Elección del editor: Tablas de cortar | SimplyRecipes.com

Cuando se trata de herramientas esenciales para cocinar en casa, no hay nada más importante que una tabla de cortar. Después de un cuchillo de chef, una tabla de cortar es la herramienta que puede utilizar para hacer las cosas. Picar, rebanar, cortar en cubitos, cualquier tipo de preparación: ¡no puedes hacerlo sin una tabla de cortar!

A principios de esta semana, publicamos una guía de materiales para tablas de cortar y una revisión detallada de los pros y los contras de varios materiales y aspectos a considerar al comprar una tabla de cortar.

Sin embargo, si desea recomendaciones sólidas de nuestra parte en lugar de su propia investigación, ¡tenemos estas!

¿Se pregunta cuál es el mejor material para tablas de cortar para carnes, mariscos y aves? Katie Morford, editora de nutrición de Simply Recipes, dice que no importa qué material elija (plástico, compuesto, madera), debe designar y adherir los paneles para diferentes usos. «Recomiendo a las personas que lo usen [whatever material] Les gusta y tienen una tabla para cortar carne y mariscos y la lavan bien después de cada uso ”, me dijo. «Personalmente uso madera porque simplemente no me gusta la sensación de plástico debajo de mi cuchillo».

Tablas de cortar de plástico

Como escribimos en esta guía de tablas de cortar, las tablas de cortar de plástico no son necesariamente más seguras que la madera cuando se trata de absorber bacterias, pero son una opción asequible y de bajo mantenimiento.

Tabla de cortar de plástico aprobada por NSF para uso comercial, 18x30 1/2

«Solo uso una tabla de cortar de plástico gigantesca que compré en una especialidad de restaurante hace años cuando estaba en la escuela de cocina», dice Emma. «Es muy fácil de limpiar. Era barato, así que no me importa si está manchado y nunca deformado».

Tabla de cortar de plástico grande aprobada por NSF, $ 33 de Amazon

Compra ahora

Tabla Essential de tira de agarre Core Kitchen, paquete de 2

«Me gusta mantener pequeñas tablas de plástico para mis hijos», dice Summer. «Estoy empezando a conseguir que corte sus propias manzanas en rodajas. Mi marido las compró en una ferretería y me gustan. No se ha mudado y tiene unos cinco años».

Tabla esencial Core Kitchen Grip Strip, paquete de 2, $ 5.99 de Amazon

Compra ahora

Tablas de cortar de madera

Los tableros compuestos de madera son una buena opción para muchos de nosotros porque son una mejora sobre el plástico y, sin embargo, son aptos para lavavajillas, fáciles de limpiar y fáciles de mantener.

Tabla de cortar epicúrea, 14.5

He usado estos pizarrones epicúreos especiales durante los últimos 10 años y soy un fan, como escribí aquí.

Las placas epicúreas son ligeras (lo que facilita la limpieza del fregadero) y duraderas. Son mi punto de contacto para cortar carnes o mariscos.

Tabla de cortar de la serie Epicurean Kitchen, $ 24.95 de Amazon

Compra ahora

Tablas de madera para cortar

Las tablas de cortar de madera requieren el mayor mantenimiento de todos los materiales de la tabla de cortar, pero es valor eso a la larga. Si lava y seca bien una tabla de cortar de madera y la aceita con regularidad, durará años.

Si desea invertir en una tabla de cortar de madera, le recomendamos la selección Una densa madera dura con granos cerrados como arce, nuez o cereza. y optando por un tamaño de al menos 30 x 45 cm. Busque una tabla de cortar hecha a mano con pequeños fabricantes o carpinteros independientes en su área. En algunos casos, se pueden hacer con más cuidado y atención de lo que obtendría de una marca más grande producida en masa.

Si planea usar una tabla de cortar de madera para picar carne, mariscos o aves (¡y eso está bien!) Le recomendamos comprar una tabla de cortar de madera separada más pequeña específicamente para este propósito. (¡Más pequeño porque es más fácil recogerlo para lavarlo e ir al fregadero!)

Tabla de cortar grande de nogal Magnus Design, 13

Me encanta esta tabla de cortar grande y plana de nogal de Magnus Design.

Fabricado en Wisconsin y disponible en tres tamaños (y también en roble blanco y arce), me encantan los bordes redondeados y el perfil delgado. Tiene solo 3/4 pulg. De alto, lo que hace una gran diferencia si quieres moverlo, pero sigue siendo lo suficientemente sólido y resistente como para manejar todas las azadas que le lanzo.

También es lo suficientemente bonito como para servir como fuente.

Tabla de cortar grande de nogal de 13 «x 18», $ 120 de Magnus Design

Compra ahora

Hecho en carnicero

El bloque de carnicero Made In también está en nuestra lista, ya que tiene muchas de las características que buscamos en una tabla de cortar de madera: está hecho de arce americano 100% reciclado (una gran selección de madera para una tabla de cortar); Tiene un tamaño generoso y tiene una ranura de jugo para atrapar las deliciosas gotas del pollo frito que acabamos de hacer.

¡También puede voltear la tabla para obtener una superficie de trabajo más grande y completamente plana!

The Butcher Block, $ 99 de Made In

Compra ahora

Más sobre tablas de cortar

Engrase una tabla de cortar

Con el cuidado y el acondicionamiento adecuados, una tabla de cortar de madera durará años. ¡Cómo cuidarlo!

sigue leyendo

champiñones picados

Desde madera hasta plástico, papel comprimido y otros materiales: ¡así es como compra la tabla de cortar adecuada para usted!

sigue leyendo

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *