Buffalo Wings {¡Al horno!} | SimplyRecipes.com

¡Alitas de búfalo al horno! Aquí hay una forma más fácil y menos complicada de hacer Buffalo Wings. Marine sus alas en una salsa sabrosa, fríalas brevemente, luego sírvalas con una salsa sabrosa de queso azul.

Cómo hacer alitas calientes con receta de salsa búfalo y aderezo de queso azul.

Crédito:
Elise Bauer

Presentado en 11 recetas de alitas para hacer que tu Super Bowl se dispare

Temporada de campeonato de fútbol (americano). Bares deportivos, cerveza y cosas picantes que te dan ganas de más cerveza. Dardos, billar, conversaciones ruidosas, dependiendo de su perspectiva, ya sea un adolescente mal gastado o bien empleado.

«Alas de búfalo

Una vez, cuando tenía poco más de veinte años, estaba en Buffalo, Nueva York, para casarme con un querido amigo. En nuestro día de observación, la pandilla de noctámbulos pasamos por delante del Anchor Bar, el hogar de las «Original Buffalo Chicken Wings».

¿Sabías que las Buffalo Wings se llaman así porque se inventaron por primera vez en Buffalo, NY?

No lo hice y siempre había sido una de esas curiosidades que roían el fondo de mi mente durante esas noches llenas de cerveza. En San Francisco teníamos hamburguesas de búfalo de Tommy hechas con carne de búfalo real. ¿Pero alas de búfalo? ¡Ja! Secreto revelado.

Cerca de la receta de alitas de pollo con aderezo de queso azul y apio.

Salsa de alitas de pollo versus adobo

Las alas de búfalo se fríen tradicionalmente y se hacen espuma con salsa de alitas de búfalo. Pero estas alitas de búfalo al horno son las que prefiero.

Las alitas se fríen después de marinarlas en una salsa picante. Esta receta le muestra cómo hacer Buffalo Wings que saben muy bien, con menos desorden y fácil limpieza.

De los editores de Simply Recipes
Alas de búfalo fritas vs fritas

En primer lugar, ambos métodos, asar y asar, ¡hacen deliciosas alitas! Las alitas fritas pueden tener una piel más crujiente y dura y una carne un poco más rica. Pero haz Las alitas fritas son más simples y menos suciasTambién es más adecuado para hacer un lote grande a la vez.

Alitas de pollo en olla a presión

Foto de Irvin Lin

Cómo hacer alitas de pollo

Puedes comprar una práctica y enorme bolsa de alitas frescas o congeladas ya separadas en drumettes y flats, las piezas de fiesta, sin las pequeñas propinas.

Sin embargo, hemos encontrado Se dice que la calidad de las alitas de pollo frescas e intactas es mucho mejor. Son más carnosos y su piel es más suave. Para prepararlos, use un cuchillo afilado y resistente para cortar dos juntas y separe cada ala en el tambor rechoncho y el nivel más pequeño (también conocido como la tabla). Guarde o descarte las propinas para el campamento.

Qué servir con Buffalo Wings

Un montón de palitos de apio y aderezo de queso azul son el lado clásico. Sin embargo, el aderezo ranchero también está probado.

¿Amas las alas? ¡Prueba estas recetas!

Receta de alitas de búfalo

Receta del nuevo libro de cocina – Adaptación de «Pink Plaid» de edición limitada.

ingredientes

Para las alas:

2 libras de alitas de pollo (aproximadamente 12 alitas)
3 cucharadas de mantequilla derretida
4 cucharadas de salsa de pimentón relleno (como Crystal o Frank’s Original)
1 cucharada de pimentón
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 de cucharadita de pimienta negra

Para la salsa de queso azul:

1/2 taza de crema agria
1/2 taza de queso azul desmenuzado
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre blanco
1 diente de ajo picado

Servir:

método

Prepara 1 ala: Corte las puntas de las alas (deséchelas o reserve para otros fines, como hacer material). Corta el ala en la articulación. Coloque las alitas de pollo en un tazón grande. Poner a un lado.

Aviso de seguridad alimentaria: al cortar pollo crudo, es mejor utilizar una tabla de cortar diseñada solo para cortar pollo crudo. Cuando termines, lávate bien. No permita que los jugos de pollo crudo entren en contacto con otros alimentos.

2 Prepara la marinada: Cree una marinada mezclando la mantequilla derretida, la salsa de pimentón, el pimentón, la sal, la pimienta de cayena y la pimienta negra en un tazón grande. Retirar 2 cucharadas de la marinada y reservar (se usarán para cubrir las alas después de que salgan del horno).

3 Marine las alas: Coloque las alitas de pollo con la marinada en el bol y unte todas las alas con la marinada. Deje marinar las alitas de pollo durante media hora a temperatura ambiente.

4 Freír las alas: Retire las alas de la marinada (deseche la marinada) y colóquelas en la rejilla de una sartén para parrilla. Freír de 4 a 5 pulgadas del fuego durante unos 10 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado.

5 Prepara la salsa de queso azul: Mientras se cocinan las alitas, ponga la crema agria, el queso azul, la mayonesa, el vinagre y el ajo en una licuadora y presione hasta que quede suave. Cubra y enfríe. (La inmersión tarda hasta una semana).

6 Unte las alas con la marinada reservada: Saque las alitas de pollo del horno y vierta las 2 cucharadas de la marinada reservada sobre ellas (no la marinada que entró en contacto con el pollo crudo).

Sirva con salsa de queso azul y palitos de apio.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise fundó Simply Recipes en 2003 para vigilar las recetas de su familia y lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se compromete a garantizar que los cocineros caseros tengan éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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