El té verde helado para beber todo el verano

Aquí está la historia detrás de mi té helado favorito. El otro día un hombre estaba detrás de mí en el supermercado. Estaba en el departamento principal, rodeado de vasos altos con hierbas secas, mezclas de té, especias y algas marinas. El hombre preguntó acerca de una mezcla de té verde y rosa, y la joven que supervisaba los tés respondió que creía que solía usar una mezcla de té negro y rosa, pero no té verde y rosa.
Té verde helado

Inspiración del té verde

Ahora bebo una buena cantidad de té verde y descubrí que la combinación de té verde con rosas sonaba particularmente bien. Imaginando que estaba helado, hice una jarra tan pronto como llegué a casa de mi viaje a Tokio con té verde, junto con pétalos de rosa que tenía a mano. Elaborada en frío, acentuada con rosa y un poco de cilantro: es un refrescante en un clima cálido.Té verde helado

Técnica de preparación de té verde helado

Algunas notas sobre mi técnica de elaboración. Es un enfoque híbrido, en su mayoría elaborado en frío. Golpeo las hojas con un chorrito de agua caliente (no hirviendo) para despertarlas. Esto también extrae algunos de los antioxidantes saludables de las hojas de té: la preparación directa en frío (sin salpicar agua caliente) tiene menos actividad antioxidante. Cuente hasta 10 más o menos y luego termine con agua fría. Esto elimina el calor, mantiene la extracción suave y lenta y evita que hierva o se queme. La diferencia entre el té verde frío y el té caliente es dramática, ambos maravillosos por sí solos, pero para un té helado como este, prefiero menos notas vegetales / hervidas.
Té verde helado

El té verde que usé se muestra a continuación. Té verde helado

Utilizo todos los tés verdes que tengo a mano, pero prefiero ciertas variedades sobre otras. Cuando preparo té verde helado, el sencha japonés de hojas sueltas (arriba) es uno de los favoritos. El color es magnífico y se elabora de forma vívida, suave y limpia. ¡Disfrutar! -H

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *