Cómo cocinar al vapor judías verdes frescas – Guarnición fácil

Receta de $ 1.86 / porción de $ 0.47

Una de mis guarniciones favoritas son las judías verdes al vapor. ¿Por qué? Debido a que son tan rápidos, son sencillos, sabrosos y puedes combinarlos en diferentes sabores para tu plato principal. Son el acompañamiento perfecto. Si solo ha comido judías verdes enlatadas antes, prométame que intentará cocinar judías verdes frescas al vapor al menos una vez. Eres un animal completamente diferente. Un animal deliciosamente fresco. Así que, sin más preámbulos, déjame mostrarte cómo cocinar al vapor judías verdes frescas para que puedas tener otra guarnición fácil y deliciosa en tu haber.

Vista aérea del recipiente lleno de judías verdes al vapor con mantequilla, sal y pimienta

El único secreto de las buenas judías verdes

Solo hay una cosa que debe saber sobre cómo hacer buenas judías verdes: NO LAS COCINE. La mayoría de las personas que conozco que dicen que no les gustan las judías verdes solo han comido judías verdes demasiado cocidas, monótonas, verde oliva y demasiado blandas (como las que se obtienen en lata). El truco es cocinarlos hasta que estén de color verde claro, tiernos, pero aún con un buen bocado. Todavía tienen un sabor fresco, vivo y verde. Deeeelish.

¿Qué equipo necesito?

Cocer al vapor las judías verdes es increíblemente fácil. Todo lo que necesitas es un colador, una olla o una sartén profunda con tapa y una canasta de vapor. La canasta vaporera sostiene las judías verdes justo encima del agua hirviendo para que se cocinen de manera uniforme y hace que sea muy fácil sacar las judías verdes de la olla después de que terminen de cocinarse.

¿Realmente necesito la canasta vaporera?

Si bien la canasta vaporera ayuda a obtener los mejores resultados, no le voy a decir que no puede cocinar al vapor las judías verdes sin una. Antes de que pudiera gastar los pocos dólares en una canasta de vapor, simplemente cocí al vapor mis ejotes en una pulgada de agua durante años. La capa inferior de judías verdes se cocinó un poco más que las demás, pero ¿adivinen qué? Apenas se notaba. Cuando tenga poco efectivo, siga las instrucciones a continuación menos la canasta de vapor y lo hará bien.

¿Por qué cocinar al vapor en lugar de judías verdes?

Porque es más rápido. Una pulgada de agua tarda una fracción del tiempo en hervir en comparación con una olla llena de agua. Además, la cocción al vapor agotará menos nutrientes de las judías verdes que la inmersión total en agua hirviendo. ¡Esas son dos buenas razones si me preguntas!

Cómo probar las judías verdes

Soy un campista feliz con la simple combinación de mantequilla derretida, sal y pimienta recién molida en mis judías verdes al vapor, pero hay muchas cosas diferentes para agregar. Prueba estos sabores:

Ajo salteado, ralladura y jugo de limón, aceite de sésamo y semillas de sésamo.

Las judías verdes congeladas se blanquean o se cocinan parcialmente antes de congelarlas. Si bien puedes cocinarlos al vapor con este método, es posible que tarden otro tiempo en cocinarse. Revise el empaque para conocer los tiempos de cocción recomendados.

Cómo cocinar al vapor judías verdes

Aprenda a cocinar al vapor judías verdes frescas para obtener una guarnición simple, deliciosa, fresca y versátil que acompaña a casi cualquier cena.

Costo total: $ 1.86 receta / $ 0.47 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4

1 libra de judías verdes frescas ($ 1.69) 1 cucharada de mantequilla ($ 0.13) 1/4 de cucharadita de sal ($ 0.02) 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida ($ 0.02)

Enjuaga las judías verdes en un colador. Rompa el extremo de los frijoles que aún tengan un tallo adherido (vea las fotos a continuación). Parte cada frijol por la mitad o déjalos enteros para una presentación más dramática.

Ponga una pulgada de agua en una cacerola o sartén profunda. Coloque la canasta de vapor en la sartén. El agua no debe ser tan profunda que suba por los orificios de la canasta de vapor. Llene la canasta de vapor con las judías verdes lavadas. Ponga una tapa en la olla o sartén, suba el fuego a alto y deje que el agua hierva (unos 3 minutos).

Desde que el agua comience a hervir o hasta que alcance la ternura deseada, deje que las judías verdes se cocinen al vapor durante unos 5 minutos. Apunta a las judías verdes que sean de color vibrante y tiernas pero no blandas. Puedes probar la ternura de las judías verdes con un tenedor.

Una vez que hayas cocinado a tu gusto, retira la olla del fuego. Retire la vaporera de judías verdes y deseche el agua del fondo de la olla. Vuelva a poner los frijoles en la cacerola sin la vaporera y agregue un poco de mantequilla. Agrega la mantequilla a las judías verdes y deja que el calor residual derrita la mantequilla. Sazone los frijoles con sal y pimienta y sirva.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 0.25 lb. ・ Calorías: 60.38 kcal ・ Carbohidratos: 7.85 g ・ Proteína: 2.08 g ・ Grasa: 3.13 g ・ Sodio: 237.08 mg ・ Fibra: 3.05 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí. La sección de equipo anterior tiene enlaces de afiliados a los productos que usamos y amamos. Como asociado de Amazon, gano con compras calificadas. Cómo cocinar al vapor judías verdes – fotos paso a paso

Cerca de una judía verde con tallo, más judías verdes en un colador en el fondo

Enjuaga las judías verdes en un colador. Afloje los extremos que todavía tengan un tallo adherido. Puedes ver cómo se ve el tallo en la foto de arriba. El otro extremo de la judía verde es puntiaguda, pero son buenas para comer. De hecho, esta es mi parte favorita. Puede cortar las judías verdes por la mitad o dejarlas largas y enteras para una presentación más dramática.

Cesta de vapor de metal

Esta es la canasta de vapor de metal que estoy usando. En el medio hay un lazo para sacar la canasta de la olla. Los bordes exteriores pueden cerrarse o expandirse para igualar el diámetro de su maceta. También puedes comprar cestas de vapor de bambú o silicona, pero considero que estas cestas de metal de la vieja escuela son económicas y bastante indestructibles.

Cesta de vapor en una cacerola con agua

Ponga aproximadamente una pulgada de agua en una cacerola o sartén profunda y coloque la canasta de vapor encima. El agua no debe ser tan profunda que suba por los agujeros.

Judías verdes frescas en una vaporera en una olla, sin cocinar

Llena la cesta de la vaporera con las judías verdes lavadas y tapa la olla. Enciende el fuego y deja que el agua hierva (unos 3 minutos).

Judías verdes al vapor en la olla

Una vez que el agua comience a hervir, deje que los frijoles se cocinen al vapor durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Apunta a las judías verdes que sean tiernas y de color verde brillante, pero que aún tengan un poco de sabor. No deben ser de un verde turbio o papilla.

Judías verdes al vapor con mantequilla, sal y pimienta en una cacerola

Retire la sartén de la estufa, levante la vaporera y los frijoles de la sartén y tire el agua. Vuelva a colocar los frijoles en la cacerola sin la vaporera, agregue un poco de mantequilla y revuelva para derretir la mantequilla (el fuego está apagado). Sazone con un poco de sal y pimienta y sirva.

Sobre un bol de judías verdes al vapor con mantequilla, sal y pimienta.

El sabor de judías verdes frescas por sí solo es tan delicioso que generalmente solo le agrego un poco de mantequilla, sal y pimienta, ¡pero puedes divertirte y enloquecer con las especias! Déjame saber cuáles son tus sabores favoritos en los comentarios a continuación. 🙂 🙂

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