Cómo hacer que los productos frescos duren más

Los cartones de huevos y los mega rollos de papel higiénico pueden ser escasos en estos días, pero el departamento de supermercados, al menos en mi cuello del bosque, está tan animado como siempre. Esto se debe en parte a que todos están abasteciéndose de alimentos enlatados y productos congelados.

Si bien es recomendable tener a mano productos no perecederos, se sorprenderá de que una gran selección de frutas y verduras también esté diseñada para durar. Cuando se almacena correctamente, sus favoritos para productos frescos se pueden conservar durante meses. Todo esto es particularmente notable ya que los despidos y la pérdida de ingresos buscan formas de pellizcar centavos. Es más importante que nunca obtener lo mejor de todo lo que compra.

Aquí hay algunos consejos para mostrarle el camino. Muchas de las frutas o verduras enumeradas en este artículo están vinculadas. Al hacer clic en él, accederá a una página con recetas que utilizan específicamente esta fruta o verdura. Esperemos que esto sirva como un recurso para lo que compra y cómo puede usarlo mejor cuando lo trae a casa.

Varíe la variedad de frutas y verduras.

Haga espacio para productos perecederos en su carrito de compras. Úselo primero. Ensaladas tiernas, calabacín, espárragos, plátanos, bayas y champiñones se echan a perder más rápido que los productos salados. Así que disfrútalos a corto plazo. Luego sumérjase en su stock de frutas y verduras más estables.

PRODUCTO DE LARGA VIDA ÚTIL

No hay escasez de frutas y verduras con una buena y larga vida útil. La mayoría de los que se enumeran a continuación son válidos por algunas semanas, otros por algunos meses.

Verduras crucíferas como las coles de Bruselas, coliflor, repollo (todo tipo) y colinabo
Hojas verdes abundantes como la col y la col rizada
Vegetales de raíz como zanahorias, rábanos, chirivías, remolacha, jícama, remolacha, cebolla y ajo.
Calabaza de invierno abundante como mantequilla de nuez, calabaza, espagueti y bellota
Papas y batatas
Hinojo y apio
Manzanas y peras verdes
Frutas cítricas como naranjas, limones, mandarinas y toronjas

Bombilla de hinojo para aprovechar al máximo sus productos.

CÓMO ALMACENAR FRUTAS Y VERDURAS

El almacenamiento adecuado es importante para garantizar una larga vida de las frutas y verduras.

Mantenga las ensaladas y verduras de hoja verde secas. Almacene en bolsas de plástico con una toalla de papel en el cajón del refrigerador.
Mantenga la mayoría de los tubérculos en el cajón del producto.
Guarde las cebollas y los ajos en un lugar fresco y oscuro en la cocina (o en el sótano).
Almacene las papas, las batatas y la calabaza de invierno en un lugar fresco y oscuro.
Guarde las bananas a temperatura ambiente y lejos de otros productos.
Guarde las manzanas, los cítricos y las peras en el refrigerador para una mayor vida útil. Si el espacio es limitado, guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Es mejor almacenar manzanas solo.
Transfiera las bayas de su embalaje a un recipiente espacioso forrado con toallas de papel y guárdelas en el cajón de productos del refrigerador. Lavar justo antes de comer.
Mantenlos separados

Muchos tipos de frutas y verduras liberan gas etileno, mientras que otros son sensibles a ellos. El gas hace que las frutas maduren, y cuanto más maduras son las frutas, normalmente se libera más gas. Algunas frutas y verduras son más culpables que otras.

Papas y cebollas: Es mejor no almacenar cebollas y papas juntas. El gas liberado de las cebollas puede acelerar la germinación y el deterioro de las papas. Las papas ligeramente germinadas todavía están bien para comer, pero debes cortar el brote real (los brotes se consideran venenosos).
Las manzanas: Las manzanas liberan una cantidad razonable de gas etileno, lo que permite que otras frutas y verduras maduren más rápido. Es mejor mantener las manzanas en su propio cajón en el refrigerador o en un lugar fresco en su sótano o sótano. Al separar las manzanas, otras frutas y verduras durarán más.

Un tazón de manzanas son alimentos frescos con una larga vida útil.

AL LAVAR FRUTAS Y VERDURAS

La mayoría de las frutas y verduras se pueden lavar y almacenar tan pronto como regrese del mercado, a excepción de las bayas. Son delicados y porosos. Entonces, si los expones al agua antes de comer, puede acelerar el deterioro.

Si le preocupa la seguridad de los productos frescos, la profesora Marion Nestle, una de las líderes de pensamiento en salud y nutrición del país, no informa que haya evidencia de que COVID19 se transmite a través de los productos. Ella dice que es seguro comer, con la recomendación de lavar todo bien (tenga en cuenta que el USDA recomienda no usar jabón al lavar productos). En caso de duda, pélelo o cocínelo. El calor destruye los virus.

Sobre todo, lávese bien las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos.

USO DE FRUTAS Y VERDURAS

Si hay frutas y verduras al final de la calle, encontrará formas creativas de usarlas. Convierte los plátanos manchados en pan de plátano. Agregue el calabacín rallado a las rosquillas y los champiñones en rodajas al chile o tostadas. Ponga verduras de hoja flácida en batidos o huevos revueltos, o agregue una de estas recetas. Corte las manzanas y las peras en rodajas y cocínelas en la estufa con un poco de agua y jarabe de arce hasta que estén suaves. Haga puré en una deliciosa salsa.

CONGELAR EL PRODUCTO ANTES DE QUE SEA MALO

El congelador es tu amigo cuando se trata de conservar productos. Casi cualquier fruta o verdura que vea en la sección del congelador del supermercado también se puede congelar en casa. Si tiene productos que están por irse al sur, haga lo siguiente:

Verduras: Para congelar verduras, cocínelas primero. Lleve a ebullición una generosa olla de agua y agregue las verduras de su elección, pélelas si es necesario y córtelas en trozos pequeños. Cocine o blanquee hasta que estén tiernos, drene e inmediatamente sumérjalo en un recipiente grande con agua helada. Secar bien y extender en una capa sobre una bandeja para hornear. Congelar y luego verter en una bolsa de congelador.
Fruta: No es necesario cocinar la fruta antes de congelarla. Simplemente distribuya las bayas recién lavadas y corte el mango, la piña, los duraznos y otras frutas delicadas en una bandeja para hornear. Congelar, luego verter en una bolsa de congelador. Para congelar las bananas, pélelas y guárdelas en una bolsa para congelar.
Canaliza tu hogar interno

Hay innumerables formas de conservar frutas y verduras más allá del congelador. Aquí hay recetas para comenzar:

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