Cupcakes de confeti de felpa – Cocina batida

Cupcakes de confeti de felpa – Cocina batida

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Nadie necesita mi compromiso con la mantequilla, la leche, el suero de leche, la nata, la crème fraîche, la crema agria o los huevos, que aquí se aclaran. Todos sabemos que me pongo un poco nervioso cuando la nevera está casi vacía. Estos cupcakes veganos no son un rechazo a nada, son una celebración de cómo deberían ser. Lo que más me ha sorprendido desde que hice la primera receta de bizcocho vegano aquí, el bizcocho de chocolate y aceite de oliva, hace unos años, no es lo que “le falta”, nunca lo sabrás, sino lo que hace asombrosamente mejor que el pastel con una de mis muletas habituales: es incluso más húmeda y suave. ¿Quién diría que los huevos en los pasteles eran a veces un … obstáculo? Definitivamente no soy yo.

masa simplelisto para hornearhorneadoQueso crema batido

Sabiendo eso, me moría por aplicarlo a un pastel blanco clásico, además de algunas chispas, ya que creo que necesitamos toda la alegría y el color que podemos obtener ahora mismo. Los pasteles de confeti pueden ser un poco complicados; La clara de huevo los hace parecer más rígidos y secos. Son sensibles a mezclar en exceso y gratinar. Este bizcocho omite los huevos por completo, usa aceite en lugar de mantequilla y el resultado es un bol, cinco minutos desde la medición hasta el horneado, mágico. También es muy difícil cometer errores. Intenté intercambiar grasas y leche, incluso lo horneé y no me importó. Además, la textura de la nevera es incluso perfectamente fría, lo que rara vez ocurre con los pasteles con mantequilla. Te espera tal recompensa.

magdalenas de confeti ridículamente lujosas

Algunas preguntas previamente respondidas:

Asperja: Puede hacer esto sin las chispas y tener un pastel de cumpleaños blanco muy bonito.
Tamaños y formas: Puede hacer esto como una sola capa (1 “de alto) de pasteles redondos de 9” o cuadrados de 8 “; hornear en 25 minutos. Puede hacer esto como dos pasteles redondos de 6” y apilarlos; Verifique los pasteles de 6 pulgadas después de 20 minutos y agregue más tiempo si es necesario.
ingredientes: Hice esto con mantequilla / margarina vegana derretida, aceite de coco y aceite vegetal y todo funcionó. Hice esto con leche de avena y leche de almendras. ambos trabajan. Solo lo probé con harina para todo uso.
Sabores: Una de las cosas con las que luché al diseñar este pastel fue que requería un impulso de sabor al usar líquidos y grasas que fueron diseñados con un perfil de sabor neutro en mente. Un poco de jugo de limón no hace que el pastel tenga sabor a limón en absoluto, solo agrega un poco de fragancia. Lo mismo ocurre con la pizca de extracto de almendras, que no hace que el pastel sepa a mazapán. Uso un poco más de vainilla de lo que normalmente usaría para un pastel de este tamaño y es genial aquí. Si tienes y te gusta la pasta de vainilla, úsala por media cucharadita del extracto aquí.
Opciones de glaseado: Aquí puedes ver un queso crema batido (sin productos lácteos). Es más suave que un glaseado que usarías para preparar o rellenar un pastel. Para más crema de mantequilla rápida clásica sin lácteosBatir 4 onzas (1/2 taza) de queso crema no lácteo, 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla no láctea, margarina o manteca vegetal, 2 tazas de azúcar en polvo y 2 cucharaditas de extracto de vainilla hasta que esté espumoso. Esto es suficiente para 12 cupcakes, la parte superior de un pastel cuadrado de 8 pulgadas o un pastel redondo de 9 pulgadas, o para congelar y llenar un pastel redondo de 2 capas de 6 pulgadas.
Ingredientes veganos: No todos los streusel son estrictamente veganos. Siempre revise las etiquetas si hay alguna preocupación.

cupcakes de confeti veganos

Previamente

hace 6 meses: Barras de pastel de merengue de limón entero
hace 1 año: Calabaza frita y tofu con jengibre
Hace 2 años: Alas de búfalo al horno
hace 3 años: Panqueques de plátano y avena entre semana
Hace 4 años: Una forma más sencilla de crear cookies
Hace 5 años: Puerro, jamón, queso y tortitas y tarta de espaguetis con queso pecorino y pimienta negra
Hace 6 años: Ensalada de huevo frito y cebolla caramelizada y galletas gruyere
hace 7 años: Dulce de leche y queso Blintz casero
Hace 8 años: Mesa de chocolate intenso y pasta con judías blancas y aceite de ajo y romero
Hace 9 años: Galletas De Patatas Fritas
Hace 10 años: Crema de chocolate con maní (Peanutella)
Hace 11 años: Salsa de tomate con mantequilla y cebolla y muffins de ricotta
Hace 12 años: Pastel de chocolate agridulce y pera y milanesa de pollo + ensalada de escarola
hace 13 años: Tarta de puerros y acelgas y tarta de queso de lima
hace 14 años: Pastel de nevera

Cupcakes de confeti de felpa

Magdalenas 1 taza más 7 cucharadas (190 gramos) de harina para todo uso 3/4 taza (150 gramos) de azúcar granulada 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de mariscos finos o sal de mesa 1 taza (235 ml) de leche no láctea sin azúcar como la soja, almendras o avena 1/3 taza (80 ml) de aceite neutro o mantequilla vegana derretida 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/8 cucharaditas de extracto de almendra 1/4 a 1/3 taza de chispas de arco iris
Cobertura de 8 onzas (1 taza) de queso crema no lácteo 3/4 taza (90 gramos) de azúcar en polvo, tamizada si está grumosa 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Haz los cupcakes: Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque los moldes para cupcakes en una lata estándar de 12 tazas.

En un tazón grande, mezcle bien la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Haga una pequeña hendidura en el medio y agregue la leche no láctea, el aceite, el jugo de limón, la vainilla y la almendra. Batir los ingredientes secos y húmedos hasta que no queden grumos. Agregue el streusel (la cantidad más alta se muestra aquí) con una espátula flexible.

Divida la masa en 12 tazas; cada uno estará 2/3 lleno.

Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que un palillo salga del centro de cada pastel sin masa. Deje que los cupcakes se enfríen por completo; esto tomó unos 5 minutos afuera en un día helado.

Disolver: Batir ligeramente el queso crema con el azúcar glass y la vainilla. Ponga aproximadamente 1,5 cucharadas en cada cupcake y divídalo en strudels. Termine con una pizca extra de chispas.

Seguir: Los cupcakes permanecen en el refrigerador durante varios días, pero no duran tanto.

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Publicado por primera vez el 29 de enero de 2021 en smittenkitchen.com |
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