Alitas a la parrilla SimplyRecipes.com

Presentado en 11 recetas de alas para hacer volar tu Super Bowl

Hace muchos años, cuando era un corredor de fondo en la universidad en Long Island, nuestro equipo tenía una tradición de los martes: después de un entrenamiento particularmente duro, fuimos a un lugar llamado Big Barry’s en Lake Grove y comimos tantas alitas de pollo como lo hicimos solo pudo.

¿Por qué el martes? Esa noche cada ala cuesta solo 13 centavos.

Las mejores alitas de mi vida

Ahora he comido miles de Buffalo Wings antes y después, pero ninguno era como el de Big Barry. Juro que tenían que ser asados ​​o asados ​​porque las alas de Barry estaban crujientes y carbonizadas y no eran muy similares a las cosas desagradables y fritas pálidas que obtienes en la mayor parte del país.

Es sorprendente lo que puede hacer una pequeña diferencia en el método de cocción para un plato humilde.

Me encantaron estas alas de parrilla. La amaba Tanto es así que un día después de un entrenamiento inusualmente duro (y no unas pocas cervezas), decidí recoger el guante que Barry arrojó a cada cliente que entró por la puerta: come suficientes alas para encontrar tu nombre en la insignia de honor, y toda tu mesa come libremente. No hay problema, pensé.

Alitas de barbacoa: cómo asar alitas de pollo

¿Cuántas alitas de pollo a la parrilla puedes comer?

Como las alas de Barry estaban asadas (o asadas, nunca estaba seguro) y se podían pedir con salsa, había comido docenas de forma rutinaria en una sesión. Comencé con 25 alas que bajaron ligeramente. Unos cuantos Pabst Blue Ribbons más y yo estábamos un poco molestos en mi segundo 25to.

Fueron los últimos 25 los que me atraparon. Eso sí, como corredor de cross country, pesaba unas 140 libras. El último hombre en tener su nombre en la placa fue un bombero de Middle Island que medía entre 6 y 7 pulgadas y pesaba cuatro notas.

Me topé con una pared cuando tenía 60 alas. A instancias de mis compañeros de equipo (más bien gritando porque no querían pagar su efectivo), me las arreglé para ahogar otras 7 alas antes de rendirme.

No comas 100 alitas de barbacoa, pero haz muchas

Ni siquiera se acercó, dijo la camarera, sonriendo dulcemente. «Buen intento, sobre todo porque eres muy delgado, pero aún necesitarías 40 alas para subir al tablero».

La idea de comerme otras 40 alas me hizo querer lanzar, así que pagamos y nos fuimos tan pronto como pudimos.

Esta receta con alitas de pollo a la parrilla se asemeja tanto a las alitas Big Barry como he podido hacer. Simplemente baja, así que haz más de lo que creas necesario. Pero recomendaría detenerse antes de llegar a 100, ¿de acuerdo?

De los editores de Simply Recipes
Que alitas de pollo comprar

Compre alitas de pollo enteras para esta receta: alitas con la punta, planas y de tambor. Las alas enteras son más baratas que las alas pre-separadas, ¡y es fácil desmontarlas usted mismo!

Cómo desmontar alitas de pollo

Para romper estas alas cuando vuelvas a casa:

Mueva la articulación que conecta la punta del ala con el avión. Use un cuchillo de cocinero o unas tijeras de cocina para cortar esta articulación.
Haga lo mismo con la unión que conecta el plano y el tambor. Corta el centro exactamente para separarlo.

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Use los drumettes y los planos para esta receta (o cualquier receta de alitas de pollo). Mantenga las puntas de las alas en su congelador la próxima vez que prepare caldo de pollo.

Haz tu propia salsa

¡Hacemos nuestra propia salsa para esta receta! Es una simple mezcla de Mantequilla, salsa picante, salsa Worcestershire, sal, pimienta, ajo en polvo y azúcar.

Esta salsa se junta en unos minutos, pero está bien usar salsa comprada en la tienda si desea ahorrar algo de tiempo.

Confía en nosotros: parrilla lenta y silenciosamente

Esta no es una receta de cocina rápida. Asa estas alas a fuego lento y bajo en la parrilla sobre fuego indirecto. Esto lleva al menos una hora, ¡más tiempo es aún mejor si puede esperar!

Puede pensar que toda esta parrilla dará como resultado alas duras y demasiado cocidas, pero no tenga miedo. Su recompensa por todo el tiempo con carne a la parrilla que es tan tierna que prácticamente se cae del hueso, dando a cada bocado un sabor ahumado y picante.

¡CONSEJO DE PLANIFICACIÓN PARA FIESTA PRO! Si está organizando una fiesta, debe comenzarla antes de que lleguen sus invitados para que pueda disfrutarlos con las primeras alas fuera de la parrilla.

¿Te gustan las alitas de pollo? ¡Prueba estas recetas!

Actualizado el 31 de mayo de 2020: hemos mejorado esta publicación para que brille. No hay cambios en la receta original.

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