Caldo de verduras | Mi vida recién hecha

Caldo de verduras 1

Lo se No he publicado para siempre. Pido disculpas … especialmente a mi amiga Joann!

No me sentí emocionado este verano. Ahora que mi jardín me está dando comida, estoy listo para compartir algo de emoción.

En primer lugar, me gustaría presentar una receta simple para el caldo de verduras. Leí en algunas redes sociales lo importante que es guardar los desechos de la cocina que de otro modo habrían sido compostados. ¡Es realmente asombroso! Cada vez que cortas a los sospechosos habituales: cebollas, zanahorias, apio, pimientos, ajo, y cortas los extremos para tirarlos, ¡NO! Colóquelos en una bolsa de plástico del tamaño de un galón y congélelos. El verde, las semillas, los tallos, las conchas, ¡todo!

Cuando su bolsa esté llena, tírela en una olla grande y llénela con agua. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante una hora. Sazone generosamente con sal y pimienta. Agregue otras especias como albahaca y tomillo. Retire las partes flotantes grandes con cucharas ranuradas (todavía pondría un colador en otra cacerola grande para recoger el líquido). Luego cuele el resto del líquido.

El resultado? ¡Sabroso caldo de verduras y no tienes que desperdiciar verduras perfectas! ¡Hay suficientes sobras para combinar varias verduras enteras, y tus verduras, que de otro modo serían buenas, pueden usarse para otras golosinas!

Realmente no tengo que escribir este estilo de receta porque es muy simple, pero si es mejor que lo lea en forma de lista (como realmente lo hago), haga lo siguiente:

Ingredientes:

Bolsas de un galón llenas de varios trozos de cocina (cebollas, apio, zanahorias, pimientos, ajo. NO use coliflor y brócoli; leí que hacen que su caldo sea amargo).
Olla de sopa llena de agua
Mucha sal (al gusto, ¡pero se necesita mucho más de lo que piensas!)
Pimienta (¡recién molida si es posible!)
Otras hierbas (albahaca, tomillo, orégano podrían ser buenas)

Direcciones

Vacíe Baggie-o-Gemüse en una olla u otra cacerola grande. Rellenar con agua. Caldo de verduras 1
Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento con la tapa cerrada.
Sazone con mucha sal, pimienta y otras hierbas al gusto.
Use una cuchara ranurada para quitar grandes trozos de vegetales y colóquelos en un colador sobre otra cacerola grande. Revuelva para eliminar el líquido adicional. Retire las verduras y use el colador para colar el resto del caldo. Caldo de verduras 2  Caldo de verduras 3
Tendrá suficiente para hacer una tonelada de sopa. ¡Elegí mi lata y conseguí 6 tazas para usar ese día, 4 litros y 10 pintas! Caldo de verduras 4

*** ¿Qué más podrías hacer con tanto caldo si no te gustan los productos enlatados? Bueno, podría comer galones de sopa en los próximos días, O podría llenar bolsas de sándwich con caldo. Creo que las latas compradas en la tienda generalmente pesan alrededor de 16 onzas, así que llene cada una con 2 tazas de caldo, deje salir el aire muy bien fuera lo más posible que pueda y congelar. Intentaría colocarlos lo más planos posible, como en una bandeja para hornear o algo así, de lo contrario las bolsas se pegarán donde sea que haya pliegues. Una vez congelados, puedes apilarlos como quieras. ¡Luego descongele en el microondas o en la estufa cuando esté listo!

Y que:

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