7 recetas de ensalada de pollo para almuerzos fáciles de lunes a viernes

Collage de recetas de ensalada de pollo

[Photographs: J. Kenji Lopez-Alt, Daniel Gritzer]

No como mucha ensalada de pollo, pero cuando lo hago, es de Costco. Es tan tierno, cremoso y con un sabor perfecto que me resulta difícil no comerlo todo (que probablemente sirva al menos a cuatro personas) de una sola vez. Pero hay momentos en los que no puedo llegar a Costco y los momentos desesperados requieren una acción desesperada. Para algunos, puede ser desesperado hacer un pedido de Instacart para recibir la ensalada de pollo (prometo que no lo he hecho … todavía). Pero para mí eso significa tomar las cosas en mis propias manos y hacer un tazón grande con las cosas buenas usted mismo.

El corazón de una gran ensalada de pollo es la carne tierna y jugosa. La mejor manera de lograrlo es cocinando el pollo al vacío. Al agregar saborizantes como limón y hierbas a las bolsas sous vide, también puede agregar sabor al pollo. Pero el pollo asado sobrante también es adecuado para estas preparaciones, ya sea que esté haciendo nuestra clásica ensalada de pollo (que puede ser mejor que la versión Costco) o una de nuestras muchas variaciones. Con no una, sino siete deliciosas recetas para elegir, no tengo ninguna razón para no lanzar mi obsesión por la ensalada de pollo Costco a las calles. Todo lo que tienes que hacer es apilarlo sobre pan tostado o cavarlo con una cuchara.

La mejor ensalada de pollo clásica

[Photograph: J. Kenji Lopez-Alt]

Además de cocinar al vacío, la clave para clavar una ensalada de pollo clásica es hacer su mayonesa desde cero. Si bien esto suena como un proceso, toma cada dos minutos y proporciona un resultado más fácil y sabroso. Aún así, aquí no se juzga si opta o no por las cosas compradas en la tienda. La mezcla de ingredientes como cebolletas, cebollas rojas, apio y perejil lo compensa, junto con una generosa mezcla de especias de sal y pimienta. Obtienes una sabrosa ensalada de pollo que tiene las notas adecuadas.

La mejor receta clásica de ensalada de pollo »

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Ensalada de pollo con aderezo de aguacate, maíz y miso

[Photograph: J. Kenji Lopez-Alt]

Aquí, gracias a ingredientes como pasta de miso, mirin y jengibre, la ensalada de pollo adquiere una nota japonesa. Cambiamos los ingredientes típicos crujientes como el apio y las cebollas rojas por cebolletas y maíz fresco, mientras que también usamos aguacate para una cremosidad sutil. Y si nos preguntas, ningún plato está completo sin una patada, así que añadimos mostaza japonesa y shichimi tgarashi al aderezo. Con una notable falta de ingredientes pesados ​​como la mayonesa, el producto final es una prueba de que la ensalada de pollo puede ser ligera sin sacrificar el sabor.

Receta de ensalada de pollo con aguacate, maíz y aderezo de miso »

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Bang Bang Ji Si (ensalada de pollo de Sichuan caliente y adormecedora)

[Photograph: J. Kenji Lopez-Alt]

Los granos de pimienta de Sichuan agregan un sabor caliente y adormecedor de Málà a este clásico plato chino hecho con escalope de pollo refrigerado. Mezclado con ajo, pasta de sésamo y semillas, vinagre, salsa de soja y aceite de chile, es una ensalada de pollo ligera y con gas que proporciona la cantidad justa de calor.

Receta de Bang Bang Ji Si (Ensalada de pollo de Sichuan caliente y adormecedora) »

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Ensalada de repollo y pollo a la parrilla con aderezo cremoso de tahini

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Si tiene sobras de pollo a la parrilla en sus manos apoyado en el lado seco, dele nueva vida convirtiéndolo en esta ensalada de repollo crujiente. Un aderezo de tahini de limón y ajo cubre cada pieza de pollo y repollo, complementado con una variedad de hierbas como menta, perejil y cilantro. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y maravíllese con las maravillas de sus habilidades para cocinar chatarra.

Ensalada de repollo y pollo a la parrilla con receta de aderezo cremoso de tahini »

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Ensalada de pollo ahumado

[Photograph: Joshua Bousel]

Esta receta no difiere mucho de la clásica, excepto que tiene algunos condimentos adicionales y usa un método diferente para cocinar el pollo. Después de rallar el pájaro, puede echarlo en un ahumador o en la parrilla para obtener un rico sabor a parrilla. Un aderezo de mayonesa con salsa picante, semillas de apio, vinagre de sidra de manzana y pimentón ahumado suavizará el humo del pollo sin abrumarlo.

Receta de ensalada de pollo ahumado »

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Ensalada de pollo sin mayo con kimchi, jengibre y cebolletas

[Photograph: Daniel Gritzer]

Para todos los que odian la mayonesa, los vemos y los escuchamos. Es por eso que creamos esta ensalada de pollo sin mayonesa y le dimos una patada. El uso de kimchi en el aderezo mantiene el pollo húmedo mientras le da un bocado ácido, mientras que el jengibre fresco, las cebolletas, el apio y los piñones agregan complejidad al sabor y la textura. Es una ensalada de pollo picante de inspiración coreana sin una gota de tela blanca a la vista.

Receta de ensalada de pollo sin mayonesa con kimchi, jengibre y cebolletas »

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Ensalada de pollo al curry con uvas y anacardos

[Photograph: Jennifer Segal]

Es hora de traer las armas grandes, en este caso, curry en polvo. La mezcla de especias es una manera fácil de realzar los sabores clásicos de la ensalada de pollo. Combínalo con mayonesa y crema agria para hacer tu aderezo y agrega un poco de miel para darle un toque de dulzura que contrasta bastante bien con el curry. Para el toque final, nos gusta mezclar anacardos, uvas, apio y cebolletas para contrastar la dulzura y el crujido.

Receta de ensalada de pollo al curry con uvas y anacardos »

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