Avena natural durante la noche {¡receta + aderezos!}

Hay una cierta belleza en descubrir un atajo que sea práctico y tan bueno, si no mejor, que el real.

La avena cortada en acero suele tardar entre diez y veinte minutos en cocinarse para que quede cremosa y suave. Vale la pena el esfuerzo por un fantástico tazón de avena, pero seamos sinceros, no muchos de nosotros tenemos tanto tiempo por la mañana.

Solo necesitas avena durante la noche Mezcle la avena con agua y déjelas colgar juntas en el refrigerador durante la noche.. Un minuto o dos en el microondas a la mañana siguiente y listo. Para una persona que no está en la mañana como yo, esto es innovador.

Descubre la mejor avena nocturna

Nunca hubiera probado la avena durante la noche si no me hubiera detenido a desayunar en Brick Oven Bakery en Northfield, Minnesota la última vez que estuve en casa. Divulgación completa: la panadería es propiedad de mi padre, quien invierte principalmente en suministrar a las masas de Minnesotan panes de masa fermentada artesanales, pero recientemente se le convenció de agregar algunos elementos de desayuno más a su menú.

Este tazón de avena estaba tan perfectamente cremoso y sabroso que arrastré a mi papá y a su cocinero fuera del cuarto de atrás para decirme cómo lo hicieron. Dijeron sus ingredientes (avena cortada en acero, agua, algunos aderezos) y el método básico (cocinar a fuego lento hasta el final), ninguno de los cuales parecía explicar por qué mi tazón de avena era tan bueno.

Justo cuando estaba atónito, el cocinero mencionó: “Ah, y dejamos que la avena se remoje durante la noche.Bingo.

Cómo hacer avena durante la noche

Por que la avena es tan buena de la noche a la mañana

Remojar durante la noche le da tiempo a la avena para absorber el líquido de cocción, ya sea agua o leche. Como ya están completamente saturados de líquido, todo lo que tienes que hacer es calentarlos.

Realmente, Ni siquiera tienes que calentarlos si no quieres;; Después de remojar, los granos crudos son maravillosamente masticables e ideales como desayuno frío en un día caluroso.

También siento que remojar durante la noche ayuda a que los granos se cocinen de manera más uniforme, lo que da como resultado la textura cremosa y suave que me enamoró de mi tazón de avena en el horno de ladrillos.

¡Una sola porción de avena durante la noche!

Otra ventaja, si haces avena de esta manera, solo puedes hacer una porción de avena a la vez. Dado que normalmente desayuno solo y no soy fanático de la avena en grandes cantidades, ¡realmente lo aprecio!

¿Avena cortada en acero o avena pasada de moda?

Tanto la avena de acero como la avena antigua funcionan bien con este método (y con la misma proporción de líquido a avena). Usa lo que prefieras.

Cómo hacer avena durante la noche

Cómo hacer la mejor avena durante la noche

La avena de la noche a la mañana no es nada nuevo en Internet y ciertamente no estoy solo en mi entusiasmo por ellos. Si busca rápidamente en Pinterest, puede encontrar suficiente inspiración de avena para desayunar durante una década.

Para encontrar el mejor método, probé la avena con diferentes proporciones de avena-agua, con diferentes líquidos en lugar del agua, con avena cortada con acero y avena tradicional y después de diferentes tiempos de remojo.

Al final, decidí que el método más fácil también era el mejor:

Proporción de 1/4 taza de avena (cortada en acero o pasada de moda) por 1/2 taza de agua
Remojar durante la noche
Microondas durante aproximadamente un minuto

Este se ha convertido en mi nuevo estándar para un buen tazón de avena.

Cambios y sustituciones por avena nocturna
Leche de intercambio: La leche, la leche de almendras o cualquier otra leche definitivamente funcionarán en lugar del agua, pero sentí que la avena se mantenía más dura después de remojarla y era menos deliciosamente cremosa después de hervirla. Personalmente, prefiero remojarme en agua y luego agregar un chorrito de leche o una cucharada de yogur a la avena después de que esté cocida.
Juega con la proporción de agua a avena. Descubrí que media taza de agua era perfecta para hacer un tazón de avena bastante espeso y resistente. Agregar hasta 3/4 de taza de agua hará que la cáscara de avena esté más suelta, más suave y más blanda. Una taza de líquido se sintió demasiado, aunque esto podría ser útil si desea algo que pueda beber fácilmente con una mano en el camino al trabajo.

Cómo hacer avena durante la noche

Cómo evitar las burbujas de microondas

El único momento difícil con esta receta llega hacia el final de la cocción. El líquido debe estar muy caliente y casi a fuego lento para que la carne de avena se espese y se vuelva cremosa. Una vez que el líquido esté completamente cocido en el microondas, la avena puede salir fácilmente del recipiente que estás usando.

Para evitar esto, especialmente si es la primera vez que prepara avena, haga lo siguiente:

Use un recipiente transparente que contenga al menos el doble del volumen de la avena preparada (como un tarro de albañil del tamaño de una pinta)
Con ojo de águila, observa cómo pones la avena en el microondas. Si ve algún signo de que la avena comienza a burbujear, detenga el microondas de inmediato.

Después de haber hecho esto en el mismo microondas varias veces, tendrá una buena idea de cuándo estará lista la avena y posiblemente comenzará a burbujear. En mi microondas, descubrí que 1 minuto y 20 segundos es perfecto en mi microondas. El tuyo podría ser un poco menos o un poco más.

La avena solo podría verse un poco suelta y aguada fuera del microondas, está bien. Déjalos reposar unos minutos y se espesarán.

Por último, ¡apila los ingredientes que te gusten con avena y disfruta!

Las mejores coberturas para la avena durante la noche

En mi opinión, el 99% de la avena se trata de los deliciosos aderezos que se mezclan en su tazón. Aquí tienes algunas sugerencias favoritas:

Edulcorantes: Azúcar moreno, jarabe de arce, miel u otro edulcorante
Frutas secascomo cerezas secas, arándanos rojos o higos
Fruta frescacomo frambuesas, arándanos, plátanos, manzanas o peras
Nueces picadascomo nueces, pistachos, nueces o almendras
Salpicaduras de leche, nata, crema fresca o yogur
Notas sobre la cocción por lotes:
El desayuno vale una semana: La receta a continuación hace una sola porción de avena. A menudo preparo varias porciones en frascos de vidrio y las refrigero para un desayuno rápido durante la semana. La avena remojada en su líquido se puede mantener refrigerada por al menos 5 días.
Lotes más grandes: Escale los ingredientes a la cantidad de porciones que desea preparar (al menos 4 porciones o más) y combínelos en un recipiente grande. Coloque en el refrigerador durante la noche y revuelva varias veces cuando lo recuerde. A la mañana siguiente, ponga la avena y el líquido en una cacerola. Deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que esté cremoso y bien cocido.
Quemador: Es difícil cocinar una ración de avena en la estufa. Si prefiere cocinar en la estufa que en el microondas, le recomiendo preparar al menos cuatro porciones a la vez. Siga las instrucciones anteriores en “Lotes más grandes”.
¿Te encanta la avena? ¡Prueba estas recetas!

Actualizado el 5 de enero de 2021: ¡Damos más sabor a esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *