Cómo cocinar y comer una alcachofa

Como cocinar una alcachofa

1 Cortar las puntas de las hojas: Si las alcachofas tienen espinas pequeñas en los extremos de sus hojas, tome un par de tijeras de cocina y corte las puntas. Este paso es principalmente para la estética, ya que las espinas se ablandan cuando se cocinan y no son una amenaza para la persona que come la alcachofa. Sin embargo, si los corta, las alcachofas son más fáciles de manejar.

Corta las puntas de las hojas de alcachofa antes de cocinarlas al vapor.

2 Cortar la parte superior de la alcachofa: Corte aproximadamente 3/4 de pulgada a una pulgada de la parte superior de la alcachofa. Un cuchillo de pan serrado es ideal para esto.

Corta la parte superior de la alcachofa antes de cocinarla al vapor con un cuchillo de pan serrado

3 Retire las hojas pequeñas de la base: Saque las hojas más pequeñas hacia la base y el tallo.

4 Cortar el tallo en exceso: Cortar el exceso de tallo y dejar hasta una pulgada en la alcachofa. Los tallos pueden ser amargos que el resto de la alcachofa, pero a algunas personas les gusta comerlos. Los granos internos de los tallos saben a corazón.

Alternativamente, puede dejar todo el tallo largo en la alcachofa, simplemente cortar el extremo del tallo y pelar la capa externa dura del tallo con un pelador de verduras.

5 Enjuague las alcachofas: Enjuague las alcachofas en agua fría corriente. Abra las hojas un poco cuando enjuague para que el agua pueda penetrar más fácilmente. (¡Aquí ayuda a cortar las puntas espinosas, hace que sea más fácil abrir la alcachofa sin ser empujado!)

6 Coloque una cacerola con un poco de agua, aromas y una canasta de vapor: Ponga unos centímetros de agua, el ajo, una rodaja de limón y una hoja de laurel en una cacerola grande (esto le da a las alcachofas un sabor maravilloso). Inserte una canasta de vapor.

7 Steam las alcachofas: Coloque las alcachofas en la canasta de vapor. Cubre la olla. Llevar a ebullición y calentar a ebullición.

Coloca las alcachofas en una cesta de vapor para cocinarCuando haya terminado, las hojas de alcachofa al vapor deben desprenderse fácilmente

Cocine durante 25 a 35 minutos o más hasta que las hojas exteriores sean fáciles de pelar.

Nota: Las alcachofas también se pueden cocinar en una olla a presión (aprox. 5-15 minutos a alta presión). El tiempo de cocción depende de qué tan grandes sean las alcachofas. Cuanto más grande, más tiempo se necesita para cocinar.

Como comer una alcachofa

Las alcachofas se pueden comer frías o calientes, pero creo que están mucho mejor calientes. Se sirven con salsa, mantequilla derretida o mayonesa. Mi salsa favorita es la mayonesa con un poco de vinagre balsámico.

1 Pela las hojas y sumérgelas: Despegue las hojas exteriores una por una. Sumerja el extremo carnoso blanco en mantequilla derretida, una vinagreta o salsa.

Alcachofa al vapor en un plato, lista para comerSumerja las hojas de alcachofa en mayonesa derretida

2 Coloque el extremo de la luz en su boca, sumerja el lado hacia abajo, jale y rasque entre los dientes: Sostenga el otro extremo del pétalo. Póngalo en la boca, sumérjalo hacia abajo y jálelo entre los dientes para eliminar la parte suave, carnosa y deliciosa del pétalo. Tire los pétalos restantes.

Continúe hasta que se eliminen todos los pétalos.

Cuando llegues a las delicadas hojas internas con las puntas moradas, puedes eliminarlas todas a la vez. Sumérgete y come solo las partes ligeras de estas hojas.

Cuando llegues a las delicadas hojas internas con puntas moradas, puedes eliminarlas todas a la vez.Lo que queda es la alcachofa

3 Raspe el estrangulador: Usa un cuchillo o una cuchara para raspar la porción borrosa no comestible (llamada “estrangulador”) que cubre el corazón de la alcachofa y tírala.

Raspe el estrangulador del interior de la alcachofa y tírelo

4 Corta el corazón en pedazos y come: El corazón está bajo el tordo de alcachofa. Corte el corazón en trozos y sumérjalo en mantequilla derretida, una vinagreta o una salsa para comer.

¿Mi salsa de alcachofa favorita? Mezcle un poco de mayonesa con un poco de vinagre balsámico.

El está bajo el acelerador

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