Chile de pavo {¡con las sobras de pavo!}

método

1 Freír las verduras: En una cacerola grande de fondo grueso de 8 litros, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y los pimientos morrones y cocine, revolviendo, durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.

Agregue el ajo, el chile en polvo y el comino y cocine por uno o dos minutos más, revolviendo. Agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario.

2 Agregue los ingredientes restantes del chile: Agregue tomates, pasta de tomate, caldo, frijoles, orégano, sal, pimienta y carne de pavo cocida. Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante una hora.

3 probar y sazonar: Sal al gusto. Agregue azúcar según sea necesario para equilibrar la acidez de los tomates.

La guindilla se puede preparar con 2 días de anticipación o congelar durante 2 meses.

4 Sirva con aderezo: Sirva con queso cheddar rallado, cebollas rojas picadas y / o crema agria. Sirva solo, sobre arroz o con pan de maíz.

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