Cómo cocinar la receta de espárragos

¡En esta guía de tres partes, aprenderá a cocinar espárragos! Blanqueada, a la parrilla, cruda o asada, es una deliciosa guarnición primaveral o ingrediente fresco.

Como cocinar espárragos

¿Cuál es tu método favorito para cocinar espárragos? Es imposible para mí elegir solo uno, ya que los espárragos cambian por completo dependiendo de la preparación. Cuando lo asas en el horno, sus puntas se vuelven perfectamente crujientes y doradas. Cuando lo blanqueas, sale verde vivo y fresco, y cuando lo asas, se vuelve maravillosamente carbonizado y jugoso. ¿Puedo elegir los tres?

A continuación se encuentran mis mejores consejos sobre estas técnicas para cocinar espárragos. Si ya amas los espárragos, espero que también te guste esta práctica guía. Si no te gusta, te recomiendo prepararlo de una manera nueva. Quién sabe, si siempre lo ha cocinado al vapor, ¡puede que le guste a la parrilla, asado o incluso crudo!

Espárragos asados

El espárrago asado al horno es uno de los ingredientes principales en la cacerola de desayuno de primavera de mi madre, pero también como un lado de primavera. ¡No podría ser más fácil! Estos 4 pasos hacen un espárrago perfectamente horneado:

Precaliente el horno a 425 grados. Corta la madera dura del fondo de las lanzas; estos tipos no son fáciles de comer, e incluso asarlos no los hace lo suficientemente tiernos para masticar. Tire todas las lanzas con aceite de oliva, sal y pimienta, y extiéndalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino, dejando aproximadamente una pulgada entre cada una. La habitación asegura que se vuelvan crujientes en el horno y no se vaporicen. Hornee por 12 minutos hasta que las lanzas estén ligeramente crujientes y tiernas. ¡Disfrútelos a todos con una pizca de limón, o córtelos y mézclelos con huevos, pasta, ensaladas y más!

Espárragos a la parrilla

Espárragos a la parrilla

Si nunca has asado espárragos, ¡te encantará! Las lanzas salen tiernas y ligeramente carbonizadas, y el proceso es realmente simple:

Primero rompa los extremos leñosos. Luego revuelva ligeramente las lanzas cortadas con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase a la parrilla durante 6 a 8 minutos en una parrilla mediana precalentada y déle la vuelta. Su espárrago está listo cuando está tierno y ligeramente carbonizado.

Use espárragos a la parrilla en esta ensalada de primavera de farro o sírvalos solos como guarnición. Me encanta asar mitades de limón junto con las verduras (ver la ilustración a continuación en esta publicación). ¡Sirvo espárragos a la parrilla con generosos exprimidores de limones carbonizados!

Como cocinar espárragos

Espárragos blanqueados

Me encanta agregar espárragos picados y blanqueados a las ensaladas de primavera o doblarlos en huevos revueltos. Para hacer esto, siga los simples pasos a continuación:

Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y coloque un recipiente con agua helada cerca. Triture sus lanzas en pedazos de 1 pulgada y deseche todos los extremos duros y leñosos. Coloque las verduras picadas en el agua hirviendo y blanquee durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén tiernas pero todavía de color verde claro. Use una cuchara ranurada para agregar las verduras blanqueadas de la olla al agua helada y deje que se enfríen durante 1 minuto. ¡Escurrir, secar y disfrutar!

Espárragos a la plancha en ensalada

¡Pero espera, hay más formas de cocinar espárragos!

Blanquear, asar y asar a la parrilla son mis tres métodos de cocción, pero también puedes freír espárragos para una frittata o pasta o escalfar lanzas enteras para un plato rápido para la cena. Incluso me gusta cocinado en sopa. Alternativamente, ¡no lo cocines en absoluto! Use un pelador de verduras para afeitar las lanzas gruesas en cintas, para preparar una ensalada con aceite de oliva y limón, o use las cintas para pizza o tostadas.

Como cocinar espárragos

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Tiempo total: 15 minutos.

Servido cuarto

¡Aquí hay 3 formas de cocinar nuestras verduras de primavera favoritas!

1 manojo de espárragos, extremos de madera cortada Aceite de oliva virgen extra, rodajas de limón para rociar, para exprimir sal marina y pimienta negra recién molida

Tostado: Precaliente el horno a 425 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Tira las lanzas con aceite de oliva, sal y pimienta y extiéndelas sobre la bandeja para hornear. Hornee por 12 minutos o hasta que las lanzas estén ligeramente crujientes y tiernas. Exprimir con limón y servir.

A la parrilla: Tira las lanzas con aceite de oliva, sal y pimienta y asa a la parrilla durante 6 a 8 minutos por cada lado. Exprimir con limón y servir. Consejo: asa las mitades de limón y usa los limones carbonizados para exprimirlos.

Blanqueado: Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y coloque un recipiente con agua helada cerca. Pique las lanzas en trozos de 1 pulgada y colóquelas en el agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén tiernas pero todavía de color verde claro. Use una cuchara ranurada para agregar los espárragos blanqueados al agua helada y enfríe durante 1 minuto. ¡Escurra, seque y agregue ensaladas, pastas o exprima con limón y disfrute!

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