50 mejores recetas veganas: 101 libros de cocina

Las grandes recetas veganas son como el oro. Especialmente si contienen alimentos integrales y muchas plantas. Este tipo de cocina es importante para su salud y bienestar general. ¿Sin carne? ¿Sin diario? ¿Sin huevos? No sudes. Hay muchos otros ingredientes para disfrutar mientras se cocina y se come.

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Tofu caramelizado
Las tiras de tofu caramelizado se sirven sobre coles de Bruselas ralladas y salteadas. Tofu caramelizado

Sunshine Pad Thai

Un simple truco lo convierte en una versión de fideos con cúrcuma de un clásico. Pad Thai Vegano

Lasaña roja de última hora

Esta es una verdadera lasaña de lunes a viernes. Sin salsas precocidas, sin pasta precocida. Lasaña roja de última hora

Enchiladas veganas rápidas

En el horno en menos de diez minutos y una alternativa saludable a todas las versiones de queso pesado. Con frijoles negros, batatas y un ligero toque de cúrcuma. Enchiladas veganas

Tazón de sushi

un rollo de sushi deconstruido: arroz integral, tofu, aguacate, nori asado y cebolletas, servido con un aderezo de soja y cítricos dulces y picante. Tazón de sushi

Congee

Es una variante de una sola olla, verde, nutritiva y sin esfuerzo para una de mis comidas favoritas. Congee

Tazón de desayuno de chía
Tazón de desayuno de chía

Paella vegetariana
Paella vegetariana

Verduras al vapor
Verduras al vapor

Cuenco de falafel verde
Cuenco de falafel verde

Arroz rojo Ottolenghi y quinua

Sándwich TLT

Tempeh panelado

Pasta Ponzu entre semana

Sopas

Sopa de fideos con verduras

La sopa de fideos a base de plantas es tan fácil, directa y deliciosa como parece. Si eres vegetariano o vegano y buscas una alternativa a la sopa de pollo con fideos, ¡pruébalo! Sopa de fideos con verduras

Sopa de Brocoli con Queso Cheddar

Una sopa de brócoli sencilla y cotidiana con crutones de mostaza crujientes y queso cheddar. Sopa de Brocoli con Queso Cheddar

Sopa de inmunidad

Pimienta blanca con pizcas de jengibre y puntos de ajo: clara y fuerte con tofu, champiñones, rábano sandía y muchas cebolletas. Sopa de inmunidad

Sopa simple de espárragos

Una simple sopa de espárragos: espárragos frescos, patatas nuevas, un poco de pasta de curry verde y leche de coco se trituran para hacer de esta primavera una de las favoritas. Sopa simple de espárragos

Sopa de coliflor simple

Esta es la sopa de coliflor más simple. Sopa de coliflor simple

ribollita

Ribollita es un estofado toscano espeso: verde oscuro, muchos frijoles, verduras, aceite de oliva, espesado con pan de un día. ribollita

sopa de guisantes verdes

Sopa de miso tahini

Posole en caldo

Sopa de puerros con aceite de eneldo

Ensaladas

ensalada de taco

Ensalada Tempeh Taco: los chips de tortilla triturados aportan el crujido, los frijoles negros y el tempeh desmenuzado, recubiertos con especias para tacos, aportan la sustancia y un aderezo fuerte de pimentón ahumado y sidra lo une todo. ensalada de taco<

Ensalada de pasta arcoíris

Una maraña radiante y moteada de fideos, repollo, zanahorias picadas, jengibre para sushi en escabeche y abundancia de cilantro, albahaca y cebolletas. Ensalada de pasta arcoíris

Ensalada de pasta con tomate fácil

Pasta integral, col rizada, albahaca y los mejores tomates que puedas conseguir con una generosa pizca de aderezo harissa fuerte. Ensalada de pasta con tomate fácil

Ensalada de pan de calabacín a la parrilla

Ensalada de papas fritas Smash and Toss

Ensalada de fideos de maní Lazy Day

Ensalada de maíz de verano

Salsas, snacks y entrantes

Hummus gótico
Hummus gótico

Hummus de remolacha dorada

Surgido y rechoncho, es un hummus fortificado para todo el día con remolacha dorada, cúrcuma y garbanzos. Hummus de remolacha dorada

Anacardos de cúrcuma

Anacardos de cúrcuma mezclados con pimienta de cayena, nori y semillas de sésamo.

Tartina de espárragos

Aguacate untado en bandejas de pan tostado con sésamo de un día, cubierto con rúcula y espárragos de alcaravea con ajo + pepitas asadas. Tartina de espárragos

Salsa de tomate frito

Los aromas profundos y caramelizados de tomates y cebollas asados, así como el ahumado de los chipotles corresponden a la mejor salsa. Salsa

Nachos veganos

Lleno de especias beneficiosas, anacardos, ajo y batatas ralladas y se mantiene frío hasta por una semana. Nachos veganos

Barras de poder

Barritas energéticas saladas con nueces tostadas, chips de col rizada y aceitunas secas en aceite. Barras de poder

Muhammara

El pimiento rojo tradicional se unta desde Siria con una fascinante mezcla de pimentón, nueces, aceite de oliva y melaza de granada. Muhammara

Hummus de frijol mungo

Para un hummus cremoso, utilizo frijoles mungo sin ningún esfuerzo adicional. Trabajas de maravilla. Cubra el hummus con aceite de chalota y cebollino fresco. Hummus de frijol mungo

Mantequilla picante de nueces perforadas

Salsa mágica de nuez y oliva con miso

Mantequilla de girasol, canela y vainilla

Chutney de limón frito

Bebidas y postres

Jarabe de agua de rosas de ruibarbo

Perfecto para (o en) todo, desde yogur, salpicaduras, waffles o avena. Jarabe de agua de rosas de ruibarbo

Zumo de lima, pomelo y jengibre
Zumo de lima, pomelo y jengibre

Mezcla de té con vitamina C

El hibisco y el escaramujo son fuentes de vitamina C. Esta es una mezcla de té muy valorada cuando se requiere un refuerzo inmunológico. Mezcla de té con vitamina C

Leche casera de fresa y almendras

Una vez que haya probado la leche de almendras casera, es bastante difícil volver a lo que compró en la tienda. Leche casera de fresa y almendras

No hornear picaduras de energía

Bocaditos energéticos sin hornear, mi alternativa favorita a las barras energéticas. No hornear picaduras de energía

Piruletas de cítricos confitadas con dos ingredientes

Gajos de cítricos gruesos y jugosos cubiertos con una fina y crujiente cáscara de azúcar. Piruletas de cítricos confitadas con dos ingredientes

Espero que encuentre muchas ideas aquí para inspirar más comidas veganas en su hogar y en su vida. Las recetas enumeradas aquí son veganas o fáciles de hacer veganas (con una pequeña modificación o dos). Solo los enumero aquí si mencioné en la receta o en las notas superiores de la receta cómo hacer que la receta sea vegana. ¡Aquí tienes una receta vegana favorita para empezar!

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