Cómo hacer pepinos simples

¡Los pepinos caseros del refrigerador son muy fáciles de preparar! No se necesitan conservas. Terminarás en aproximadamente 24 horas. Ideal para hamburguesas, sándwiches y bocadillos durante todo el verano.

Un frasco de encurtidos caseros en un frasco

Crédito:
Coco Morante

Los chips con incrustaciones son esenciales para las hamburguesas y los sándwiches. ¿Sabías que puedes hacerlos tú mismo fácilmente en casa?

Usando este método para pepinos, No tienes que sacar el equipo de enlatado o tener conocimientos especiales de decapado.

Están hechos con una solución de sal simple y pepino directamente en el refrigerador en solo 24 horas. Son estables por hasta un mes, ¡si duran tanto!

Encurtidos de nevera

¡VÍDEO! Cómo hacer pepinos simples

La mejor mezcla de especias para encurtir

Puede hacer su propia mezcla de especias para encurtir o usar una mezcla comprada en la tienda. Cuando compras en la tienda, mi marca favorita es Spicely Organic Pickling Seasoning. Esto incluye semillas de mostaza, semillas de eneldo, hojas de laurel, cilantro y otras especias comunes para encurtir.

También me encanta sazonarlos con comino entero, ajo, hojuelas de pimienta o incluso una mezcla como Panch Phoron (una mezcla picante bengalí de cinco especias). Realmente puedes usar cualquier mezcla de especias que prefieras.

Encurtidos de nevera

Los mejores frascos para almacenar pepinos.

Como no conservamos estos pepinos en latas, puede hacerlos y almacenarlos en cualquier recipiente de vidrio. Cualquier recipiente con una tapa bien ajustada es suficiente.

Me gusta usar tarros de albañil, pero reemplazo las tapas y cintas de metal con tapas de plástico. Estas tapas son mucho más fáciles de poner y quitar, y no tiene que buscar dos partes cada vez que abre el frasco.

De los editores de Simply Recipes
Los mejores pepinos para pepinos frigoríficos

Use Kirby u otro pepino pequeño para hacer estos pepinos. Busque aquellos que midan alrededor de 6 pulgadas de largo y tengan una piel irregular (en comparación con la piel más lisa de los pepinos ingleses o sin eructos).

Los pepinos Kirby resisten mejor el proceso de decapado y tienen una textura crujiente y penetrante después del decapado. Se pueden insertar otras variedades, pero a menudo tienen una textura más suave.

Cómo cortar tus pepinos por pepinos

Para esta receta, cortamos el pepino en rondas, ¡pero realmente puedes cortarlo de la forma que quieras!

Monedas
Monedas de corte arrugado
Largas rodajas de sandwich
Lanzas

Tenga en cuenta que cargar lanzas y rebanadas de emparedado lleva un poco más de tiempo. Espere 2-3 días antes de servir.

¡Más recetas de encurtidos para probar!

Actualizado el 24 de julio de 2020: hemos agregado un nuevo video y algo de información adicional a esta publicación para que pueda hacer los mejores encurtidos de nevera. No hay cambios en la receta original. ¡Disfrutar!

Cómo hacer pepinos simples

¡También puedes usar este método para hacer lanzas de pepino! Debe poner en la nevera durante 2 a 3 días antes de que estén listos.

Tal como está, la receta hace un pepino bastante dulce. Si lo desea, puede cortar el azúcar a la mitad para obtener un pepino más ácido y ácido.

ingredientes

1 libra de Kirby u otros pepinos pequeños
1 cebolla amarilla dulce pequeña
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de agua
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de sal kosher
1 1/2 cucharadita de especias para encurtir, caseras o compradas en la tienda

método

1 Lave y seque los tarros y pepinos: Lave 2 vasos de pinta de boca ancha y sus tapas con agua jabonosa caliente. Ponga a un lado para secar.

Enjuaga bien los pepinos con agua fría, sécalos y colócalos sobre una toalla para que se sequen por completo.

Use frascos de albañil limpios y secos para hacer encurtidosLos pepinos Kirby pequeños con pieles llenas de baches son los mejores pepinos caseros

2 Corta los pepinos y las cebollas en rodajas y colócalos en los frascos: Usando un cuchillo afilado o un cortador de mandolina, corte los pepinos y las cebollas en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor.

Coloque los pepinos y las cebollas firmemente en los frascos y ajuste la mayor cantidad posible sin romper las verduras. Deje un espacio libre de aproximadamente 1/2 pulgada sobre las gafas.

Cortar el pepino muy fino para hacer piclkes en la nevera.Combina el pepino en rodajas con cebolla y especias para encurtir pepinos caserosPonga los pepinos y las cebollas en rodajas en frascos de conserva para encurtidos

3 Hacer la salmuera: Lleve a ebullición el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y el condimento de decapado en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva ocasionalmente y continúe cocinando a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto.

Prepare la solución de sal para pepinos con estos ingredientes: vinagre, agua, azúcar, sal y especias para encurtir.

4 Vierta la solución salina sobre las verduras: Si tiene un embudo para latas, úselo aquí para que sea más fácil llenar los frascos. Con cuidado, vierta o saque la solución salina caliente en cada vaso y llene los vasos hasta cubrir los pepinos y las cebollas. Está bien si algunas piezas pequeñas sobresalen en la parte superior.

Saca la salmuera caliente sobre los encurtidos y las cebollas para hacer los encurtidos

5 24 horas de enfriamiento y enfriamiento: Desenrosque las tapas y deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente (aproximadamente una hora). Los pepinos comienzan de color verde claro, pero se vuelven más oscuros y de «color pepino» cuando se enfrían.

Ponlos en la nevera. Espere al menos 24 horas antes de comer los pepinos para que se desarrollen los sabores. Úselos dentro de un mes.

Deje que los frascos con tapa se enfríen a temperatura ambiente antes de enfriar los pepinos caseros.Deje que los frascos con tapa se enfríen a temperatura ambiente antes de enfriar los pepinos caseros.

¡Hola! Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. No use nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Productos que amamos

Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios. Sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes.
Lea más sobre nuestras pautas de enlaces de afiliados.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *