Batatas carbonizadas con frijoles de mantequilla y ensalada de lentejas con hummus – Green kitchen stories

Hola, ¿cómo están todos en esta nueva realidad? Suecia manejó las cosas un poco diferente que el resto del mundo. No estamos en cuarentena o suspensión, aunque todos estamos recomendados para trabajar desde casa, usar la distancia social, evitar todos los viajes no esenciales y lugares concurridos. Y resista cualquier contacto físico con nuestras personas mayores. Las escuelas secundarias y universidades están cerradas, pero nuestros niños todavía están en la guardería y en la escuela.
No quiero especular si nuestro método es mejor o peor que el resto del mundo, aunque en este momento estoy agradecido por la libertad que tenemos y porque nuestra familia ha estado bien hasta ahora. Nos encantaría saber cómo manejas todo.

Escribir y compartir recetas puede parecer un acto pequeño en este momento, pero creemos que cocinar una buena comida con nuestra familia es una de las pocas cosas que aún podemos hacer para mantenernos saludables, tranquilos y felices. Y la receta de hoy es una excelente comida en todos los sentidos que puedes compartir con tus seres queridos. ¡Es saludable, relajante, vegano, se ve hermoso y contiene nuestras tres C favoritas: carbonizadas (las batatas), cremosas (el hummus) y crujientes (la ensalada)! La lista de ingredientes no es demasiado complicada, el método es muy simple y, sin embargo, el resultado es impresionante. Y puede personalizarlo de un millón de maneras para satisfacer sus preferencias y lo que tiene en casa (vea algunas sugerencias a continuación). La ensalada de lentejas podría ser mi parte favorita, con dulzura de las fechas, comida de las lentejas, un toque fresco de la vinagreta y crujiente del apio y el pepino.

Nos divertimos mucho con el Fish & Chips Cookalong hace unas semanas que mañana (sábado 25 de abril) a la hora de la cena en Europa cocinaremos este estilo paso a paso en la historia de David. Espero que quieras cocinar con nosotros. Al igual que la última vez, compartiremos sus fotos aquí y en Instagram. También puede hacernos preguntas sobre recetas mientras cocinamos. Y lo guardaremos como un punto destacado de la historia de Insta si desea cocinarlo más tarde.

Notas de recetas
• Si no tiene batatas, puede asar berenjenas, coliflor, papas grandes o brócoli.
• Usamos lentejas cocidas aquí para hacer las cosas un poco más fáciles, pero, por supuesto, puede usar lentejas secas de color marrón o negro que cocine durante unos 15 minutos. Necesitas aproximadamente 1/2 taza de lentejas secas.
• El eneldo fresco se puede sumergir con perejil.
• Nos gusta nuestro hummus ligero y esponjoso en esta receta, por lo que usamos un poco de tahini y agua, tal vez más de lo que usted está acostumbrado. Puede comenzar agregando un poco menos de agua si desea que se vuelva más firme. Nuestro hummus también está ligeramente sazonado (para los niños), pero definitivamente puedes agregar ajo, chile o harissa.
• Puede cambiar los frijoles de mantequilla en el hummus por frijoles cannellini o garbanzos. Por supuesto, también puede comprar un hummus prefabricado si lo prefiere.
• Si no le gusta el hummus, puede cambiarlo por yogur turco o griego o Labneh. Todavía recomendamos rociar con un poco de tahini.
• Si lo desea, también puede agregar un huevo escalfado.
• Cualquier especia o pasta de chile combina muy bien con un poco de especias, como este chip de chile de BA.
• Cuando cocine para niños, recomendamos mantener los alimentos separados. O como dicen nuestros niños: ¡el hummus no puede tocar la batata! Un manojo de hummus en una parte del plato, una mitad de batata a un lado y luego empujando para que la ensalada de lentejas contenga dátiles;)

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *