Como hacer pasta vegetariana

¡Aprende a hacer pasta vegetariana con zanahorias, pepinos, colinabos y más! Son súper divertidos y sabrosos, no te perderás un poco la pasta.

Pasta vegetariana en tazones

¿Sabías que puedes convertir pepinos, zanahorias, colinabos y mucho más en pasta vegetariana? Todos hemos oído hablar de la pasta de calabacín, ¡pero muchas otras verduras también pueden convertirse en pastas rizadas y coloridas! Hacer estas pastas vegetarianas es uno de mis proyectos favoritos de cocina de verano. No se requiere la estufa ni el horno, de modo que, a diferencia de la cocción, no calienta toda la casa. También es una excelente manera de exhibir productos de temporada alta de verano. Pero sobre todo, ¡es divertido! Es fascinante ver cómo una humilde raíz vegetal se convierte en una pasta vegetal viva.

Puedes hacer pasta de verduras con una peladora de verduras normal, una peladora de juliana o una cortadora de mandolina, pero mi método favorito es un espiralizador. He trabajado con dos tipos de espiralizadores: los espiralizadores de encimera y el accesorio de espiralizador KitchenAid. De los espiralizadores de encimera que poseo, el Inspiralizer (ver imagen a continuación) fue mi favorito. Está sujeto al mostrador para que no se mueva durante el trabajo. También es fácil de limpiar y relativamente pequeño, por lo que no es difícil encontrar una ubicación de almacenamiento.

El accesorio KitchenAid Spiralizer también es ideal para fideos rizados. Es más costoso, pero si desea hacer un espiral de camote o calabaza, es la mejor opción: corta esas verduras duras sin tener que soportar toneladas de fuerza en el brazo.

A continuación se muestra un desglose de las verduras que hago en espiral con mayor frecuencia, así como sugerencias de cada verdura. Solo prueba uno o mézclalos en ensaladas y tazones coloridos. ¡Se creativo y Diviertete!

Fideos de calabaza

Fideos de calabaza

Para hacer fideos de calabaza, busque una calabaza con cuello largo. Corta la base gorda y en mal estado de la calabaza, ¡pero no la tires! No es ideal para hacer pasta vegetariana, pero aún puedes asarla o convertirla en sopa.

Los fideos de calabaza son uno de los pocos tipos de fideos vegetales que cocino. Freírlos ligeramente con un poco de aceite de oliva hasta que estén ligeramente suaves. Esto solo lleva uno o dos minutos: la pasta debe mantener un buen bocado al dente. Entonces es hora de comer. Estas son algunas de mis formas favoritas de servirlas:

Fideos de remolacha y vegetales

Fideos de remolacha y vegetales

¡Me encanta el color rojo brillante de estos fideos de remolacha y vegetales! Siempre los sirvo crudos y a menudo los combino con otros vegetales en espiral como las zanahorias. Tírelos con pesto, pesto vegano o vinagreta de limón y cúbralos con garbanzos asados, queso feta desmenuzado y hierbas frescas para hacer una comida.

Fideos de pepino

Fideos de pepino

¡Estos geniales fideos de pepino son tan refrescantes en los calurosos días de verano! Me gusta hacerlos de pepinos ingleses porque son menos acuosos que otros tipos de pepino. Tómelos con salsa de tahini o salsa de maní, menta fresca o cilantro y tofu o tempeh horneados para una comida ligera, o úselos en una de estas recetas:

¡También serían una excelente adición a esta receta de fideos soba!

Fideos de zanahoria y vegetales

Fideos de zanahoria y vegetales

Consejo: Para fideos de zanahoria rizados realmente largos, busque zanahorias buenas y gordas. Tengo mucha suerte de encontrarlos en el contenedor de zanahorias de mi supermercado.

Los fideos de zanahoria son buenos por sí solos, pero junto con otros fideos vegetales, son aún mejores. Combinan bien con el colinabo en espiral o la remolacha, y a menudo los mezclo con fideos daikon y pepino. Pruebe esta combinación en una de estas recetas:

Rábano Daikon en espiral

Fideos vegetarianos de rábano Daikon

Los fideos vegetales Daikon tienen un delicioso bocado de pimienta y una textura al dente. Debido a su aspecto pálido y translúcido, me gusta usar el rábano daikon blanco como sustituto de los fideos de arroz, pero los rábanos daikon morados o sandía también funcionan de maravilla. Lanza fideos de rábano crudos con salsa de tahini o salsa de maní y tofu o tempeh al horno, o úsalos en una de estas recetas:

Tallarines de calabaza de verano

Tallarines de calabaza de verano

Estos fideos soleados de calabaza de verano son los primos más cercanos a los fideos de calabacín. Tienen la misma textura delicada y sabor suave y son sabrosas crudas o ligeramente salteadas. Sirvalos solos con salsa marinara o pesto, o mezcle con pasta regular para una comida más abundante. También son fantásticas en estas dos recetas de pasta vegetariana:

Colinabo en espiral

Colinabo en espiral

¿No está seguro de qué hacer con el colinabo en su caja CSA? Espiralizarlo! Use fideos de colinabo en lugar de los fósforos de colinabo en esta ensalada de pasta o reemplácelos con los fideos daikon en mi tazón de fideos de arroz daikon en forma de espiral. Si está buscando otras formas de usarlos, pruebe una de las siguientes sugerencias:

Pasta de camote

Pasta de camote

Al igual que los fideos de calabaza, frito ligeramente los fideos de batata antes de comerlos. Una vez que estén cocidos, los usaré en esta versión vibrante de Pasta Aglio e Olio, o los cubriré con salsa marinara o pesto, hierbas frescas, piñones y parmesano vegano. Decora los fideos con un puñado de garbanzos asados ​​para una comida más suculenta.

Fideos De Calabacín

Fideos De Calabacín

¡Estos fideos vegetarianos suaves y delicados son populares por una razón! Son saludables, versátiles y muy fáciles de hacer. Recomiendo servir fideos de calabacín crudos para que mantengan un bocado al dente, pero puede freírlos fácilmente si lo prefiere. Asegúrate de no cocinarlos demasiado tiempo, solo les llevará unos minutos ponerse blandos.

Servidas con una salsa aromática como la salsa alfredo, marinara o pesto, estas pastas vegetarianas son deliciosas en sí mismas. También me gusta lanzarlos con fideos normales para aligerar mis platos de pasta favoritos. Puede encontrarlos en la pasta de calabacín puttanesca en la página 177 de Amor y limones todos los días, mi ensalada de pasta de brócoli y mis espaguetis vegetales y albóndigas. ¡Serías fantástico en este linguini con limón y tomate también!

pasta vegetariana

Otras pastas y granos vegetarianos populares

Si te encantan estos fideos vegetales, prueba una de estas recetas de fideos vegetales o cereales:

Como hacer pasta vegetariana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 5 minutos.

2do servido

¡Prepara pasta vegetariana con zanahorias, pepinos, calabacín y más! Estos coloridos fideos vegetales son una alternativa de pasta saludable y deliciosa.

Elija un vegetal: calabaza moscada, remolacha, pepino, zanahoria, rábano daikon, calabaza de verano, colinabo, patata dulce, calabacín

Fideos de calabaza: Busca una calabaza con cuello largo. Corta la base gorda y en mal estado de la calabaza y guárdala para otro uso (mira las sugerencias en la publicación anterior). Pelar la calabaza y hacer pasta con un espiralizador.

Fideos de remolacha: Busca un nabo grande. Despegue la piel y haga fideos con un espiralizador.

Fideos de pepino: Busque un pepino inglés grande. Use un Spiralizer o Julienne Peeler para hacer pasta (no se requiere pelar).

Pasta de zanahoria: Busca una zanahoria gorda. Frote o pele bien si está demasiado sucio. Use un espiralizador o un pelador de juliana para hacer pasta.

Fideos Daikon: Usa un espiralizador para hacer pasta.

Tallarines de calabaza: Busca una gran calabaza amarilla. Use un espiralizador o un pelador de juliana para hacer pasta. O use un pelador de verduras normal y pélelo en pasta gruesa con forma de cinta. No es necesario pelar la piel de calabaza.

Fideos de colinabo: Corta el green y guárdalo para otro uso. Pela todas las partes nudosas de la cebolla de colinabo. Usa un espiralizador para hacer pasta.

Pasta de camote: Busque una batata gruesa. Pelar la batata y hacer pasta con un espiralizador.

Fideos de calabacín: Busca un calabacín grande. Use un espiralizador o un pelador de juliana para hacer pasta. O use un pelador de verduras normal y pélelo en pasta gruesa con forma de cinta. La piel del calabacín no tiene que pelarse.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *