9 recetas de sopa fría para los calurosos días de verano

¡Los días calurosos requieren una sopa fría! Refréscate este verano con estas refrescantes recetas de sopa fría. Estos incluyen gazpacho clásico, sopa de maíz fría y más.

Recetas de sopa fría

La sopa fría es una de mis obsesiones veraniegas, al igual que las ensaladas, la cerveza fría y todo el maíz dulce. En un caluroso día de verano ya no hay nada que anhele. La sopa fría es hidratante, refrescante y llena hasta el borde con productos de temporada alta. A menudo, su sabor mejora después de uno o dos días en el refrigerador, por lo que puede prepararlo con anticipación y mantenerlo sin cocinar para platos simples de verano.

A continuación se muestran 9 de mis recetas de sopa fría. Estos incluyen clásicos como el gazpacho y la sopa fría de pepino, así como ideas innovadoras como la sopa fría de zanahoria y coco y el gazpacho de maíz. Espero con ansias estas recetas todos los veranos. Espero que la ames tanto como yo.

Recetas de sopa fría de tomate

Con su sabor dulce y picante y su alto contenido de agua, los tomates son los mejores candidatos para mezclar en sopas frías. Estas recetas son perfectas para los días cálidos a mediados y finales del verano, cuando los tomates están en plena forma.

Gazpacho de tomate

Gazpacho simple
Esta receta es un arrecife simplificado del clásico gazpacho español. Lo hago sin el pan tradicional, que hace una sopa ligera y sabrosa, completamente vegana y sin gluten.

sopas frías de verano

gazpacho verde, Página 129 de The Love & Lemons Cookbook
Tomates amarillos + cilantro + pepino = ¡un hermoso gazpacho verde! Mezclo semillas de girasol en esta sopa simple para darle una textura suave y cremosa.

Gazpacho de sandía en licuadora

Gazpacho de Sandía
No te preocupes, este gazpacho no es lindo. En cambio, está deliciosamente matizado y equilibrado, ya que la dulzura de la sandía compensa el mordisco del vinagre de vino tinto, las cebolletas y el ajo.

Recetas de sopa fría - Gazpacho con tomates asados

Gazpacho cremoso de tomate asado
Aquí quemo los tomates antes de mezclarlos. Este paso rápido y fácil le da a esta deliciosa sopa de verano un profundo sabor ahumado.

Recetas de sopa de pepino fría

Lo sé, lo sé, el pepino es un ingrediente clave en el gazpacho clásico, y lo puedes encontrar en casi todas las recetas de sopa de tomate fría mencionadas anteriormente. Pero en las recetas de sopa fría de esta categoría, los tomates se hacen a un lado y hacen que los pepinos crujientes y frescos sean la estrella del espectáculo.

Receta de sopa fría de pepino

sopa fría de pepino
Aquí es donde los pepinos, el yogur griego y las hierbas frescas se mezclan en una de las recetas más refrescantes que he probado. Me gusta almorzar con pan crujiente, focaccia o una tostada de aguacate.

Recetas de sopa fría - Gazpacho de pepino verde

Gazpacho de pepino
Los tomatillos carbonizados agregan un sabor picante a esta sopa fresca. Cúbralo con rodajas de tomates cherry, pepino y granos de maíz frescos para que quede crujiente.

Recetas de sopas frías más refrescantes

Sopa fría con … zanahorias? ¿Sopa de calabacín fría? Puedes apostarlo. Aunque poco convencionales, estas recetas de sopa fría son deliciosas y nutritivas. ¡Agréguelos a su lista de tareas pendientes lo antes posible!

Recetas de sopa fría - Sopa de zanahoria y coco

Sopa de zanahoria y coco
Haga esta receta después de un viaje al mercado de agricultores cuando tenga un montón de zanahorias locales. Su sabor dulce y terroso contrasta maravillosamente con la rica leche de coco, la aromática hierba de limón y la pasta de curry picante de esta sopa.

Receta de sopa fría de maíz

Gazpacho de maíz dulce
El maíz, los tomates amarillos y los pimientos amarillos le dan a esta sopa su color soleado. Gracias al maíz y una pizca de vinagre de jerez, tiene un agradable sabor dulce y picante.

Recetas de sopa fría: sopa de albahaca y calabacín

Sopa de albahaca y calabacín
Después de que hayas horneado tu enésima barra de pan de calabacín, ¡cambia las cosas y prepara esta sopa de calabacín! Siempre cubro mi tazón con algunos picatostes caseros para agregar peso y frescura a este plato ligero y cremoso.

9 mejores recetas de sopa fría

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de enfriamiento: 2 horas.

De 4 a 6

¡Esta receta de gazpacho es una de nuestras recetas de sopa fría favoritas!

1 pepino inglés 2½ libras de tomates maduros, picados 2 chiles Fresno o ½ pimientos rojos, sin hueso y sin hueso ¼ cebolla morada pequeña, enjuagada 4 dientes pequeños de ajo ¼ taza de cilantro picado, y más para decorar 3 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto ½ taza de aceite de oliva virgen extra¼, más más para rociar con sal marina 1¼ cucharadita de tomates cherry con pimienta negra recién molida y hierbas frescas para decorar

Pica finamente ¼ del pepino y guárdalo para decorar.

Pela el resto del pepino, córtalo en trozos y mételo en la batidora. Agregue tomates, pimientos, cebollas, ajo, cilantro, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar hasta que esté suave. Sazone al gusto y enfríe durante al menos 2 horas.

Sirve la sopa con los cubitos de pepino reservados, hierbas frescas, un poco de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.

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