Dulce de Leche Chocoflan – cocina batida

Calienta tu horno: Hasta 180 ° C.

Haz el flan: Mezcle Dulce de Leche, leche condensada, queso crema, extracto de vainilla y sal en una licuadora y revuelva hasta que esté suave durante 20 a 30 segundos. Vierta los huevos y mezcle durante otros 10 segundos hasta que estén suaves.

Prepara el pastel de chocolate: Tamice la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el polvo de hornear, la sal y la canela directamente en el recipiente de una licuadora con paleta o en un recipiente grande para usar con una batidora de mano eléctrica. Mezcle al nivel más bajo hasta que se combinen, luego agregue la mantequilla suave y continúe mezclando a baja velocidad hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda. Detenga la licuadora y raspe los lados del tazón si es necesario.

Combine el café, el suero de leche, el huevo y el extracto de vainilla en una taza medidora líquida y luego viértalo lentamente en la mezcla de harina y mantequilla mientras la licuadora está casi vacía. Raspe los lados del tazón y bata la mezcla durante un minuto completo.

Hornear el chocoflan: Cepille una sartén para paquetes de 10 tazas generosamente con aceite en aerosol. [I’m using this one.] Agregue la masa del pastel y alise la parte superior con una espátula o cuchara offset. Saque con cuidado el flan para no molestar a la masa de pastel tanto como sea posible. Transfiera la sartén Bundt a una sartén o fuente para hornear que sea lo suficientemente grande para la sartén Bundt. Engrase un trozo de papel de aluminio y colóquelo en la sartén Bundt con el lado engrasado hacia abajo. Dóblalo sobre los bordes para sellarlo sin apretar. Ponga en el horno y luego vierta agua (del grifo está bien) en la sartén o la fuente para hornear para alcanzar 2 a 3 pulgadas.

Hornee durante 2 horas a 2 horas y 15 minutos, verifique si hay brandy después de 1 hora y 45 minutos, y use un pincho en el pastel para asegurarse de que esté bien cocido, con poca o ninguna miga pegada al pincho cuando lo saque.

Retire con cuidado la sartén de la sartén y deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de colocarla en el refrigerador para que se enfríe por completo durante al menos unas horas.

Servir: Cuando esté listo para servir, limpie suavemente un cuchillo alrededor de los bordes pegajosos, luego gírelo sobre una fuente de servir y sacúdalo suavemente hacia arriba y hacia abajo si es difícil. Sirva con dulce de leche y una pizca de nueces picadas o crema batida y una pizca de canela si lo desea.

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Cómo hacer dulce de leche con leche condensada azucarada: No pude encontrar una lata de Dulce en el supermercado, así que tuve que hacer la mía para esta receta; Date tiempo si es necesario. Aunque solo necesita una lata de dulce y el volumen es igual al volumen de una lata de leche condensada azucarada, perderá algo de volumen en la fabricación. Por lo tanto, recomiendo que valga la pena hacer dos latas. Definitivamente tendrás más: hace un poco más de 2 tazas. No te arrepentirás.

Vierta el contenido de 2 latas (14 onzas) de leche condensada azucarada en una torta o en una fuente para horno mediana y cúbralas firmemente con papel de aluminio. Coloque el plato en una sartén grande y agregue suficiente agua caliente para alcanzar la mitad del tazón más pequeño. Hornee en un horno a 425 ° F durante 1 a 1 1/4 horas o hasta que tome un color caramelizado. Ponga a un lado para enfriar y revuelva hasta que esté suave. Para esta receta, debes medir 1 1/2 tazas del dulce de leche que preparaste. Guarde el resto para servir (unas pocas hojuelas de sal realmente lo animarán). Se mantiene en la nevera durante semanas, si no más; Calienta en el microondas durante 20 segundos, luego revuelve y agrega más tiempo si es necesario.

Para preparar Dulce de Leche desde cero (leche y azúcar, sin leche condensada azucarada): ¡The Smitten Kitchen lo tiene cubierto!

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