Cómo hacer los mejores huevos revueltos

Incluido en 12 recetas simples para nuevos chefs y 16 recetas para niños para el Día de la Madre

Si dormir es el cielo y el ajetreo agitado de buscar tareas, mochilas, sombrillas, almuerzos y chaquetas a última hora de la mañana es un infierno, entonces los huevos revueltos para el desayuno son el maravilloso purgatorio en el medio. Con luz tenue y buena comida.

Por la mañana, mis hijos salen de sus habitaciones con los ojos tenues sobre nuestros crujientes pisos de madera. Se meten en la cocina, donde estoy parada junto a la estufa o disfrutando de la luz brillante de nuestra nevera.

Extiende la mano y apaga lentamente los interruptores de luz uno por uno para que sus ojos puedan adaptarse a la mañana. Los abrazo y les ofrezco un vaso de leche.

Mientras que mi hija es una «tostada y fruta en rodajas para el desayuno», mi hijo es muy robusto. Los panqueques y la avena son parte de la rotación semanal, pero principalmente mi hijo exige huevos revueltos. He hecho tantos lotes de muchas maneras a lo largo de los años que pude prepararlos mientras dormía.

¡VÍDEO! Cómo hacer los mejores huevos revueltos

HUEVOS EN ESTILO FRANCÉS VS. GRANDES HUEVOS MUCHOSOS

Si bien aprecio el cremoso requesón con huevos revueltos al estilo francés, mi hijo y yo preferimos huevos revueltos esponjosos que se enrollan con queso requesón grande con forma de almohada. Hay algo en la forma en que se ven, resistentes pero relajantes, que ayuda a una persona a hacer la transición a la locura de una mañana.

Mantequilla + leche = los mejores huevos revueltos

encontre eso La mantequilla y los productos lácteos son los huevos revueltos más esponjosos y lujosos.. La grasa de la crema recubre las proteínas de los huevos. Esto limita la pérdida excesiva de líquido y contribuye a huevos más esponjosos. Sin esta grasa extra, las proteínas pueden liberar demasiado líquido, creando un desorden más denso.

La crema espesa definitivamente produce los huevos más esponjosos, pero deja una película grasienta en mi lengua después de comer los huevos que no me gustan. Finalmente, Elegí leche enteraEso hace que los huevos sean ricos y esponjosos, pero todavía lo suficientemente tiernos como para complacer mis papilas gustativas.

Receta de huevos revueltos esponjosos Revuelva los huevos

LISTA DE VERIFICACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS REVESTIDOS MUCHOSOS

Además de agregar productos lácteos, el tamaño de su cuajada tiene mucho que ver con el aire, el calor y la tecnología. Siempre y cuando tenga en cuenta estas tres cosas, sus huevos revueltos estarán deliciosos si los mezcla con leche entera, crema o agua, o usa mantequilla o aceite para cocinar.

Piensa en Michael Jackson y simplemente golpéalo: Saque un tazón pequeño (sí, incluso para dos huevos) y una batidora, no cortan un tazón de cereal y un tenedor. Agite los huevos agresivamente para que tengan un color uniforme y espuma. Esto tiene dos funciones: color y ventilación. Los huevos se airean revolviendo, lo que los hace esponjosos cuando se cocinan. En segundo lugar, crea un color dorado uniforme. No quieres yema de huevo y clara en tu producto final.
La carrera gana baja y constante: Comience con su sartén a fuego medio para derretir la mantequilla, pero una vez que agregue los huevos, reduzca la sartén a medio. Desea que la cuajada se forme suave y lentamente en la sartén. La misma regla se aplica si cocina dos o diez huevos.
Ponte agresivo: Use una espátula de goma para empujar suavemente y lentamente los huevos de un borde de la sartén al otro.
Brillo saludable: Los huevos están listos cuando están listos, pero aún brillan con la humedad. Si cocina hasta que estén secos, están muy secos y gomosos cuando se sienta a comerlos.

¡No cocines demasiado tus huevos! Una vez escuché a un chef decir que los mejores huevos revueltos tienen la consistencia de la baba de perro. Entendí su punto de vista, pero lo visual es difícil de evitar. Sus huevos están listos cuando ya no son líquidos, la cuajada es grande y agrupada, pero aún brilla con humedad.

Como hacer huevos revueltos

MEJORES MEZCLAS Y CUANDO AGREGARLA

Cualquier cosa es posible cuando se trata de convertir sus huevos revueltos en una comida más grande. Siéntase libre de agregar carne, verduras, hierbas o queso a sus huevos. Si creas algo que odias, no viajarás mucho, así que rómpete y enloquece. Es un experimento de cocina de bajo riesgo. Los huevos son baratos y requieren un tiempo mínimo.

Una de mis combinaciones favoritas con huevos revueltos es el maíz dulce y el cebollino. (Soy de Nebraska y, por lo tanto, geográficamente estoy obligado a procesar maíz dulce en tantas recetas como sea posible). Otras combinaciones posibles son pimentón y queso de cabra. Jamón, cebolla y champiñones o espinacas y tomates. También se sabe que agrego verduras asadas como las sobras de coliflor de la noche anterior a la cena.

Hay algunas cosas a tener en cuenta al agregar estos ingredientes a los huevos. Ciertos tipos de carne y verduras pueden decolorar los huevos (el tocino, el jamón y los champiñones vienen a mi mente primero). Cuando cocinas tus complementos junto con tus huevos, los huevos se pueden cocinar demasiado y se vuelven gomosos y secos o llorosos y acuosos.

Siga los consejos a continuación para obtener los mejores huevos con extras:

Precocine sus verduras liberar humedad adicional.
Precocine la carne en una sartén separada para evitar la decoloración de los huevos.
Las hierbas frescas ayudan a aligerar el sabor de los huevos.No tengas miedo de agregar albahaca, cebollino o perejil.
Agregue carne, queso, vegetales y hierbas hacia el final de la cocción del huevo., solo el tiempo suficiente para mezclarlos y calentarlos. Alternativamente, puede almacenarlos por separado y servirlos en el plato junto a sus huevos.
EL MEJOR TUBO PARA HUEVOS DE BLOWBACK

La mejor sartén para huevos revueltos es una sartén antiadherente porque los huevos se deslizan fácilmente sin pegarse a la sartén. También puede usar una sartén de hierro fundido siempre que esté bien sazonada (de lo contrario, el hierro fundido puede volver sus huevos verdosos). Si es necesario, se puede usar acero inoxidable, pero use un poco de mantequilla o aceite extra para evitar que los huevos se peguen demasiado.

Los huevos revueltos perfectos
ADELANTE O HIERRO CONGELADO

Según el American Egg Council, puede romper y mezclar los huevos con hasta dos días de anticipación y mantenerlos en el refrigerador sin pérdida de calidad. Espere hasta que haya agregado sal, crema o leche.

Cuando voy de campamento con mi familia, a menudo rompo una docena de huevos en un frasco de bolas y los guardo en el refrigerador. Preparar el desayuno es muy fácil y no tengo que preocuparme por las tiernas cáscaras de huevo que se mueven en un refrigerador.

Una vez cocidos, los huevos revueltos se comen mejor inmediatamente o al menos el mismo día, pero permanecen en el refrigerador durante tres o cuatro días.

Calentar huevos revueltos fríosDerrita un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega los huevos; Probablemente se agruparán. Después de que los huevos hayan estado en la sartén durante un minuto, presiónelos suavemente con la parte posterior de una espátula de goma para que la cuajada se divida en grupos más pequeños. Déles la vuelta en la sartén para untar la cuajada y caliéntela. Deben tomar unos tres minutos para que dos huevos se calienten en la estufa. La textura no es la misma que la de los recién hechos, pero siguen siendo deliciosos.
También puedes congelar huevos revueltos. La gente lo hace todo el tiempo con quiche, hueveras y sándwiches caseros de salchicha de huevo. Nunca he congelado personalmente huevos revueltos, pero este sitio web proporciona instrucciones paso a paso para congelar y descongelar huevos revueltos.
¡MÁS MANERAS DE DISFRUTAR DE HUEVOS REVUELTOS!

Actualizado el 12 de junio de 2020: ¡Agregamos un video a esta publicación que lo ayudará a hacer los mejores huevos revueltos! No hay cambios en la receta original. ¡Disfrutar!

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *