50 recetas de tomate fresco – amor y limones

¡Muestra tus tomates de temporada alta con estas recetas de tomates frescos! Tenemos ensaladas, sopas, pastas y más, definitivamente encontrarás algo que te encanta.

Recetas de tomate

Cuando hice nuestra lista de compras esta semana, una cosa estaba clara: Jack y yo queríamos comer muchas recetas de tomate. Necesitaba tomates cherry, tomates de la herencia y tomates en la vid. Pero en esta época del año, creo que debería ser así.

Por lo general, no compro tomates fuera de temporada. A menudo se recogen cuando todavía son inmaduros, por lo que nunca se vuelven realmente aromáticos. En cambio, son aburridas, acuosas y blandas. Cuando termina el verano, solo tengo un par de meses para cocinar cada ensalada de tomate, sándwich, pasta y pizza que haya imaginado durante todo el año. En resumen, repetí recetas de tomate fresco.

Espero que también estés cocinando tomates locos, mientras que son picantes, jugosos y dulces. Si estás buscando nuevas recetas de tomate, compartiré 50 de mis favoritos a continuación. ¡Esto incluye entrantes, guarniciones, platos principales abundantes e incluso el desayuno! Con toda esta variedad, definitivamente encontrarás algo que amas.

Recetas básicas de tomate

¡Use estas recetas básicas de tomate como bloques de construcción para pasta, pizza y más!

Tomates asados

Tomates asados
De todas las recetas de tomate, esta podría ser mi favorita. Es súper fácil de hacer, pero el beneficio es enorme. Después de unas horas en el horno, los tomates cherry obtienen una deliciosa textura masticable y un rico sabor a umami. Colóquelos encima de una pizza casera, tírelos con pasta o cómelos directamente de la sartén. 🙂

salsa de tomate fresca en horno holandés

Salsa de tomate fresca simple, Página 251 del libro de cocina Love & Lemons
En invierno preparo salsa marinara enlatada con tomates enlatados, pero cuando llega el verano no puedo tener suficiente de esta salsa dulce y picante de tomate fresco. Antes de triturar los tomates, los cocino en una sartén de hierro fundido para darle a la salsa un sabor ahumado.

Recetas de tomate fresco para el desayuno.

Cuando los tomates están en temporada, los como con todas las comidas que puedo … incluido el desayuno.

Recetas de tomate para el desayuno.

El mejor burrito de desayuno
Este mega burrito de desayuno lo tiene todo: papas fritas picantes, aguacate, huevos revueltos, pimientos asados, espinacas, frijoles negros y pico de gallo. Si eso no es suficiente, sirva salsa cremosa de chipotle o aderezo de cilantro y lima al lado para sumergirlo.

Desayuno saludable tacos

Desayuno saludable tacos
¡Me enamoré de los tacos de desayuno en Austin y ahora esta receta súper fresca es uno de mis desayunos favoritos en casa! Me gusta preparar la salsa fresca con tomates amarillos, pero estoy feliz de cambiarlos del color que tengas a mano.

Magdalenas de tomate frittata

Mini magdalenas frittata
Los tomates cherry llenan estas pequeñas frittatas con bolsillos dulces y jugosos. Obtenga uno para un desayuno rápido de lunes a viernes o haga una frittata de tamaño completo para un brunch relajado de fin de semana.

Tazón de desayuno del mercado del granjero

Tazón de desayuno del mercado del granjero
Si tengo un mercado con verduras en la nevera, ¡no puedo evitar comerlo para el desayuno! Este tazón puramente vegetariano contiene tomates de la herencia, verduras, rábanos y arroz sazonado con remolacha y zanahoria. Los huevos pasados ​​por agua y una salsa de yogur con hierbas le dan suficiente resistencia para mantenerte lleno hasta el almuerzo.

Ensalada de tomate fresco con huevos fritos

Desayuno Panzanella
¡Un huevo con el lado soleado hacia arriba es todo lo que se necesita para convertir la ensalada Panzanella de anoche en el tazón de desayuno de esta mañana!

Huevos Caprese Benedicto

Huevos Caprese Benedicto con holandesa más saludable, Página 41 de Amor y limones todos los días
Las hojas de albahaca fresca y las jugosas rodajas de tomate son divinas en este huevo Benedict iluminado. Pero la salsa casera es lo que lo hace exagerado. Hecho a base de anacardo, es cremoso, picante y ligero. No obtendrá suficiente.

Iniciador de recetas de tomate

Casi siempre agarro tomates cuando hago un simple aperitivo de verano. ¡En esta época del año son tan jugosos y sabrosos que hacen la mayor parte del trabajo por usted!

Bruschetta de tomate fresco

brucheta de tomate
Puttanesca bruschetta, alguien? Las alcaparras y las aceitunas agregan complejidad a la combinación clásica de tomates jugosos y pan crujiente a la parrilla.

Tomates cherry carbonizados

Tomates cherry carbonizados
Asegúrese de tener pan crujiente extra a la mano cuando haga esta receta. Querrá mucho sacar los tomates cherry calientes y jugosos y el yogur de limón debajo.

Pico de gallo

Pico de gallo
Sirva solo con chips de tortilla o espolvoree sobre nachos o taquitos caseros para obtener un plato humanitario para el verano.

Recetas de tomate de arranque - Burrata

Burrata con tomates reliquia
Esta rica fuente de burrata es un delicioso entrante, pero podría ser tan fácil como un postre.

Plato de crudita con tomates frescos

Ultimate Crudité plate
Cuando los tomates de verano están en plena forma, no se necesita mucho para convertirlos en un delicioso entrante. Sírvelos en una fuente de crudite con aderezo de diosa verde, baba ganoush o salsa de frijoles blancos y cremosos, y desaparecerán en poco tiempo.

Crostini de tomate fresco

Tartines de pisto a la parrilla
El pisto de estofado provenzal es una de mis recetas favoritas de tomate, pero si hace demasiado calor para estar sobre la estufa, ¡prepararé estos pequeños crostini! Apilo vegetales de pisto a la parrilla sobre pan tostado cubierto con un trozo de hummus o queso de cabra.

Brochetas de tomate y mozzarella

Brochetas de tomate y mozzarella
Los melocotones le dan a estos simples pinchos Caprese una nota sorprendentemente dulce.

Ensaladas de tomate

Las ensaladas son, sin duda, mis recetas favoritas de tomates frescos porque son muy simples, alegres y sabrosas. Y no solo presentan tomates: otras frutas, hierbas y verduras de temporada alta también brillan en las siguientes recetas.

Ensalada Capres

Ensalada caprese clásica
Si hay algo que te hace enamorarte de la ensalada Caprese, son buenos tomates. Haga esta receta con lo mejor que pueda encontrar.

Ensalada de tomate y fresa

Ensalada de fresas con vinagre balsámico
Este arrecife más dulce en ensalada caprese ofrece fresas frescas, aguacate y nueces tostadas, así como tomates tradicionales, albahaca y mozzarella fresca.

Ensalada panzanella

Ensalada panzanella
Hago diferentes variaciones de la ensalada de pan italiano Panzanella todos los veranos, pero esta siempre será mi favorita. Además de los tomates de la herencia, hay duraznos dulces, maíz crujiente, albahaca fresca y garbanzos asados ​​para triturar.

Recetas de tomate fresco - ensalada mediterránea de garbanzos

Ensalada mediterránea de garbanzos
Los tomates cherry, los pepinos y la menta hacen que esta receta sea aromática y fresca, pero las fechas de Medjool son realmente la estrella del espectáculo. Le dan a esta abundante ensalada de verano una dulzura maravillosa.

ensalada griega

ensalada griega
Cuando mi madre agrega una receta a su rotación regular, sé que es buena. Esta ensalada griega hizo el corte! Es fácil de preparar, puedes prepararlo con anticipación y sabe muy bien.

Ensalada de tomate y sandia

Ensalada de tomate y sandia
Los tomates, el aguacate, la sandía y el tamari son una combinación poco convencional, pero si prueba esta ensalada de tomate tradicional, se sorprenderá. El tamari salado juega perfectamente con los tomates dulces y la sandía, y el aguacate ofrece un contraste rico y cremoso con las frutas refrescantes.

Recetas De Tomate - Ensalada De Taco Saludable

Ensalada de taco saludable
Las crujientes tiras de tortilla, la carne de taco shiitake y el cilantro cremoso y el aderezo de lima hacen que esta ensalada saludable sea sabrosa y entretenida.

Receta de ensalada Nicoise

Ensalada Niçoise
Cuando Jack y yo visitamos Niza, pedí una ensalada Niçoise en todas partes. Me gusta cómo los elementos salados y salados como las aceitunas y las alcaparras se destacan de las verduras frescas y la vinagreta de limón.

Ensalada picada

Ensalada italiana picada
Lo mejor de la lechuga picada es que puede obtener algo de cada bocado: lechuga crujiente, queso cremoso, cebolla, pepperoncini, garbanzos y tomates. Ñam!

Ensaladas de pasta

Para mí, los tomates y la ensalada de pasta gritan en verano. Combina los dos y tendrás un plato típico de verano.

Ensalada de pasta

ensalada de fideos simple
Esta sencilla ensalada de pasta es mi plato de picnic favorito en verano. Está lleno de ingredientes frescos como tomates cherry, pepino, rúcula y albahaca, y aún sabe bien si lo haces con un día de anticipación.

Recetas de tomate fresco - ensalada de pasta de brócoli

Ensalada de pasta de brócoli
Haga esta receta si le gusta su ensalada de pasta como a mí: más pesado en las verduras, más ligero en la pasta. Además de los tomates cherry frescos, agrego tomates secados al sol para obtener un toque de sabor a umami.

Ensalada cremosa de pasta vegana

Ensalada de pasta vegana
Hago esta cremosa ensalada de pasta vegana con una mezcla de pasta de calabaza amarilla y pasta normal. Parece que se está abasteciendo de pasta, ¡pero en realidad son principalmente verduras!

Ensalada de cuscús y tomate cherry

Ensalada de cuscús y tomate cherry
Aquí encontrará tomates asados ​​dulces, jugosos, crudos, masticables y abundantes. El contraste entre los dos hace que esta receta sea una de mis ensaladas de verano favoritas. ¡Por supuesto, mucha albahaca fresca y tomillo tampoco duelen!

Recetas para sopa de tomate fresca.

¡Ninguna lista de recetas de tomate estaría completa sin sopa de tomate! Aquí encontrarás sopas frescas de verano como el gazpacho, así como recetas cálidas y relajantes en caso de que la temperatura baje.

Gazpacho de sandía en una licuadora

Gazpacho de sandía
No se deje engañar: la sandía en este gazpacho no lo hace dulce. En cambio, el vinagre caliente, la cebolla y el jalapeño están equilibrados, creando una sopa refrescante y equilibrada.

gazpacho verde en un tazón

gazpacho verde, Página 129 del libro de cocina Love & Lemons
El color verde de esta sopa proviene del pepino, el cilantro y los tomates amarillos. Si no puede encontrar tomates amarillos, puede cambiarlos por tomates rojos. La sopa no será verde, pero aún sabe deliciosa.

sopa de tomate

Sopa cremosa de tomate
Utilizo una combinación de tomates frescos asados ​​y latas en cubitos para darle a esta sopa un rico y concentrado sabor a tomate. Es sabroso en sí mismo, ¡pero es aún mejor con crutones de queso asado a la parrilla!

Sopa de tortilla de garbanzos y tomate

Sopa de tortilla de tomate y garbanzos, Página 245 del libro de cocina Love & Lemons
Los tomates carbonizados y la salsa de adobo forman el caldo ahumado y abundante de esta sopa de tortilla vegana. ¡Sírvelo con granos de maíz a la parrilla y crujientes tiras de tortilla para hacer crujientes!

Las mejores recetas de tomate: sopa de verduras

Sopa de verduras con muchos tipos de verduras.
Me gusta hacer esta receta justo antes de una gran gira por el mercado de agricultores. Funciona con casi cualquier vegetal, por lo que es una excelente manera de limpiar cada pequeña cosa que tiene en el refrigerador. ¿Judías verdes? Tíralos adentro. ¿Calabacín? ¡Hazlo! Tomates frescos? Absolutamente.

Recetas de pasta con tomate

Si la salsa marinara nos enseña algo, la pasta y los tomates van juntos como dos guisantes en una vaina. Sin embargo, el uso de tomates en las recetas de pasta va mucho más allá de la salsa. Intente freírlos, freírlos u hornearlos en su próxima lasaña.

Pasta linguini con tomate y limón.

Linguini con limón y tomate.
¡En esta pasta de verano no solo encontrarás tomates asados, sino también limón asado! Le dan a este plato simple y elegante una textura masticable y un sabor abundante.

Pasta cremosa pomodoro

Pasta cremosa pomodoro
¡Podría comer esta cremosa pasta vegana todas las noches de la semana! Una deliciosa salsa de tomate cubre pasta floja, vegetales salteados y tomates cherry.

Fideos de vegetales tostados

Fideos de vegetales tostados
¡Puede hacer esta receta sin importar qué verduras haya traído del mercado de agricultores! Freírlos hasta que estén fragantes y tiernos, mezclarlos con pasta, hierbas y queso feta y sazonar al gusto. ¡No se requieren cucharas dosificadoras!

Pasta de calabacín puttanesca

Pasta de calabacín puttanesca, Página 177 de Amor y limones todos los días
Esta receta consiste en una mezcla 50/50 de pasta normal y pasta de calabacín y es ligera y saludable. ¡Pero eso no significa que limite el sabor! Los tomates secados al sol, las alcaparras, las aceitunas, la cáscara de limón y el vino blanco lo hacen irresistiblemente salado y brillante.

lasaña vegetariana

La mejor lasaña vegetariana
Por supuesto, cubro esta lasaña con mucha salsa de tomate, pero también agrego tomates cherry al relleno de vegetales asados.

Pasta de calabaza y tomate cherry de verano

Pasta de calabaza y tomate cherry de verano, Página 271 del libro de cocina Love & Lemons
A Jack le encanta cubrir esta simple pasta con parmesano afeitado o mozzarella fresca, y yo adoro mi tazón con queso parmesano o pesto vegano. ¿Qué relleno te suena mejor? Realmente no te puedes equivocar: ¡las hierbas frescas, las hojuelas de pimentón, el pesto o los piñones estarían deliciosos!

Sandwiches y Wraps

Las rodajas de tomate están en casa en casi todos los sándwiches, pero las recetas aquí se centran en ellos.

Shiitake Blt Sandwiches en un plato

Shiitake crujiente BLT, Página 171 del libro de cocina Love & Lemons
Este arrecife de hierbas en el sándwich de tomate favorito de todos está lo más cerca posible de la realidad. ¡El tocino shiitake es tan bueno que me resulta difícil no comerlo todo cuando sale del horno! Confía en mí, no extrañarás un poco la carne.

Sandwich de tomate reliquia

Sandwich de tomate reliquia
Una crema cremosa y picante de alubias blancas y una pizca de pimentón ahumado llenan este vegano “Bean-LT” con un sabor sustancioso y ahumado.

Sandwich Caprese

Sandwich Caprese
Los tomates cherry asados ​​y las cebollas rojas en escabeche le dan a este clásico sándwich Caprese un toque de sabor ligero. Llévelo al siguiente nivel sirviéndolo en pan focaccia casero.

Garbanzos Shawarma envuelve atado con una cuerda en una bandeja

Garbanzos Shawarma Wraps
¡Estas envolturas inspiradas en kebab contienen garbanzos asados ​​sazonados en lugar de carne! Junto con verduras y hierbas frescas, un trío de salsas las llena de sabor.

Las mejores recetas de tomate - Sandwiches de coliflor Romesco

Sandwiches de coliflor romesco
¿No has hecho una salsa Romesco este verano? ¡¿Que estas esperando?! Mezcle esta salsa dulce y ahumada y deslícela sobre los sándwiches con coliflor asada, perejil fresco y tomates en rodajas naturales.

Sándwich de picnic con tomate, albahaca y alcachofas.

Sándwich de picnic con tomate, albahaca y alcachofas.
Este abundante sándwich es la mejor comida de picnic. Sabe mejor cuando los jugos de tomate y alcachofa se pueden mezclar. Por lo tanto, planee prepararlo unas horas antes de comer.

Recetas de pizza y tomate plano

A todos nos encanta la salsa de tomate en la pizza, ¡pero los tomates frescos también son excelentes ingredientes! Agrúpelos en una pizza casera o pruebe una de las siguientes recetas.

Pizza Margherita

Pizza Margherita
Esencialmente ensalada caprese en pizza. Que es no amar

Recetas de tomate fresco - pan plano de falafel

Pan plano de falafel
¡Este pan plano inspirado en falafel está hecho de harina de garbanzos y, por lo tanto, no contiene gluten! Combínalo con salsa de yogur de limón, cintas de pepino, menta fresca y tomates jugosos para una deliciosa y nutritiva cena de lunes a viernes.

Pizza vegana - las mejores recetas de tomate

La mejor pizza vegana
¡Incluso los mayores amantes del queso (re: Jack) se enamorarán de esta pizza vegana! Está cargado con una variedad de verduras y crema de anacardo picante, por lo que cada bocado ofrece una gran dosis de sabor.

Pizzas de durazno en pan de pita

Pizzas de durazno de granja, Página 239 del libro de cocina Love & Lemons
Hago estas pequeñas pizzas en pan plano, por lo que son un delicioso aperitivo de verano. Pero están llenos de tanta bonificación de verano (duraznos, tomates, calabacines y sus flores (!!)) que quizás quieras convertirlos en el evento principal. Si eres como yo, definitivamente estás de vuelta por segundos. Um … tercero.

Recetas de tomate: linguini de tomate asado

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 35 minutos.

2do servido

¡Este linguini de tomate asado es una de nuestras recetas favoritas para tomates frescos!

4 rodajas de limón muy finas1 cucharada de aceite de oliva virgen extra1 diente de ajo picado1 cucharada de jugo de limón6 onzas de pasta linguin1 1/2 tazas de rúcula1 cucharada de tomillo fresco1 taza de tomates tostados3 onzas de mozzarella fresca rallada ¼ de taza de piñones tostados y 1/2 taza de albahaca salada fresca o una pizca de albahaca fresca pimienta negra

Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino.

Coloque las rodajas de limón en la bandeja para hornear. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal. Ase de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Picar los limones finamente y reservar.

Combine el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal marina en el fondo de una cacerola mediana (fría).

Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y cocínelas al dente. Reserve ¼ de taza de agua hirviendo. Saque la pasta caliente en la olla junto con el agua de pasta reservada, la rúcula y la basura. Si es necesario, caliente suavemente hasta que la rúcula se marchite y la pasta se caliente. Agregue el tomillo, los tomates, los limones y vuelva a tirar. Cubra con mozzarella, piñones y albahaca. Tira con cuidado, sazona al gusto y sirve.

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