapor para hornear pan fresco, no amasado. ¡Tienes que intentarlo!

Consejos de compra

Las estufas holandesas suelen estar hechas de hierro fundido, pero muchas también están recubiertas con esmalte para facilitar la limpieza y el mantenimiento. Si bien algunos hornos holandeses más elegantes pueden costar cientos de dólares, definitivamente existen modelos económicos. ¡Tengo este horno holandés esmaltado de Amazon Basics que cuesta menos de $ 50 y me encanta tanto que compré un segundo! Lodge también fabrica un horno holandés realmente asequible con hierro fundido no esmaltado que es muy asequible, pero la superficie de hierro fundido desnudo requiere un poco más de mantenimiento.

Los tres (!!) de mis hornos holandeses tienen un tamaño de 6 cuartos, lo que funcionó perfectamente para los tipos de recetas que hago: grandes cantidades de sopa, frijoles, asados ​​grandes y panes enteros. Hay hornos holandeses más pequeños disponibles, pero generalmente también puede usar los hornos más grandes para recetas más pequeñas.

2. Sartenes de hojalata Por qué las amo

¡Porque freír verduras es mi vida! Jaja solo bromeo. Sin las sartenes, no podría preparar al menos la mitad de las recetas que cocino. Hornear cosas en el horno en una bandeja para hornear es una de las formas más fáciles de cocinar. Incluso si se convierte en un chef muy hábil, su simplicidad lo mantendrá regresando a su sartén de confianza.

Como lo uso

Las bandejas o bandejas para hornear son ideales para hornear galletas, asar verduras, preparar “tardes en sartén” enteras, hornear pizzas, congelar ingredientes sin grumos, para hornear papas fritas o nuggets de pollo, para cocinar tocino, para preparar Muesli, para hornear pan y para la lista sigue desde allí. ¡Me perdería en serio con un juego de sartenes de hojalata!

Consejos de compra

Las bandejas planas se pueden fabricar con varios materiales. Es importante conocer la diferencia entre ellos a la hora de comprar.

Aluminio: Las bandejas para hornear de aluminio son livianas y duraderas, pero el aluminio puede reaccionar con algunos ingredientes ácidos como los tomates. Utilice siempre papel pergamino o un tapete de silicona.Acero inoxidable: Las bandejas para hornear de acero inoxidable son valoradas por su durabilidad, material no tóxico y no reactivo, pero se calientan y enfrían lentamente y pueden pesar un poco más. Esta superficie tampoco tiene revestimiento antiadherente. Use papel pergamino o un tapete de silicona aquí también.Antiadherente: Las bandejas para hornear antiadherentes se utilizan ampliamente para uso no comercial. El revestimiento antiadherente puede rayar. Así que evita usar utensilios de metal con estas bandejas para hornear. El color más oscuro del revestimiento antiadherente también tiende a dorar más rápido el fondo de las galletas y otros productos horneados. Así que tenlo en mente.Recubierto de esmalte: Las bandejas para hornear esmaltadas tienen una capa de esmalte brillante que es naturalmente antiadherente. Son livianos, fáciles de limpiar y pueden ser visualmente atractivos, pero el revestimiento de esmalte puede rayarse y agrietarse si tiende a ser áspero con sus utensilios para hornear.

Las bandejas para hojas también están disponibles en diferentes tamaños. Las bandejas para hornear comerciales a menudo se enumeran como llenas (26 “x 18”), la mitad (18 “x 13”) o un cuarto (13 “x 9”). Una sartén estándar de media hoja se consideraría una sartén grande para cocinar en casa. Las bandejas planas que se venden para cocineros caseros suelen tener solo las dimensiones especificadas. Recomiendo encarecidamente comprar un juego de tres tamaños desde el principio para que pueda tener una bandeja para cada necesidad.

3. Rallador de queso Por qué me encanta

Oh, el humilde rallador de queso. ¡Tan modesto, pero muy útil! Me encanta esta sencilla herramienta porque es tan versátil, pero tan simple, que no hay piezas mecánicas complejas que se puedan romper. Esto me ahorra tiempo cortando y me ayuda a introducir más verduras en mis comidas.

Como lo uso

¡Creo que debería dejar de llamarlo “rallador de queso” porque lo uso para muchas más cosas que queso! En lugar de picar las verduras finamente, simplemente pásalas por la superficie de tu “rallador de queso” para obtener una textura casi triturada. La mayoría de las veces rallo zanahorias, calabacines, patatas, batatas y remolachas. Los agujeros finos son ideales para el ajo y el jengibre. También utilizo mis ralladores para dar sabor a frutas cítricas y rallar mantequilla congelada cuando hago galletas y otros productos horneados en escamas.

Consejos de compra

Los ralladores vienen en todas las formas y tamaños, pero recomiendo al menos dos tamaños: agujeros grandes y pequeños. Puede comprarlos como un rallador manual independiente o como un rallador de caja con múltiples superficies. Me gustan los ralladores individuales porque encuentro que son más fáciles de limpiar y si uno está en el lavavajillas, el otro aún puede estar limpio y listo para usar.

4. Pequeña licuadora por qué me encanta

Mi pequeña batidora de una porción es una sorpresa ganadora en mi cocina. Originalmente compré mi pequeña licuadora de una porción para hacer batidos, pero a lo largo de los años la saqué de mi armario por mucho más. Es pequeño, por lo que no ocupa mucho espacio en el gabinete o en la encimera, es fácil de limpiar (el mío se puede poner en el lavavajillas) y es económico.

Si bien mi pequeña licuadora era un modelo barato de $ 15 que definitivamente no duró para siempre, me encanta tanto y lo encuentro tan útil que la volví a comprar cada vez que se desgastaba ).

Historia divertida: Un día me convencí de que necesitaba una batidora “real”, así que compré un ninja elegante y caro. Usé la cosa tal vez dos veces y luego volví a ver mi pequeño milagro de $ 15. 🙂 🙂

Como lo uso

Mi licuadora pequeña y potente funciona bien para batidos, pero no espere resultados a los niveles de Blendtec o Vitamix. Además de los batidos, uso mi pequeña licuadora para preparar aderezos para ensaladas caseros, salsas (aunque no es particularmente bueno para salsas súper espesas como hummus), salsas y puré con otros ingredientes como frijoles. Es perfecto para trabajos pequeños en los que no desea manipular o limpiar una enorme licuadora de 9 tazas con cuchillas increíblemente afiladas.

Consejos de compra

Solo puedo responder por el modelo de Hamilton Beach que tenía y que no parece estar disponible en Amazon por el precio normal de $ 15-20. Puede obtener este modelo en Target, Walmart o probablemente en cualquier otra tienda importante de artículos para el hogar.

Como alternativa a una licuadora pequeña de una porción, una licuadora de inmersión probablemente hará muchos de los mismos trabajos pequeños y tendrá algunos otros usos (como mezclar sopas directamente en la olla), pero generalmente son aproximadamente el doble de costosas.

5. Chef’s Knife Por qué me encanta

¡Guardé lo mejor para el final! Mi cuchillo de cocinero es como una extensión de mi brazo. Es un cuchillo de cocina multiusos que utilizo casi exclusivamente para cocinar. De hecho, probablemente nunca compraré un juego completo de cuchillos de cocina, ya que este es prácticamente el único cuchillo que uso (aparte del cuchillo de pan y el cuchillo de pelar ocasional). El cuchillo de chef es lo suficientemente grande y resistente para trabajos grandes, pero lo suficientemente pequeño como para ser ágil y rápido de trabajar. Sin él, sin duda sería absolutamente incapaz de funcionar en mi cocina.

Como lo uso

La hoja larga, ancha y ligeramente cónica de un cuchillo de chef es ideal para cortar, picar, picar, cortar en juliana, trinchar y más. Si no está seguro de qué tipo de cuchillo usar para su trabajo, un cuchillo de chef es una opción segura. Evite los cuchillos de chef para trabajos pequeños como pelar o raspar, deshuesar o filetear.

Siempre asegúrese de que el cuchillo de su chef esté limpio y afilado para evitar resbalones y lesiones. Lavar siempre a mano y evitar el lavavajillas, ya que puede ensuciarse y embotarse. Mantenga su cuchillo de chef en algún tipo de portacuchillos o banda magnética para evitar que se frote con otros objetos y dañe accidentalmente la hoja.

Consejos de compra

Al igual que en los hornos holandeses, los cuchillos de chef pueden variar en precio desde muy baratos hasta muy caros. He pasado del más barato de los cuchillos de chef baratos a unos cuchillos “elegantes” muy caros, y diré que todos hacen el trabajo. Mi cuchillo de chef favorito que logra el equilibrio perfecto entre presupuesto y calidad es el cuchillo de chef Victorinox Fibrox de 8 pulgadas que actualmente uso todos los días en mi cocina. También tengo un cuchillo de chef Shun de 8 pulgadas que gané en una rifa, y aunque es muy bonito y de excelente artesanía, no creo que funcione mejor que mi Victorinox. De hecho, prefiero el equilibrio de peso de mi Victorinox.

Los cuchillos de chef están disponibles en diferentes longitudes, materiales y pesos. Es importante elegir una longitud que se adapte al tamaño de su mano. Con mis delicadas manos, un cuchillo de 8 pulgadas es perfecto y permite un gran control y agilidad. Si tiene manos más grandes, puede preferir un cuchillo de chef de 10 o incluso 12 pulgadas. Si te tomas en serio tus cuchillos, te recomiendo visitar una cubertería donde puedas recoger y sentir los cuchillos en tu mano y elegir uno que te resulte cómodo y natural.

¡Eso fue todo! ¡Estos son los cinco artículos más usados ​​en mi cocina! ¿Cuáles son los suyos? Comparta sus aparatos y aparatos de cocina favoritos, así como sus usos, en los comentarios a continuación.

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