Cómo hacer arroz con coliflor

Coliflor de arroz en un tazón, el texto del título en la parte superior

El arroz de coliflor o “arroz de coliflor” se ha vuelto tan popular en los últimos cinco o seis años. Tan popular, de hecho, que se ha convertido en un elemento básico en el congelador de la mayoría de las principales tiendas de comestibles de los Estados Unidos. Si bien es conveniente comprar bolsas congeladas de arroz de coliflor prefabricado, también es muy fácil de hacer en casa con coliflor fresca. Así que quiero mostrarte esta técnica rápida. Puede ayudarlo a ahorrar algunos dólares en su presupuesto semanal de comestibles, ¡especialmente con la coliflor a la venta!

Vista aérea de un tazón de coliflor en cubitos con una espátula roja en el lateral

¿Qué es la coliflor de arroz?

La coliflor de arroz, también llamada arroz de coliflor, es simplemente coliflor cortada en trozos diminutos del tamaño de arroz. Mucha gente usa esto como una alternativa baja en carbohidratos al arroz, pero es tan versátil que también se puede usar de muchas otras maneras.

Cómo utilizar el arroz de coliflor

La forma más fácil de hacer arroz de coliflor es freírlo en una sartén con aceite o mantequilla, luego agregar los condimentos de su elección. Es realmente así de simple. La coliflor de arroz también es ideal para platos de tazón. Puede mezclarlo con arroz pilafs para agregar más verduras. Puedes ponerlo en guisos, revolver en cazuelas (¡casi desaparece!), Revolver con tu avena matutina. o incluso mezclarlo en un batido (receta para esto la próxima semana).

Es uno de esos ingredientes que una vez que comience a agregarlo a las cosas, verá todos los otros millones de usos.

Congela un poco para más tarde

La mejor parte de hacer tu propio arroz de coliflor cortado en cubitos es que puedes congelarlo para más tarde, usando solo un poco aquí y allá si es necesario. Para obtener instrucciones sobre cómo congelar arroz de coliflor, vea las fotos paso a paso a continuación. Por lo general, uso coliflor cortada en cubitos directamente del congelador. ¡Se descongela y se cuece en una sartén en solo unos minutos!

¿Tengo que usar un procesador de alimentos?

Hay varios métodos para hacer coliflor ambulante (cuchillo, rallador de caja, etc.), pero encuentro que usar un procesador de alimentos es el más rápido, más fácil y menos complicado. Me limitaré a mostrar el método del procesador de alimentos en este tutorial, ya que los otros métodos requieren mucho más trabajo o mucha más limpieza, por lo que (en mi opinión de todos modos) no vale la pena hacerlo usted mismo. Si desea ver algunos de los otros métodos, consulte la publicación de mi amiga Jessica sobre Cómo preparar arroz con coliflor de las cuatro formas.

Cómo hacer arroz con coliflor – fotos paso a paso

Tallos y hojas retirados de la cabeza de coliflor.

Paso 1 – Limpiar la coliflor

Retire las hojas y el tallo de la coliflor. Asegúrate de enjuagar bien la coliflor y luego drenar la mayor cantidad de agua posible. Cuanto menos húmedo esté el arroz de coliflor, más fácil será que se congele sin crear grumos grandes.

Coliflor picada sobre una tabla para cortar

Paso 2 – picar la coliflor

Pica la coliflor en trozos de una a dos pulgadas. Esto ayudará a que la coliflor se mueva más fácilmente en el procesador de alimentos, lo que dará como resultado una textura más uniforme para el arroz de coliflor. Si tiene un procesador de alimentos más pequeño, querrá que sus piezas también sean más pequeñas.

Coliflor en el procesador de alimentos

Paso 3: llena el procesador de alimentos

Coloque los trozos de coliflor en un procesador de alimentos, llénelos solo hasta la mitad y procese en dos lotes si es necesario. Nuevamente, desea que la coliflor se mueva libremente en el procesador de alimentos. De lo contrario, obtendrá coliflor finamente picada en la parte inferior y trozos grandes sin procesar en la parte superior.

Cerca de coliflor picada en el procesador de alimentos

Paso 4 – Pulsa la coliflor

Pulsa la coliflor en el procesador de alimentos hasta que esté desmenuzada al tamaño deseado. Deténgase de vez en cuando para raspar las páginas si es necesario. Al decidir qué tan pequeño quieres que sea tu coliflor cortada en cubitos, ten en cuenta que los trozos más pequeños se cocinan un poco más rápido, pero también desaparecen más en las recetas. Si planea usarlo como arroz, es posible que desee piezas un poco más grandes que las que se muestran en la foto de arriba. Me gusta usar el mío en batidos para que las piezas más pequeñas funcionen un poco mejor.

Cómo almacenar la coliflor de arroz

Arroz de coliflor en una bolsa para congelador

Puede guardar la coliflor cortada en cubitos en el refrigerador por uno o dos días. Sin embargo, tenga en cuenta que, como cualquier verdura crucífera, emite gases, por lo que apesta rápidamente. Prefiero congelar el mío. Para congelar, simplemente colóquelo en una bolsa para congelador, extiéndalo y luego colóquelo en el congelador. Cuanto más plano, mejor, ya que es más fácil romperse en pedazos cuando se congela en una capa delgada.

Arroz de coliflor congelado en una bolsa para congelador

Así es como se ve después de que está congelado (y he usado algunos de ellos). Puedes ver que parte se congela en trozos más grandes, pero es bastante fácil quebrarse en migajas. Cuanta menos agua haya en la coliflor, más fácil será que se rompa cuando se congele.

Puede mantener la coliflor cortada en cubitos en el congelador durante uno o dos meses.

Arroz de coliflor en una sartén con espátula

Y luego lo uso directamente del congelador en mi receta (en la mayoría de los casos). ¡Se descongela y se cuece en unos minutos! (aquí se muestra preparado para arroz de coliflor del suroeste)

Arroz de coliflor en una taza medidora

¿Cuánta coliflor de arroz produce?

El rendimiento de volumen para hacer su propio arroz de coliflor depende del tamaño de su cabeza de coliflor, por supuesto, pero obtuve alrededor de seis tazas de una cabeza de coliflor de tamaño mediano. Y solo para comparar precios, una cabeza de coliflor en Kroger cuesta actualmente $ 2.49 (o $ 0.42 por taza) y la coliflor de arroz congelada cuesta $ 3.49 por bolsa (o $ 0.93 por taza).

Entonces, ¿vale la pena hacer tu propio arroz de coliflor? Eso depende de usted. ¡Pero al menos ahora sabe cómo y puede tomar la decisión!

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