Cómo cocinar tofu – Pizca de ñam

Cómo cocinar tofu.

Esta publicación se publicó originalmente en 2018, pero gracias a nuestro profundo amor por el tofu, queríamos compartirlo nuevamente con nuestro nuevo método favorito de cocción (¡tofu crujiente horneado para siempre!) Y un nuevo video.

¡Tofu! Familiar para algunos y extraño para muchos. Se puede hornear, freír, saltear, marinar, huevos revueltos; en resumen: realmente puede hacer cualquier cosa. Y mensaje corto: ¡no tienes que ser vegetariano para participar!

Alto en proteínas y bajo en grasas, el tofu es una gran alternativa en muchos platos de carne. Se puede cocinar en un instante y servir de muchas maneras (¡ver más abajo!). Honestamente, en realidad es solo lo mejor.

Vea todas nuestras formas favoritas de cocinar tofu:

En estos ejemplos, usamos esta receta de salsa de maní con sésamo. ¡Es nuestro favorito para el tofu!

Cómo hornear tofu

Temperatura: 400 ° F.Cuánto tiempo: 35-40 minutosCómo saber si está listo: marrón dorado, ligeramente crujiente en los bordes y duro en el medio

El tofu al horno es una excelente manera de hacer una gran cantidad de bocados de tofu masticables que se pueden mezclar con salsa y agregar a tazones de pasta y / o salteados. Este método también es útil, ya que libera espacio en la estufa mientras se preparan otros elementos de su receta.

Presione el tofu extra firme durante al menos 30 minutos. Corta el tofu en cubos o platos y colócalo en un bol de vidrio.

Tofu en la sartén.

Agrega una salsa o adobo sobre el tofu. Una variedad de adobos a base de aceite o salsa de soja funcionan bien.

Tofu en una bandeja para hornear con salsa.

Tape y deje marinar el tofu durante unos 30 minutos.

Tofu en una bandeja para hornear con salsa.

Coloque el tofu en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee a 400 ° F durante 35-40 minutos y voltee por la mitad. La marinada se puede reservar y aplicar sobre el tofu durante el proceso de horneado para darle más sabor.

Tofu marinado en una bandeja para hornear.

El tofu horneado puede servirse como plato principal o agregarse a platos de pasta, platos de arroz o ensaladas.

Tofu al horno en un plato.Cómo hornear tofu crujiente

Temperatura: 425 ° F.Cuánto tiempo: 25 minutosCómo saber si está listo: marrón dorado, muy crujiente en los bordes y duro en el medio

Si desea seguir horneando pero está buscando un poco / mucho más crujiente, este método cambiará su vida de tofu. Si solo está probando un método, este es sin duda nuestro método preferido.

Presione el tofu extra firme durante al menos 30 minutos. Corta el tofu en cubos.

Tofu cortado en cubitos sobre una tabla de cortar.

Pon estos cubos en un bol y mézclalos suavemente con 1-2 cucharadas de maicena.

Tofu cortado en cubitos en un bol con maicena.

Coloque el tofu en una bandeja para hornear forrada con pergamino y rocíe con un poco de aceite de oliva y sal.

Extienda el tofu en una bandeja para hornear antes de hornear.

Hornee a 425 grados durante 25 minutos o hasta que esté tan crujiente como desee.

Tofu crujiente en una bandeja para hornear después de hornear.

¡Sirva en su tazón favorito o saltee o agregue a una salsa y coma como entrante!

Tofu crujiente en un bol.Cómo saltear el tofu

Temperatura: calor medioCuánto tiempo: 20 minutosCómo saber si está listo: marrón dorado, ligeramente crujiente en los bordes y duro en el medio

El tofu salteado se cocina con una pequeña cantidad de aceite y un poco de salsa para crear una apariencia deliciosamente crujiente.

Freír el tofu en un plato.

Presione el tofu extra firme durante al menos 30 minutos y córtelo en cubos. Pon una pequeña cantidad de aceite en una sartén antiadherente y calienta a fuego medio. Coloque el tofu en la sartén y dore durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, un total de aproximadamente 15 minutos.

Tofu en una sartén.

Una vez que todos los lados del tofu estén ligeramente dorados, agregue aproximadamente 1/4 taza de salsa.

Vierta la salsa sobre el tofu en una sartén.

Cocine el tofu, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa haya sido absorbida por el tofu y caramelizada alrededor de los bordes, creando una apariencia crujiente.

Freír el tofu en una sartén.

Agregue tofu salteado a ensaladas, salteados, tazones de pasta o sopa.

Freír el tofu en una sartén.Cómo freír tofu

Temperatura: calor medioCuánto tiempo: 9-11 minutosCómo saber que está hecho: ambos lados están dorados y crujientes

Freír tofu es una forma muy fácil y rápida de cocinar tofu. Logra un exterior realmente dorado y crujiente que lo convierte en una comida abundante a base de plantas.

Tofu frito con sal.

Presione el tofu extra firme durante unos 30 minutos y córtelo en triángulos. Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Ponga el tofu en la sartén en una capa. No llene demasiado la sartén. Deje que el tofu se cocine sin molestias durante unos 4-5 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.

Freír el tofu en una sartén.

Voltee los trozos de tofu y sazone el lado cocido con sal. Deje que el segundo lado se cocine otros 4 minutos o hasta que el segundo lado esté dorado y crujiente. Retirar de la sartén y escurrir sobre una toalla de papel. Sazone el segundo lado con sal.

Freír el tofu en una sartén.

Este tofu crujiente se puede mezclar con una salsa después de cocinarlo para darle más sabor. Usamos triángulos de tofu, pero el tofu cortado en cubitos o en rodajas también funciona bien para este método de cocción. Cuando cocine tofu cortado en cubitos, gírelo en todas las direcciones mientras se cocina para asegurar que esté crujiente.

Si lo desea, puede agregar una salsa hacia el final del proceso de cocción y darle la vuelta al tofu para cubrirlo y dejar que la salsa se dore alrededor de los bordes. Si planea agregar salsa durante el proceso de cocción, use un poco menos de aceite al freír para evitar salpicaduras y una salsa aceitosa.

Cómo gatear tofu

Temperatura: calor medioCuánto tiempo: 15-17 minutosCómo saber si está listo: los trozos de tofu están dorados y crujientes

El tofu de huevos revueltos es similar al tofu frito, pero en lugar de trozos grandes, crea trozos de tofu aromáticos y crujientes que se pueden agregar a tacos, guisos, cuencos y ensaladas.

Tofu revuelto en un plato.

Caliente alrededor de 1 cucharada de aceite en una sartén con antiadherente o hierro fundido a fuego medio. Agrega el tofu prensado y cortado a la sartén. Use una cuchara de madera o una espátula para romper o «revolver» el tofu en trozos pequeños.

Tofu en una sartén con aceite.El tofu se estropea en la sartén.

Tan pronto como el tofu esté mezclado, agregue un poco de salsa o especias a la sartén. Cocine durante unos 3-4 minutos mientras revuelve o hasta que todo el tofu esté cubierto uniformemente con la especia o salsa y sea absorbido por el tofu.

Revuelva el tofu en una sartén.

Luego, deje que el tofu se cocine sin tocar durante unos 4 minutos. Esto hará que el tofu quede crujiente. Revuelva rápidamente el tofu nuevamente para redistribuir la superficie de cocción y déjelo cocinar durante otros 3-4 minutos o hasta que el tofu esté crujiente que desea. Cuanto más tiempo deje que el tofu se cocine sin ser molestado, más crujiente estará el tofu.

Tofu revuelto en una sartén.¿Necesitas cocinar tofu?

Técnicamente, el tofu no necesita cocinarse. Está listo para comer directamente del paquete.

El tofu más común que se consume crudo es el tofu sedoso. A menudo se usa en postres veganos para crear una textura cremosa. Por ejemplo, este increíble pastel de chocolate vegano.

El tofu firme se puede comer crudo, pero es mejor para una variedad de usos culinarios.

¿Cómo se presiona el tofu?

Exprime el agua del tofu.

El tofu contiene una gran cantidad de agua cuando sale del paquete. Para hornear, freír o revolver el tofu, es mejor exprimir la mayor cantidad de agua posible antes de cocinar. Cuanto más tiempo presione el tofu, más firme se volverá la textura y más fácil será obtener una textura crujiente agradable.

Si haces mucho tofu, es posible que desees comprar una prensa de tofu diseñada específicamente para exprimir el agua del tofu.

Presione el tofu con una prensa de tofu.

Si no tiene una prensa de tofu, puede usar utensilios de cocina estándar para ayudar en este proceso.

Cubra una bandeja para hornear con varias capas de papel toalla. Escurre el bloque de tofu y colócalo en la bandeja para hornear forrada con papel toalla. Coloque 2-3 capas más de toallas de papel en el bloque de tofu. Coloque una sartén pesada o una segunda bandeja para hornear encima. Pesando la sartén, pese algunos alimentos enlatados, deje que el tofu se presione durante unos 30 minutos. Si presiona por más tiempo, coloque la bandeja para hornear en el refrigerador mientras presiona

Este método de prensado funciona mejor para tofu firme o extra firme. No se recomienda presionar seda o tofu suave.

¿Cómo se corta el tofu?

El tofu se puede cortar en diferentes formas y tamaños. Una vez que haya presionado el tofu, la mayoría de las formas comenzarán cortando el bloque de tofu en rodajas de 1/4 «- 1/2» de grosor.

Corta el tofu en bloques.

A partir de ahí, puede cortar el tofu en pequeños cubos o triángulos, o dejarlo en rodajas para obtener más bistec de tofu. El tofu en cubos es muy versátil y se puede utilizar en la mayoría de las aplicaciones de cocina.

Tofu cortado en formas.¿Qué tipo de tofu debo usar?

El tofu está disponible en una variedad de firmezas, desde sedosas hasta extra firmes.

El tofu extra firme tiene la cuajada más compacta y puede soportar métodos de cocción abundantes como freír y hornear. El tofu firme se usa a menudo en sopas asiáticas tradicionales, como la sopa agridulce y la sopa de miso. El tofu sedoso es perfecto para una preparación cremosa. postres veganos o cualquier receta que requiera mezclar el tofu. Recetas de tofu favoritas que nos encantan

Si está buscando un poco más de dirección, aquí están las cinco recetas de tofu más populares en el blog:

También puede consultar nuestra lista completa de recetas fáciles de tofu:

12 recetas favoritas de tofu

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