Algunas palabras sobre cocinar alcachofas

Esta es una introducción a la cocina de alcachofas. Si quieres pasar tiempo cocinando alcachofas, quieres que sean fantásticas. La primavera es el momento en que los cocino una o dos veces por semana. Y aunque el proceso lleva tiempo y atención, no puedo evitarlo. Si las alcachofas son buenas, hay algunas cosas que preferiría comer.
Como cocinar alcachofas

Creo que muchas personas se sienten intimidadas por la idea de cocinar alcachofas, o piensan que el esfuerzo no vale la pena. Mis amigos confirman esto. El tema ha salido a la superficie varias veces recientemente, y las conversaciones suelen interrumpirse por la confesión de que nunca cocinan alcachofas en casa.
Como cocinar alcachofas

Entonces (!) Pensé que daría una breve descripción de cómo trato con estos embajadores blindados de primavera. Ocho de cada diez casos utilizo el método de cocción que describí en la siguiente sección de recetas. No requiere nada más que buenas alcachofas (baby), aceite de oliva o mantequilla clarificada y sal marina. Si puede combinar estos ingredientes con un poco de práctica, un toque de paciencia y un intervalo de tiempo, puede cocinar absolutamente algunas de las mejores alcachofas. No es broma. Una vez que haya alcanzado su ritmo con estos maravillosos cardos, pocos de ustedes mirarán hacia atrás.
Un estuche para cocinar alcachofas

Los nutricionistas celebran las alcachofas por una larga lista de razones. Están llenos de fibra, antioxidantes y fitonutrientes y han estado apoyando al hígado durante mucho tiempo. No están en el centro de atención como otros ingredientes: granada, cúrcuma, acai, etc., pero aportan mucho a la mesa. Vale la pena agregarlos a sus comidas, especialmente si están en temporada.
Como cocinar alcachofas

Un atajo que vale la pena

Actualización (!): Recientemente descubrí las bolsas congeladas de alcachofas de Joe en un minorista local y comencé a experimentar para averiguar si su uso era un reemplazo valioso para el uso de alcachofas frescas. Por lo menos, esta podría ser una forma de extender la temporada de alcachofas. No me gustan las alcachofas enlatadas o en frasco, y resulta que la opción congelada es bastante buena. Puedes cocinarlos en una sartén cubierta con un poco de aceite de oliva directamente del congelador hasta que estén bien cocidos. Luego retire la tapa y encienda el fuego para obtener un bonito color dorado. Sazonar y servir. Tan bueno!
Como cocinar alcachofas

Como cocinar alcachofas

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