Batido de moca con especias – Green Kitchen Stories

¡La cocina navideña es divertida! Finalmente, es hora de pasar horas en la cocina, cocinar para otros, rodar albóndigas veganas, asar las coles de Bruselas, hacer salsa y volverse loco con las galletas batik. Pero a la mitad de los almuerzos familiares y amigos que vienen a Adviento, también es fácil sentirse un poco abrumado por todo esto. Al menos así es como nos sentimos este año después de trabajar en recetas navideñas para diferentes clientes durante meses. Entonces, la receta de hoy es un descanso de todas las cosas elaboradas. Este batido de café es un pequeño placer rápido en sí mismo. La preparación dura cinco minutos, es ligera, espumosa, un poco dulce y con un toque de especias cálidas. Simplemente mezclamos un puñado de nueces con dátiles, agua caliente, cacao en polvo y especias para obtener una leche rápida y fácil sin esfuerzo que vertimos sobre una taza de café expreso doble. Mochaccino podría ser una mejor palabra para ello, pero parece extraño, por lo que lo llamamos batido de moca. Funciona especialmente bien con los anacardos porque se pueden mezclar suavemente sin tener que remojarlos de antemano (pero si sabe que su licuadora no es muy fuerte, puede remojar las nueces más fácilmente si las remoja durante unas horas). O puede reemplazar las nueces y el agua con leche tibia de avena para agitar aún más fácilmente.
Para que sea elegante, pon crema batida o crema de coco (y un pan de jengibre en el borde), pero este paso es completamente opcional si quieres que sea simple.

Ahora estamos de vacaciones y nos alejaremos un poco de nuestras cuentas de redes sociales. Pero preparamos un pequeño pastel de calabaza, así que vuelve pronto.

Y si aún no ha decidido qué cocinar para Navidad, aquí hay tres sugerencias sólidas de nuestro archivo:
1. Esta hogaza de champiñones y arroz integral. Luise hizo una versión similar con quinua y levadura nutricional y compartió esta receta aquí.
2. Puré de papas y raíces de mostaza asadas.
3. Esta hermosa y súper deliciosa ensalada de calabaza y col rizada con muchas semillas de granada. Puede usar mijo, quinua o cualquier otro grano si no tiene ganas de trigo sarraceno.

Haga que todas sean una mesa impresionante o conéctese con una de estas mesas si desea contribuir con una opción vegetariana.

¡Felices fiestas a todos!
Gran amor de David, Luise, Elsa, Isac y Noah.

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