Despensa Melocotón Galette – Bocaditos para hornear

Despensa melocotón galette
Me encanta hornear con fruta fresca, pero no siempre tienes que esperar a que tus frutas favoritas estén en temporada para hornear con ellas. ¡También puedes usar fruta congelada o fruta enlatada para hacer deliciosos postres! Esta galette de melocotón de despensa es un postre simple y delicioso que puedes hornear con ingredientes que probablemente estén en tu despensa en este momento.

Un godet es un pastel de forma libre que se forma en una bandeja para hornear y no en un molde para pastel. Se dice que tienen un aspecto rústico y artesanal, y son más fáciles de armar que la mayoría de los pasteles tradicionales. Las galettes pueden tener todo tipo de rellenos, aunque la fruta suele ser la más común. Esta galette especial tiene un relleno que consiste en duraznos enlatados y duraznos enlatados. Por lo tanto, no tiene que ir al supermercado ni esperar hasta que los duraznos estén en temporada para probar.

Los duraznos empacados en jugo son mi primera opción para esta receta, aunque deben eliminarse antes de usar jugo. Si no tiene eso, puede usar frutas enlatadas que están empaquetadas en almíbar siempre que estén completas. Escurra el jarabe primero. El jarabe espeso hace que estos pasteles sean demasiado dulces y simplemente puede agregar demasiado exceso de humedad a la receta. Los duraznos enlatados y enlatados generalmente ya se han reducido a la mitad. Para esta receta, debes cortar cada mitad de durazno en tercios o cuartos.

Para esta receta, utilicé una masa de tarta casera hecha de una mezcla de trigo integral y harina para todo uso. La harina integral le da a la corteza un sabor a nuez que contrasta muy bien con los duraznos dulces y jugosos. Si solo tiene harina para todo uso, simplemente puede reemplazarla con la harina integral en mi receta a continuación, ¡o use su propia receta si lo prefiere! También puede usar masa para pastel fría o congelada. Así que eche un vistazo a su congelador y verifique si hay una masa de pasteles sin usar de la cocción navideña que deba usarse.

Hornee la galette hasta que esté dorada y las burbujas de relleno. A diferencia de un pastel o pastel con fruta fresca, la ternura de los duraznos no es un buen indicador del grado de cocción, ya que los duraznos enlatados suelen ser bastante tiernos. Si la corteza parece ser demasiado marrón, coloque un poco de papel de aluminio sobre ella sin apretar.

La galette está lista para comer tan pronto como se haya enfriado. Sírvelo en gajos generosos y combínalo con una bola de helado de vainilla si tienes alguno. ¡Es mejor el día que se horneó, así que no dudes en darte un segundo trago!

Despensa melocotón galette
Masa para 1 masa de pastel de 9 pulgadas, refrigerada
1 taza de durazno en lata
1 taza de durazno en lata picado, en rodajas finas

Precaliente el horno a 400F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda la corteza de pastel fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un diámetro redondo de aproximadamente 10 a 11 pulgadas (aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor). Colocar en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Extienda los duraznos enlatados sobre la corteza desplegada y deje un margen de 1 pulgada alrededor de los bordes. Extienda las rodajas de durazno de manera uniforme sobre las mermeladas. Dobla el borde de la masa sobre los duraznos en rodajas para formar el borde exterior de la corteza y evitar que el jugo se filtre de la fruta.
Hornee por unos 40 minutos o hasta que la galette esté dorada.

Servido 6-8

Corteza de pastel integral
2/3 taza de harina para todo uso
1/2 taza de harina integral
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
5 cucharadas de mantequilla, fría y cortada en varios trozos
3-4 cucharadas de agua fría

Batir la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Frote la mantequilla con la punta de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a arena muy gruesa y húmeda que no contenga piezas más grandes que un guisante. Vierta agua y exprima la masa con las manos hasta que forme una bola. Agregue un poco más de agua si es necesario.
Envuelva la lámina de masa en una envoltura de plástico y refrigere por 4 horas o hasta que esté lista para usar (congele por 1 hora para una preparación más rápida). Estirar sobre una superficie enharinada y hornear en consecuencia [the pie/galette] Instrucciones de prescripción.

Hace 1 corteza.

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