Cómo hacer una tabla de pastoreo de Acción de Gracias

Tengo que confesar algo. He pasado más años sin cocinar una cena de Acción de Gracias. Pandemia o no, mi amigo y yo solemos comer una versión de la Tabla de Pastoreo de Acción de Gracias a continuación en lugar de una cena completa de Acción de Gracias. Esta tabla de pasto es festiva, es simple, tiene todas mis comidas favoritas en una bandeja y combina perfectamente con vino y un día relajante. Y Dios mío, mucho más fácil que una comida completa. 😅

Ya sea que desee omitir la comida grande o necesite algo para mantener su boca hambrienta ocupada mientras cocina la comida grande, una tabla de pastos de Acción de Gracias es una excelente opción.

PD Si eres como yo y estás igual de feliz con una tabla de pastos de golosinas en lugar de una comida tradicional de Acción de Gracias, llámame en los comentarios para que no me sienta como un loco. 😅

Vista aérea de un tablero de pastos de Acción de Gracias

¿Qué está pasando en una tabla de pastos?

Cuando construyo una tabla para pastos, me gusta tener artículos de las siguientes categorías: carne, queso, fruta, pan, salsas o para untar, nueces y verduras en escabeche. De esta manera, obtiene una excelente combinación de dulce, salado, crujiente, cremoso, ácido y tal vez incluso picante, todo lo cual se puede mezclar y combinar en una combinación infinita de deliciosos bocados. Creo que acabo de describir mi cielo.

Ah, y las guarniciones siempre son un buen toque si quieres que se vean bonitas. Y comer que se ve bonito siempre es más divertido.

Opciones de tablas de pastoreo de Acción de Gracias

Para cada una de las categorías enumeradas anteriormente, enumeraré lo que he usado, así como algunas ideas alternativas que permanecen en este tema de Acción de Gracias / Otoño para que pueda crear fácilmente su propio tablero personalizado.

Carne: Usé medallones de salami y rodajas de pavo frito. Otras ideas son: salami a la pimienta, jamón, jamón de miel, salami de génova o soppressata.

Queso: Agregué Brie, Cheddar ahumado y Gouda envejecido a mi Tabla de pastoreo de Acción de Gracias. Querrás probar y tener una amplia variedad de texturas y sabores. Aquí hay algunas otras opciones de queso (no intente elegir dos de una categoría):

Cremoso: Chevre, Camembert, Burrata Duro: Parmesano, Manchego, Pecorino, Cheddar añejo o Gouda Queso: Cheddar, Provolone, Havarti, Swiss Blue: Roquefort, Stilton, Blue

Fruta: Puse uvas y peras en mi tabla de pasto, así como algunos albaricoques secos y arándanos secos para llenar los rincones y grietas. Otras frutas inspiradas en el otoño podrían ser: manzanas, granadas, higos o satsumas.

Pan: Usé una variedad de galletas saladas (de un paquete de variedad) para proporcionar múltiples formas y texturas en el tablero. También corté una barra de pan en rodajas y la ofrecí a un lado, ya que no había mucho más espacio en el tablero para los trozos de pan voluminosos. Puede utilizar prácticamente cualquier tipo de galleta o pan rebanado en su tabla de pastos.

Dips y untables: Agregué salsa de arándanos con bayas enteras, miel y mostaza de Dijon. Otros productos para untar inspirados en el otoño son: mermelada de higos, mantequilla de calabaza o manzana, mostaza integral o miel picante.

Nueces: Usé un par de mitades de nueces que tenía en mi despensa para llenar los espacios en el tablero, pero las nueces confitadas, las almendras o las nueces también serían un buen toque festivo.

Vegetales en escabeche: Me quedé sin espacio para poner verduras en escabeche en mi bandeja, pero realmente brindan un buen contraste de sabor con los otros artículos, y generalmente trato de incluir al menos uno. Los mini pepinos dulces serían mi preferencia por el perfil de sabor de esta tabla de pasto de Acción de Gracias, pero una aceituna clásica siempre es agradable también.

Guarnaciones: Fui con un par de mini calabazas y ramitas de romero para decorar ya que ya tenía ambas a mano. Otra opción divertida sería comprar girasoles falsos o frescos, hojas falsas o piñas falsas.

Cerca de un tablero de pastos de Acción de GraciasEsto le ahorrará dinero en su tabla de pastos.

Es muy fácil exagerar al comprar carne, queso y otros ingredientes especiales. Estos son mis consejos para mantener sus costos bajo control:

Cíñete a uno o dos elementos de cada categoría. ¡Te quedas sin espacio en tu tablero más rápido de lo que crees! Revise su refrigerador y despensa para ver si hay artículos que no se pueden almacenar en el estante que ya tenga a mano: nueces, frutas secas, mostaza, mermelada, miel, etc. Compre una variedad de paquetes de galletas en lugar de varias cajas de galletas individuales. Las galletas saladas siempre son extrañamente caras en mi opinión. Consulte la sección de delicatessen de su tienda de comestibles para obtener un contenedor de descuento. Muchos departamentos de delicatessen ofrecen carnes y quesos precortados o incluso quesos especiales con descuento a medida que se acercan a su fecha de vencimiento. Si no ve un área de descuento, ¡pregunte! Este método puede ahorrarle mucho dinero. Sin embargo, no compre los artículos con descuento más de 1 a 2 días antes de que esté listo para servir su tabla de pastos. Use una bandeja para hornear como una “tabla” (esta bandeja para hornear esmaltada en blanco es parte de mi negocio). ¡Nadie va a verlo a través de todos estos deliciosos quesos de todos modos! ¡Jaja! Si sus bandejas para hornear se ven un poco peores, coloque primero un trozo de papel pergamino.Vista lateral del tablero de pastoreo de Acción de Gracias¿Cuánto cuesta una tabla de pastoreo de Acción de Gracias?

Esta tabla me costó alrededor de $ 27.54, con sobras de la mayoría de los ingredientes que podría rellenar si la tabla se comiera (casi dos tablas de ingredientes). Literalmente “rocé” esta tabla y las sobras durante toda la semana. Aquí hay un desglose de lo que compré y lo que ya tenía a mano:

Compró:

Salami $ 3.99 Rebanadas de pavo $ 2.99 Brie $ 2.99 Cheddar ahumado $ 3.49 Gouda envejecido $ 3.69 Uvas $ 3.53 Peras $ 1.59 Salsa de arándanos $ 0.89 Galletas $ 2.89 Baguette $ 1.49

A mano (no medí estos ingredientes, así que no puedo calcular el costo estimado):

Miel MostazaPacanas Arándanos Secos Albaricoques SecosMini CalabazasRomero FrescoCómo Hacer Una Tabla De Pastoreo De Acción De Gracias – Fotos paso a paso y consejos de estilo

Calabazas y salsas en el tablero de pasto.

Me gusta comenzar mi tabla con elementos más grandes, salsas y extensiones. Encuentro que los tazones pequeños o pastas para untar son excelentes centros de mesa para envolver otros alimentos. Así que aquí tengo un tazón de salsa de arándanos, dos tazas pequeñas de mostaza y miel y dos mini calabazas. También quiero evitar que el tablero parezca demasiado simétrico, así que simplemente extiendo estas piezas sobre el tablero.

Uvas y peras agregadas al tablero

Luego agregué las uvas y las peras, ya que nuevamente son artículos más grandes que son difíciles de colocar cuando se agregan más ingredientes. Dejé la mitad de la pera entera para que quedara bien. Se pueden cortar más peras cuando se come la tabla (de hecho, compré dos peras, así que tuve que esperar más para cortarlas).

Queso agregado al tablero

Luego entré con el queso. No solo desea tener una variedad y sabores de queso, sino que también desea presentarlos de diferentes maneras. El queso curado se ve bien cuando se desmorona. Cortar quesos como el cheddar es excelente en rodajas o cubos, y los quesos más blandos funcionan bien enteros o en trozos más grandes que las personas pueden cortar o recoger según sea necesario.

Carne en el tablero de pasto

Ahora es el momento de la carne. Nuevamente, querrá presentar la carne de varias formas para maximizar realmente la textura visual del tablero. No hay mucho que puedas hacer con estos pequeños medallones de salami, así que los apilé para que la tabla pareciera “abundante”. Los hice puros para las rodajas de pavo. Si tiene rodajas finas de salami o salchicha, es divertido doblarlas por la mitad y luego por la mitad nuevamente para obtener una apariencia rizada.

Se han añadido galletas al tablero.

Luego vinieron las galletas. Me gusta abanicar las galletas y enrollarlas alrededor de otros artículos.

Se agregan nueces y frutos secos a los espacios vacíos

El tablero ahora debería estar muy lleno, excepto por algunos espacios vacíos muy pequeños. Usé artículos pequeños como nueces y frutas secas para llenar los huecos.

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