Coliflor asada con ajo parmesano – Budget Bytes

Receta de $ 3.21 / porción de $ 0.80

¿Recuerdas la época hace diez años cuando la coliflor de repente se hizo muy popular y todos la usaban en lugar de todo tipo de carbohidratos? ¿Y luego la oferta y la demanda se descontrolaron y la coliflor fue de repente más de $ 5 por cabeza?

Bueno, me alegro de que la oferta finalmente haya alcanzado la demanda y de poder comprar coliflor a un precio razonable nuevamente. 😅 Porque realmente es una verdura súper versátil y puedes usarla en lugar de tantas cosas diferentes, pero me encanta tostarla lo más fácilmente posible con un poco de ajo y queso parmesano. Esta coliflor con ajo y parmesano asado es excelente como guarnición para la cena o incluso como bocadillo con un poco de salsa de regreso para sumergir. De cualquier forma que lo coma, es bueno.

Publicado originalmente el 28/05/2011, actualizado el 24/09/2020.

Coliflor tostada sobre ajo parmesano en una bandeja con un cuenco de salsa

¿Está la coliflor crujiente?

Sé que la textura no se ve bien en las fotos, así que quería asegurarme de que nadie pensara que esta coliflor estaba crujiente. La coliflor se vuelve más suave y tostada. Obtienes una agradable caramelización alrededor de los bordes que tiene mucho sabor pero que realmente no se vuelve crujiente.

¿Puedo usar ajo fresco?

¡Si, absolutamente! Usé ajo en polvo en esta receta porque encuentro que cubre la coliflor de manera más uniforme que los pequeños trozos de ajo fresco, pero puede usar ajo absolutamente fresco en lugar o además del ajo en polvo para darle un toque de ajo extra. De dos a cuatro dientes (picados) deberían funcionar bien en esta receta.

Que servir con coliflor tostada con ajo y parmesano

Como mencioné anteriormente, esta coliflor asada es una excelente guarnición para todo uso. La combinación de sabores de ajo y parmesano es tan universal. Esto va muy bien con carnes asadas como el lomo de cerdo asado con hierbas, una comida clásica reconfortante como el bistec Salisbury o algo como pollo balsámico y champiñones. Pero hoy, cuando tomé un lote para tomar las fotos, comí casi todo el lote y lo sumergí en una salsa de regreso (un buen aderezo ranchero también sería bueno). 🙂 🙂

Vista lateral de una bandeja llena de coliflor asada con ajo parmesano

Coliflor asada con ajo parmesano

La coliflor asada con ajo y parmesano es una guarnición o un refrigerio simple y sabroso que hará que todos pidan por unos segundos.

Costo total: $ 3.21 receta / $ 0.80 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4

1 cabeza de coliflor ($ 2.39) 1/4 taza de queso parmesano rallado ($ 0.44) 1/2 cucharadita de ajo en polvo ($ 0.05) ¼ de cucharadita de sal ($ 0.02) 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida ( $ 0.02) 2 cucharadas de aceite de oliva ($ 0.24) 1 cucharada de perejil picado (guarnición opcional) ($ 0.05)

Precalienta el horno a 400ºF. Enjuague bien la coliflor y córtela en floretes del tamaño de un bocado.

En un tazón pequeño, combine el parmesano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Coloque los floretes de coliflor en un tazón y rocíe con el aceite de oliva, seguido del condimento de ajo y parmesano preparado. Tire los floretes hasta que estén completamente cubiertos de aceite y especias y no queden más especias en el fondo del tazón.

Extienda la coliflor sazonada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándose de que los floretes estén en una capa y que haya algo de espacio alrededor de cada pieza. Transfiera la bandeja para hornear al horno precalentado.

Fríe la coliflor durante unos 30 minutos, revolviendo hasta la mitad, o hasta que los floretes hayan alcanzado el nivel deseado de caramelización. Sazone con sal y pimienta adicionales y espolvoree con perejil picado justo antes de servir, si lo desea.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 porción ・ Calorías: 139.55 kcal ・ Carbohidratos: 11.63 g ・ Proteínas: 5.85 g ・ Grasas: 9.1 g ・ Sodio: 383.38 mg ・ Fibra dietética: 2.98 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí. La sección de equipo anterior tiene enlaces de afiliados a los productos que usamos y amamos. Como asociado de Amazon, gano con compras calificadas. ¿Te encanta la coliflor asada? Vea estas otras recetas de coliflor asada:Como hacer coliflor asada con ajo y parmesano – fotos paso a paso

Coliflor picada sobre una tabla para cortar

Precalienta el horno a 400ºF. Corta la cabeza de coliflor en floretes del tamaño de un bocado. Honestamente, a veces simplemente separo mi cabeza con las manos porque los pequeños floretes en la base se rompen con bastante facilidad. Pero corté floretes más grandes en trozos más pequeños con mi cuchillo.

Condimento de ajo y parmesano

En un tazón pequeño, combine ¼ de taza de parmesano rallado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida.

La especia se espolvorea sobre la coliflor en un bol.

Coloque los floretes de coliflor en un tazón y rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva sobre ellos. Luego espolvorea el condimento de ajo y parmesano encima. Mezcle los floretes de coliflor hasta que estén bien cubiertos de aceite y especias. Asegúrate de seguir tirando (yo uso mis manos) hasta que todo ese sabor se adhiera a las grietas de la coliflor. No quieres nada en el cuenco.

Coliflor en una bandeja para hornear forrada para freír

Extienda la coliflor sazonada en una capa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino, dejando el mayor espacio posible alrededor de cada pieza. Darle espacio a la coliflor permite que la coliflor se ase en un ambiente seco y cree esa encantadora caramelización en lugar de sentarse en el vapor atrapado y esencialmente estofar mientras se hornea.

Coliflor frita con perejil picado

Fríe la coliflor en el horno completamente precalentado a 400ºF durante unos 30 minutos, revolviendo hasta la mitad, o hasta que la coliflor haya alcanzado el nivel deseado de caramelización. Sazone con sal y pimienta adicional si es necesario y cubra con perejil picado antes de servir, si lo desea.

Coliflor tostada sobre ajo parmesano en bandeja con un cuenco de dip

¡Delicioso!

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