¿Cómo reemplazo las hierbas secas por otras frescas?

¿Vale la pena entrar a la tienda por un montón de hierbas, o puedes cambiar algunas hierbas secas por otras frescas? ¿Son algunas hierbas más fáciles de intercambiar que otras? Tienes alguna pregunta! Tenemos respuestas!

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Pregunta al equipo Summer Miller

PREGUNTA LECTOR: Si la receta requiere una hierba fresca, ¿cuál es la cantidad equivalente para una hierba seca?

Es una gran pregunta que todos nos hicimos en algún momento. Con gran parte del país aún rodeado de clima frío y una gran separación social, ahora es el momento perfecto para aprender sobre las hierbas secas.

Las hierbas secas pueden ser más efectivas que las frescas (a menos que hayan estado en su cajón de especias durante 5 años). Esto significa que necesitará menos hierbas secas que las frescas si reemplaza las otras.

Una buena regla general es 1 cucharada de hierbas frescas = 1 cucharadita de hierbas secas.

Algunas hierbas sazonan mejor que otras en forma seca: eneldo, tomillo y salvia entre ellas.

Otros se usan mejor solo cuando están frescos: Perejil, te miro! El perejil seco es solo un susurro de su antiguo yo. Si puede, es mejor usar perejil fresco y omitir la versión seca. También diré que todavía no he encontrado una albahaca seca que produce el mismo sabor dulce y perfil de sabor ligero que la albahaca fresca.

En su mayor parte, las hierbas secas son una forma económica y conveniente de agregar sabor a muchos platos. Las hierbas secas son mejores para aplicaciones cocinadas, adobos, aderezos y cualquier otra cosa que desee congelar más tarde, pero cuando se trata de ensaladas frescas, siempre es el camino a seguir.

¡Ojalá eso ayude!

Sommer, jefe de redacción y comedor de todas las cosas.

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P.S. Tiene una pregunta Escríbenos un correo electrónico: [email protected]

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Summer Miller

Summer Miller es editora senior de Simply Recipes en Nebraska. Su trabajo ha sido publicado en Bon Appetit, Eating Well, Grit, SAVEUR y Every Day with Rachael Ray, entre otros. Su primer libro es New Prairie Kitchen (Agate Publishing, 2015).

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