Con qué cocinamos: nuestro cacao favorito, chocolate para hornear y chispas de chocolate.

Mis editores asociados de Simply Recipes y yo nos referimos cariñosamente a este mes como Choctober.

El chocolate es bueno en cualquier momento y en cualquier lugar, pero las recetas de chocolate son especialmente buenas cuando hace más frío. ¡Chocolate caliente! ¡Chocolate caliente! ¡Pan de chocolate y banana! ¡Brownies de chocolate! ¡Cupcakes de chocolate doble! Alguien, por favor, deténgame antes de que comparta esta lista de otras 14 deliciosas recetas de chocolate. (Demasiado tarde.)

Para hacer todas las cosas de chocolate, necesitará un poco de chocolate (barras o papas fritas) o cacao. ¿Pero cuál?

La calidad, el sabor y la capacidad de fusión pueden variar de una marca a otra. Por eso les pregunté a mis compañeros sobre los suyos. Marcas favoritas de cacao, chocolate para hornear y chispas de chocolate..

Cacao favorito

Nuestro cacao favorito

Antes de sumergirnos en el cacao, ¿te preguntas cuál es la diferencia entre el cacao holandés y el natural? ¡Escribimos una publicación al respecto! Compruébalo aquí.

Ahora a nuestros favoritos …

100% cacao original de Hershey

$ 3.00 por lata de 8 onzas

El cacao en polvo natural no alcalinizado de Hershey (léase: no procesado en los Países Bajos) tiene un sabor agradable y familiar, ideal para productos horneados acogedores que le gustaría tener el sabor de su infancia.

¡Eso hace un brownie sólido y eso es todo lo que necesito! – Emma

Cacao oscuro especial de Hershey

$ 3.00 por lata de 8 onzas

El año pasado, Hershey cambió su cacao oscuro especial de una mezcla de cacao procesado natural y holandés a cacao procesado 100% holandés. No a todos les encantó este cambio, como muestran las reseñas, pero algunos de nosotros somos grandes admiradores, especialmente considerando que es un cacao procesado holandés económico que es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Probé cacao en polvo más elegante (como Guittard, que es genial) pero sigo volviendo a Hershey’s Special Dark. Tiene un buen sabor robusto y el precio es justo. -Megan

Ghirardelli 100% cacao sin azúcar

$ 4.00 por bolsas de 8 onzas

Ghirardelli, otro cacao natural no alcalinizado, le da a los productos horneados y al chocolate caliente un agradable y dulce sabor a chocolate.

Ghirardelli gana gusto y accesibilidad. Soy una chica Ghirardelli hasta el final. -Verano

Magdalenas heladas de chocolate con el bocado retirado y sobre un mostrador.

Cupcakes de chocolate doble

Cacao en polvo sin azúcar Guittard Cocoa Rouge

$ 6.99 por una lata de 8 onzas

Guittards Cocoa Rouge Cocoa es un cacao en polvo procesado en los Países Bajos y un mate si buscas un sabor a chocolate realmente rico y profundo. Contiene más grasa (de la manteca de cacao) que otros cacao, lo que significa que los pasteles horneados, las galletas y los brownies salen más húmedos y blandos.

Este es uno de mis polvos de cacao favoritos cuando busco un sabor a chocolate completo, como con estos cupcakes de chocolate doble. Es más caro que otros cacao, pero merece la pena. – Cambria

Cacao Droste

$ 6.99 por caja de 8.8 onzas

¡El cacao Droste se importa de Holanda y se procesa en los Países Bajos! Al igual que el cacao procesado Cocoa Rouge de Guittard en los Países Bajos, Droste tiene un contenido de grasa más alto que la mayoría de los demás cacao para un sabor a cacao rico y con cuerpo. Es extraordinario.

Este fue el cacao con el que creció mi madre, y sigue siendo un estándar de oro en mi libro. También es el cacao favorito de la cocina de prueba de Estados Unidos desde hace mucho tiempo. Hace que el cacao sea increíblemente picante. – Cambria

El mejor chocolate para hornear

Nuestro chocolate para hornear favorito

Baker’s Agridulce

$ 2.59 por barras de 4 onzas

Hecho con un 66% de cacao, Baker’s Bittersweet es la elección de Emma para un chocolate horneado asequible y de fácil acceso que no es demasiado amargo ni demasiado dulce.

¡Fácil de encontrar y económico! – Emma

Barra de chocolate Trader Joe’s Pound Plus 72% cacao

$ 4.99 por una barra de 17.6 onzas

Trader Joe’s Pound Plus Bar hace un fantástico chocolate para hornear. Es ligeramente dulce (pero no abrumador), no demasiado amargo, suave y se derrite como un sueño.

No se puede vencer al bloque Baked Chocolate Pound Plus de Trader Joe. Es económico, accidentalmente vegano y súper sabroso, cortado en galletas o derretido en brownies o pasteles. – Megan

Realmente una de las mejores ofertas de chocolate amargo que existen. Por el precio, no debería ser tan bueno, y sin embargo lo es. – Cambria

Barritas para hornear Ghirardelli sin azúcar, agridulces y semidulces

$ 2.69 por barra de 4 onzas

Con su textura uniforme y su sabor a chocolate, Ghirardelli sigue siendo uno de nuestros lugares de confianza para hornear chocolate.

Utilizo barras para hornear agridulces, sin azúcar y semi endulzadas de Ghirardelli, según la receta. Son fáciles de encontrar, sabrosos y económicos para un chocolate de alta gama. – Verano

Chips de chocolate favoritos

Nuestras chispas de chocolate favoritas

Chips de chocolate semidulce y extra amargo Guittard Real

$ 3.69 por bolsas de 12 onzas

Guittard es una empresa familiar con sede en San Francisco y, como su cacao, sus chispas de chocolate son consistentemente deliciosas y de alta calidad.

Para mí, Guittard tiene su sede en el Área de la Bahía, así que estoy feliz de apoyarlos. Pero también creo que las patatas fritas semidulces tienen un firme sabor a chocolate que combina bien con los productos horneados sin ser abrumadoras. – Emma

Los chips de chocolate extra amargo están hechos con un 63% de cacao y ofrecen el bocado de chocolate agridulce perfecto que quiero en una galleta con chispas de chocolate. ¡Es mejor que el chocolate equilibre todo el azúcar! – Cambria

Chips de chocolate semidulce Ghirardelli y 60% agridulce

$ 2.78 por bolsas de 12 onzas; $ 4.82 por bolsas de 20 onzas

Ghirardelli está ampliamente disponible, lo cual es una gran noticia para los amantes del chocolate. Sus chispas de chocolate tienen un sabor y una textura suaves y son maravillosamente pegajosas después de hornear.

Las papas fritas 60% agridulces tienen un gran sabor y no tienen regusto ceroso. ¡Tengo que tener un propósito para hornear para ella de inmediato, de lo contrario, me comeré toda la bolsa! – Megan

Me encantan los chips agridulces y semidulces de Ghirardelli, pero mi favorito es el agridulce. Sabor bien equilibrado, se funde bien en un apuro, y me gusta su tamaño y precio. – Rachel

¿Cuáles son sus marcas favoritas de cacao, chocolate para hornear y chispas de chocolate? ¡Nos encantaría escuchar!

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