Barbacoa de res en olla de cocción lenta – Malditamente sabroso

24 de febrero de 2021

Barbacoa de ternera en olla de cocción lenta: ¡tan simple y tan aromática! Cocido a fuego lento + lento en la olla de cocción lenta. ¡Perfecto para tacos, burritos, quesadillas y más!

¡Tan fácil y tan sabroso! Cocido a fuego lento + lento en la olla de cocción lenta. ¡Perfecto para tacos, burritos, quesadillas y más!

Barbacoa de ternera en olla de cocción lenta: ¡tan simple y tan aromática! Cocido a fuego lento + lento en la olla de cocción lenta. ¡Perfecto para tacos, burritos, quesadillas y más!

Hecho tradicionalmente en un horno subterráneo (lo acabo de ver en 911 Lone Star), la carne de barbacoa (generalmente de res, oveja o cabra) es un plato mexicano clásico que se cocina sin tocar durante la noche hasta que la carne esté muy tierna.

He probado muchas variaciones a lo largo de los años, pero descubrí que esta versión de olla de cocción lenta es mi favorita de todos los tiempos. Cocida a fuego lento y lento durante 8-9 horas, la carne sale increíblemente tierna para derretirse en la boca, se deshace y se corta tan fácilmente.

Barbacoa de ternera en olla de cocción lenta: ¡tan simple y tan aromática! Cocido a fuego lento + lento en la olla de cocción lenta. ¡Perfecto para tacos, burritos, quesadillas y más!

¿Cómo se sirve eso ahora? Bueno, las posibilidades son realmente infinitas. Puedes servirlos con burritos + tazones de burrito, tacos, quesadillas, nachos e incluso ensaladas.

Personalmente, me gusta servirlos con una base de arroz con cilantro y papas fritas para mojar. Pero ese soy solo yo El mundo es tu ostra y puedes servirlo como quieras. Le pedí a un amigo que sirviera esto en una bolsa Ziploc para sándwich y era la mejor «bolsa de carne» que había visto en mi vida.

Barbacoa de ternera en olla de cocción lenta: ¡tan simple y tan aromática! Cocido a fuego lento + lento en la olla de cocción lenta. ¡Perfecto para tacos, burritos, quesadillas y más!

Barbacoa de res en olla de cocción lenta

Producir: 8 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 8 horas 15 minutos

Tiempo Total: 8 horas 30 minutos

¡Tan fácil y tan sabroso! Cocido a fuego lento + lento en la olla de cocción lenta. ¡Perfecto para tacos, burritos, quesadillas y más!

plato principal

Barbacoa de res en olla de cocción lenta

15 minutos, 8 horas 15 minutos

Chungah Rhee

Ingredientes: 1/2 taza de hojas de cilantro envueltas
1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
Jugo de 2 limones
1-2 chiles chipotle en adobo
4 dientes de ajo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de chile en polvo
1/4 de cucharadita de clavo molido
1 (4 libras) de rosbif deshuesado, quítele el exceso de grasa y córtelo en 6 trozos
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
1 1/2 cucharadas de aceite de colza
1 taza de cerveza como Modelo

Direcciones: MEZCLA CILANTRO: En el tazón de un procesador de alimentos, revuelva el cilantro, el vinagre, el jugo de limón, los chiles chipotle, el ajo, el comino, el orégano, el chile en polvo y los dientes hasta que estén suaves y raspe los lados según sea necesario.
Sazone la carne con 1 1/2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
Caliente el aceite de colza en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne y cocine unos 3-4 minutos por lado hasta que se dore uniformemente.
Coloque la carne en una olla de cocción lenta de 6 cuartos de galón. Agregue la cerveza y MEZCLA CILANTRO.
Tape y cocine a fuego lento durante 8-9 horas o hasta que la carne esté bifurcada.
Retire la carne de la olla de cocción lenta y use dos tenedores para picar la carne antes de volver a la olla con los jugos. Si es necesario, sazone con sal y pimienta. Cubra y mantenga caliente por otros 30 minutos.
Sirva caliente.

Hiciste esta receta

Etiqueta a @damn_delicious en Instagram y etiquétala con #damndelicious.

Reciba las últimas recetas directamente en su bandeja de entrada:

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *