Cazuela de brócoli y queso cheddar: ¡no es una sopa condensada!

Receta de $ 6.56 / porción de $ 1.09

Cazuela de brócoli y queso cheddar desde arriba con el texto del título arribaCazuela de brócoli y queso cheddar sacada del tazón, texto del título arriba

¿Quién no ama la cazuela de brócoli y queso cheddar? Esta acogedora versión casera no contiene sopa de crema enlatada y se combina rápidamente. Este clásico relajante es excelente como acompañamiento de Acción de Gracias o como una sabrosa adición a la cena cualquier noche de la semana. Además, ¡es una excelente manera de consumir el arroz sobrante de la noche anterior!

Publicado originalmente el 7/3/2015, actualizado el 30/1/2021

Vista aérea de una cuchara grande sacando un poco de brócoli y una cazuela de queso cheddar del tazón

¿Todavía no tienes arroz precocido?

Esta receta está hecha con arroz ya cocido. Al igual que el arroz frito, esta receta se beneficia del arroz que ya ha sido cocido y enfriado para que los granos ya no estén pegajosos y sean un poco más absorbentes. Si no tienes arroz precocido a la mano, tómate un tiempo para cocinar un poco de arroz y déjalo enfriar antes de hacer esta receta. Para enfriar el arroz cocido más rápido, extiéndalo en una bandeja para hornear y colóquelo en el refrigerador. La gran superficie ayuda a enfriarse rápidamente.

¿Puedo usar arroz integral?

¡Si! Hice esta receta con arroz integral y blanco y es encantadora de cualquier manera. Dado que mide el arroz después de que esté cocido, no es necesario modificar la receta a continuación si desea usar arroz integral. El arroz integral le da a esta cazuela de brócoli un sabor ligeramente a nuez y un poco más de textura.

¿Se puede preparar la cazuela de brócoli y queso cheddar con anticipación?

Sí, puede armar esta cazuela de brócoli y queso cheddar con hasta un día de anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista. Dado que la cazuela se enfría cuando ingresa al horno, es posible que deba agregar de 20 a 30 minutos adicionales al tiempo de cocción para asegurarse de que la cazuela se caliente por completo.

Vista lateral de la cazuela de brócoli y queso cheddar se levanta del recipiente con una cuchara

Cazuela De Brócoli Y Cheddar

Una cazuela cremosa de brócoli y queso cheddar hecha desde cero sin sopa. ¡Comida reconfortante suntuosa y cursi en su máxima expresión!

Costo total: receta de $ 6.09 / porción de $ 1.02

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 6

1 libra de floretes de brócoli congelados ($ 1.99) 4 tazas de arroz cocido (blanco o marrón) ($ 0.67) 2 tazas de queso cheddar rallado ($ 1.69) 1 cebolla amarilla ($ 0.32) 2 dientes de ajo (0, $ 16) 3 cucharadas mantequilla ($ 0.42) 3 cucharadas de harina para todo uso ($ 0.03) 2 tazas de leche (2% de grasa láctea o más) ($ 0.75) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02 1/4 cucharadita de pimentón ahumado ($ 0.02) 1 / 8 cucharaditas de pimienta de cayena ($ 0.01) 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida ($ 0.01)

Descongele el brócoli congelado y córtelo en trozos más pequeños. Coloque el brócoli picado en un tazón grande, junto con el arroz cocido y aproximadamente 1,5 tazas de queso rallado (guarde la última media taza para llenar la cazuela).

Comience a precalentar el horno a 350ºF. Picar finamente la cebolla y picar finamente el ajo.

Ponga la mantequilla, la cebolla y el ajo en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas (2-3 minutos). Agrega la harina y revuelve hasta que se forme una pasta. Sigue revolviendo la pasta y cocínala durante unos dos minutos o hasta que se dore ligeramente.

Agrega la leche a la mezcla de mantequilla y harina. Sigue batiendo la mezcla mientras se calienta para que hierva a fuego lento. En este punto, se espesa a la consistencia de la crema. Retira la salsa del fuego.

Sazone la salsa con sal, pimentón ahumado, pimienta de cayena y pimienta. Pruebe la salsa y agregue más especias si lo desea. La salsa debe estar bien condimentada, ya que se untará sobre el brócoli y el arroz, que no contienen ningún condimento propio.

Vierta la salsa sobre el arroz, el brócoli y el queso y revuelva hasta que todo esté uniformemente cubierto con la salsa. Extienda la mezcla de la cazuela de manera uniforme en una fuente para hornear de 9 por 9 pulgadas. Cubra con el queso cheddar triturado restante.

Hornee la cazuela durante unos 35 minutos o hasta que el queso se derrita por encima y se dore ligeramente por los bordes. Dividir en seis porciones y servir.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 Porción ・ Calorías: 437.58 kcal ・ Carbohidratos: 44.1 g ・ Proteínas: 17.25 g ・ Grasas: 21.82 g ・ Sodio: 569.2 mg ・ Fibra dietética: 3.28 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Cómo hacer una cazuela de brócoli y queso cheddar – fotos paso a paso

Floretes de brócoli congelados picados sobre una tabla para cortar

Precalienta el horno a 350ºF. Descongele medio kilo de floretes de brócoli congelados y córtelos en trozos más pequeños.

Brócoli picado, arroz y queso cheddar rallado en un bol

Coloque el brócoli picado en un tazón grande junto con cuatro tazas de arroz cocido y enfriado y 6 onzas. (1.5 tazas) de queso cheddar rallado. Guarde la ½ taza restante de queso cheddar para cubrir la cazuela.

Mezcle el brócoli, el arroz y el queso cheddar en el bol.

Revuelva el brócoli, el arroz y el queso hasta que se mezclen uniformemente, luego reserve.

Cebolla, ajo y mantequilla en una cacerola

A continuación, comience la salsa blanca. Pica finamente una cebolla amarilla y pica finamente dos dientes de ajo. En un cazo poner la cebolla y el ajo con 2 cucharadas de mantequilla. Freír la cebolla y el ajo en la mantequilla a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas.

Pon la harina en la cacerola.

Agregue 3 cucharadas de harina para todo uso a las cebollas y el ajo cocidos. Siga revolviendo y cocine durante aproximadamente un minuto más. La harina forma una pasta con la mantequilla.

La leche se vierte en la mezcla de cebolla y harina.

Vierta dos tazas de leche entera en la cacerola y bata hasta que toda la harina se haya disuelto en la leche. Sigue revolviendo y cocinando a fuego lento hasta que la leche comience a hervir a fuego lento. Luego se espesa hasta obtener la consistencia de una crema.

La salsa blanca está sazonada.

Sazone la salsa blanca con ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimentón ahumado, ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena y ⅛ de cucharadita de pimienta negra. Dale un sabor a la salsa y ajusta los condimentos si lo prefieres (deben estar bien condimentados).

Salsa blanca mezclada con brócoli, arroz y queso cheddar

Vierta la salsa blanca con brócoli, arroz y queso cheddar en el tazón y revuelva.

Mezcla de arroz con brócoli en una fuente para hornear cubierta con queso cheddar rallado

Transfiera la mezcla de arroz con brócoli a una fuente para hornear (aproximadamente de 9 por 9 pulgadas), luego agregue el queso cheddar rallado restante.

Cazuela de brócoli y queso cheddar al horno

Hornea la cazuela durante 35 minutos o hasta que el queso se derrita por encima y se dore por los bordes.

Se saca una cazuela de brócoli y queso cheddar del tazón

¡Sirve caliente y disfruta de esta acogedora comodidad!

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