Chewy Tahini Blondies Receta | SimplyRecipes.com

Si eres y deberías ser fanática de las rubias, entonces estas rubias duras, ligeramente locas y extremadamente indulgentes de Tahini son el lugar para ti. La receta fue creada por Adeena Sussman para su libro de cocina Sababa.

Pila de rubias Tahini del libro de cocina de Sababa en un plato blanco con un fondo azul claro y un tazón de azúcar y café cerca.

Crédito:
Dan Perez

Hay libros de cocina y luego hay libros que cocinarás toda la vida.

Sababa: los sabores frescos y soleados de mi cocina israelí de Adeena Sussman, publicados en 2019, entran en esta última categoría. Cada receta es accesible, interesante y llena de sabor.

Además de las recetas, ella entra en detalles sobre ingredientes, historias sobre sus experiencias en Israel y recomendaciones sobre electrodomésticos y productos de cocina favoritos.

Esta receta de Chewy Tahini Blondies fue una de nuestras favoritas en Simply Recipes. Nos gustó tanto que le preguntamos a Adeena si podíamos compartirlo contigo. No dejes que esta sea tu única incursión en su hermoso libro. Estas rubias son solo el comienzo de una buena relación con su comida y escritura. Pero te dejaré contarle al respecto:

«He hecho esto tantas veces que no tienes que hacerlo. En la superficie, esto parece una receta absolutamente simple, pero me costó mucho trabajo precisarlo. Tahini tiene una estructura molecular compleja compuesta de muchas pequeñas moléculas de carbohidratos, que se aferran al líquido para una vida querida y recogen el chocolate si lo llenas con líquido en el momento equivocado, pero si juegas tus carbohidratos correctamente y agregas el tahini después de todos los demás ingredientes, se revolverá y horneará suavemente en estos pequeños cuadrados sexys que mejoran cuando te sientas a tu alrededor. Para que estén libres de leche, sustituye un aceite de oliva o un aceite vegetal con un sabor neutro para la mantequilla «, escribió Adeena Sussman en Sababa.

Plato blanco con una pila de rubias cuadradas lindas y duras de Tahini sobre un fondo gris azulado. Una taza de café con una rubia parcialmente comida está cerca.

¿Qué es una rubia?

Un blondie se parece al rico primo caramelizado de un brownie con sabor a melaza. Puedes hacerlos masticables o como pasteles, simples o complejos, pero la parte universal de un blondie es el azúcar moreno. Es lo que le da el color dorado y el sutil sabor a melaza.

¿Qué es el TAHINI?

Tahini es una pasta hecha de sésamo molido. Le da a las recetas una textura cremosa y un sutil sabor a nuez. Cuando la mayoría de las personas piensan en Tahini, piensan en hummus, pero es un ingrediente increíblemente versátil que se puede usar en salsas, aderezos, adobos y productos horneados como estos Tahini Blondies.

SWAPS Y SUSTITUCIONES

Creemos que estas rubias son perfectas como son, pero hornear es divertido si arruinas las cosas.

Cambie la mantequilla por aceite para que no tenga lácteos.
Agregue 1/4 taza de chispas de chocolate porque, bueno, chocolate.
Agregue 1/4 taza de nueces tostadas.
Si no encuentras semillas de sésamo, déjalas afuera.
Si no tienes un tahini, haz otra receta de Blondie.
¿Puedes congelar rubias?

Puede preparar y congelar absolutamente estas rubias Tahini colocando las rubias entre las hojas de pergamino y almacenándolas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente a prueba de congelador. ¡Entonces consíguete una sola porción si te apetece!

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MÁS INFORMACIÓN SOBRE ADEENA SUSSMAN E ISRAELI COOKING

Si está buscando otras recetas excelentes, consulte el libro de Adeena Sussman, Sababa: Fresh, Sunny Flavors de mi cocina israelí. Copias de autógrafos están disponibles en nuestra tienda de recetas simplemente.

De los editores de Simply Recipes

La receta Sababa de Chewy Tahini Blondie de Adeena Sussman, publicada por Avery, una reimpresión de Penguin Publishing Group, una división de Penguin Random House, LLC. Copyright © 2019 por Adeena Sussman

Receta masticable de Tahini Blondie

Para que estas rubias Tahini no contengan lácteos, reemplace la mantequilla con media taza de aceite de oliva o vegetal y más para engrasar la sartén.

ingredientes

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida y refrigerada, más más para untar la sartén
1 1/4 tazas de harina para todo uso
3/4 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de cardamomo molido (o más al gusto si realmente te gusta ese sabor)
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de semillas de sésamo negro ligeramente tostadas
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco ligeramente tostadas
1 1/4 tazas de azúcar morena clara ligeramente envasada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/2 taza de pasta Tahini pura

método

1 Precaliente el horno y prepare la sartén: Precaliente el horno a 350 ° F.

Unte con mantequilla una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas, luego forre la bandeja con 2 tiras de papel pergamino que se crucen, con un saliente de 2 pulgadas a cada lado entre cada capa de mantequilla y mantequilla. Cepille la parte superior y los lados del pergamino con mantequilla.

2 Hacer la masa: Batir la harina, el polvo de hornear, el cardamomo, la sal, la pimienta y las semillas de sésamo blanco y negro en un tazón mediano.

En otro tazón mediano, revuelva el azúcar morena, media taza de mantequilla derretida, los huevos y la vainilla hasta que esté suave. Dobla los ingredientes secos debajo de los ingredientes húmedos hasta que estén recién trabajados, luego dobla el tahini suavemente.

Hornea 3 Blondies: Vierte la masa en la sartén preparada y hornea dorada por fuera, y el medio no se tambalea, pero aún está suave, de 25 a 30 minutos.

4 servir: Sacar del horno, dejar enfriar en la sartén y cortar en 16 cuadrados iguales.

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Summer Miller

Summer Miller es editora senior de Simply Recipes en Nebraska. Su trabajo ha sido publicado en Bon Appetit, Eating Well, Grit, SAVEUR y Every Day with Rachael Ray, entre otros. Su primer libro es New Prairie Kitchen (Agate Publishing, 2015).

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